La Mama (univerzita), rumunská reštaurácia - hodnotenie restokracie
Smutná a zastaraná reštaurácia
Reštaurácie La Mama boli pred mnohými rokmi skvelými hviezdami, keď sa v Bukurešti objavili s jasným a presne definovaným konceptom, ktorý už na trhu neexistuje: domáce jedlo za rozumné ceny, čomu sa dnes hovorí mestská kuchyňa, to je niečo, ako to ľudia robia sami doma.
Teraz sa reštaurácie La Mama stali akousi jedálňou pre tých, ktorí majú na karte menej peňazí, alebo pre bezmetických turistov, ak majú to šťastie, že sa im postavia do cesty, napríklad La Mama neďaleko Atheneu, ale aj tá, o ktorej teraz píšem, Na univerzitnej matke.
Salón vyzerá smutne, La Mama z univerzity, hoci tam bola impozantná budova, hneď za rohom od univerzity od Libraria Eminescu. Stále môžete vidieť honosný štýl a výzdobu iných čias, ktoré vám však teraz v takom kontexte (teda v reštaurácii) veľa nehovoria, ale práve naopak. Majú tiež malú terasu zo strany s bulvárom Regina Elisabeta, priamo na chodníku.
Menu je jednoduché a všedné, La Mama de la Universitate, jedlo z kantíny. Ja som brala iba ciulamu s kuracím mäsom a hubami, vôbec bez kyslej smotany - takto sa vyrába ciulama v Bukurešti a v Teleormane, „chudoba“, ako hovorievala moja stará mama, iba s múkou a vodou. Takto smutné, dookola.
Táto služba bola jediná vec, ktorú som si pamätal od La Mama z univerzity, s dvoma mladými čašníkmi, s ktorými som sa rád rozprával, hoci som z nich ťažko niečo vytiahol.
La Mama de la Universitate je reštaurácia, ktorá žije za Starým centrom, kde vždy nájdete niekoho, od koho si môžete vziať nejaké peniaze, aj keď nechápe alebo nemá záujem o to, čo je na tanieri. Najmä ak v okolí nie sú žiadne ďalšie lepšie reštaurácie ... (GB - september 2018)
Univerzitné námestie v Bukurešti a ďalej späť k ruskému kostolu s reštauráciami Gio a Bellini, kaviarňami Second Cup a Ted’s Coffee Co, niekoľkými obrázkami z University Passage a mnohými ďalšími ...
La Mama (univerzita) - nar. Regina Elisabea, č. 11-13 (University Square)
Komentáre (7)
Dal som si tam raňajky, kávu a palacinku so sladkým syrom a hrozienkami. Sladký syr bol veľmi chudý, bez chuti, pravdepodobne diétny, iba s tromi hrozienkami. Navrch kyslá smotana a palacinka bola suchá a rovnako bez chuti. Jedinú chuť, ktorú som cítil, bola rumová esencia, ako v minulosti, nalievaná bez miery, takže výsledok bol akurát tak nepríjemný. Aj keď som bol hladný, mohol som zjesť iba polovicu. Cappuccino bolo malé a chudé, aj keď množstvo uvedené v ponuke bolo 220 ml. Celkovo veľmi nepríjemná skúsenosť.
Veľmi, veľmi sklamaný z jedla, ktoré podáva reštaurácia La Mama.
Posledná návšteva (15. mája 2019) v tejto reštaurácii bola, bohužiaľ, katastrofou, takže na toto miesto už nikdy nepôjdem. Objednal som si polievku od Radauti a kura v nej chutilo strašne, zdanlivo zhnito. Potom som si objednal porciu papán, ani tie neboli čerstvé, boli také silné, že som ich nemohol krájať nožom. Toto sa mi nikdy nestalo! Požiadal som čašníka, aby sa porozprával s manažérom, a čakal som, že za mnou príde a zváži moju sťažnosť, ale on si ma ani nevšimol. Povedal ok a odišiel. Zlé jedlo a strašná služba. Ja som faktúru zaplatil vlastne za nič! Už tam nikdy nepôjdem a nikoho k tomu nenabádam! Ide o služby z minulého storočia, v žiadnom prípade nie od roku 2019!
„La Mama“ je možno najlepším príkladom podnikateľa, ktorý sa nevie prispôsobiť dobe. Odkedy Dragos Petrescu opustil program (a je vidieť, aký vývoj dosiahli reštaurácie v jeho skupine), kvalita „La Mama“ neustále klesá.
Mám nejaké predsudky týkajúce sa reštaurácií La Mama, ktoré sa pravdepodobne vytvorili pred niekoľkými rokmi po návšteve jednej z reštaurácií, myslím, že v kole Alba Iulia. Pred vstupom do reštaurácie La Mama si hovorím, že také jedlo nemôže byť veľmi dobré, stačí len uspokojiť váš hlad rozumnou chuťou a množstvom a za prijateľné ceny. Preto som do dvoch spomínaných reštaurácií na webe vstúpil iba na účelný obed alebo večeru, maximálne s jednou alebo dvoma. Nikdy som vážne nehodnotil reštaurácie La Mama, je to pravda, a ak sú medzi tým, čo som napísal, a realitou výrazné rozdiely, je mi to úprimne ľúto!
Pokiaľ ide o ciulama, pochádzam z Galati a na celom Moldavsku sa ciulamaua vyrába z mastnej smotany (nie s touto simuláciou od Danone alebo iných), pol kilogramu alebo dokonca viac, ak je to väčšia panvica, ku ktorej sa pridá niekoľko lyžice múky zaviazať. „Ciulamaua“ s múkou (výhradne) je Olteniansky vynález a niet divu, že sa tak javí v DEX. Tiež si predstavujem učiteľa z Iorgu Iordana, ktorý pracoval na príslušnom článku od DEX, ako volá suseda, aby sa ho spýtal, ako sa robí ciulamaua, a ten mu samozrejme dáva recept s múkou. Keby bol DEX vyrobený v Iasi, nie v Bukurešti, uisťujem vás, že by tam bolo niečo iné napísané „ciulama“ ... 🙂 Takže ako bývalý Moldavčan sa s touto chuťou nikdy nezmierim.
A o dôslednejších a serióznejších hodnoteniach: keď to navrhujem, vždy beriem najlepšie jedlá (za to sa pýtam čašníkov, chia, ak viem, že mi v drvivej väčšine prípadov dajú idiotské odpovede) a najhoršie ( Ľahko ich nájdem v ponuke), potom urobím akýsi priemer. U mamy neviem, ktoré sú najlepšie jedlá, ale myslím si, že odteraz poznám tie najhoršie. Každopádne, zaradil som sa na zoznam, aby som sa čoskoro vrátil, spolu s niekým, aby som mal trochu objektívnejší názor ... GB