Laboratórne top 10 probiotík pre vegánov
Top 10 probiotík pre vegánov
Probiotiká sú prospešné baktérie, ktoré žijú v tele a majú niekoľko zdravotných výhod. Sú tiež prítomné v niektorých potravinách a doplnkoch. Aj keď je jogurt jedným z najpopulárnejších zdrojov potravinových probiotík, nie je vhodný pre vegánov. Našťastie pre ľudí, ktorí používajú bylinkovú stravu, existuje mnoho ďalších spôsobov, ako jesť viac probiotík. V tomto článku uvádzame zoznam najlepších vegánskych probiotík, ako aj ich prínos pre zdravie.
Najlepšie vegánske probiotiká
Najlepšie vegánske probiotické potraviny zahŕňajú:
1. Nakladaná kapusta - je druh kvasenej kapusty populárny v mnohých krajinách východnej Európy. Je bohatý na probiotiká, rovnako ako draslík a vitamíny C a K. Baktérie Lactobacillus pri kontakte s kapustou premieňajú svoje cukry na kyselinu mliečnu. Výsledkom je chrumkavé, kyslé korenie, ktoré sa dobre hodí do sendvičov, šalátov alebo jednoducho.
2. Kimči - Je to druh zelenej kapusty, pikantná, kvasená, obľúbená v kórejskej kuchyni. Obsahuje probiotiká, vitamíny a antioxidanty. Proces výroby kimchi zahŕňa korenie a inú zeleninu.
3. Nakladaná zelenina - pripravte si chutné občerstvenie, bohaté probiotiká alebo jedlo vhodné pre vegánov. Je možné fermentovať takmer akúkoľvek zeleninu, ale medzi najobľúbenejšie možnosti patria: uhorky, mrkva, reďkovka, zelené fazuľky, karfiol, červená paprika. Pre extra chuť môžu ľudia pridať bylinky a korenie, ako napríklad: cesnak, bobkové listy, čierne korenie, koriandrové semiačka. Aj keď je fermentovaná zelenina bohatá na veľa výživných látok, obsahuje aj veľa sodíka. Aby sme sa vyhli rizikám stravy s vysokým obsahom solí, ako je vysoký krvný tlak a zadržiavanie vody, mali by sme si dopriať mierne nakladané jedlá.
4. Kombucha - je fermentovaný čaj, ktorý za posledné roky prešiel renesanciou. Na prípravu kombuchy potrebujete štartér, ktorý je symbiotickou kultúrou baktérií a kvasiniek. Táto želatínová hmota nevyzerá veľmi chutne, ale je plná prospešných mikroorganizmov. Kombucha obsahuje nízke hladiny alkoholu. Niektoré verzie obsahujú toľko alkoholu ako pivo, takže nemusia byť vhodné pre tehotné alebo dojčiace ženy.
5. Kefír - Je to probiotický nápoj. Rovnako ako kombucha potrebuje počiatočnú kultúru baktérií a kvasiniek, ktorá má formu vodných kefírových zŕn. Sú dostupné online, v zdravotníckych obchodoch alebo od nadšencov fermentovaných potravín. Kefírové tuky pomáhajú fermentovať cukor, džús alebo kokosovú vodu a vytvárajú ľahký a zdravý nápoj. S veľkou starostlivosťou bobule pravidelne rastú a prežijú roky. Vegáni by sa mali vyhýbať fazuľkám z kefírového mlieka a kefírovému mlieku, pretože sú to mliečne výrobky.
6. Tempeh - je potravina na báze sóje, ktorá je podobná tofu, ale zahŕňa fermentáciu sóje. Výsledkom tejto fermentácie je Tempeh bohatý na probiotiká a bielkoviny. Vďaka svojej pevnej textúre je vhodný na použitie v rôznych jedlách. Vegáni môžu tempeh používať na šaláty, hranolky, hamburgery, sendviče a ďalšie. Je tiež vynikajúcim zdrojom bielkovín.
7. Mayský chlieb - Tradičný majonézový chlieb vyžaduje štartér, čo je kombinácia múky a vody, ktorá kvasila niekoľko dní. Štartér sa musí pravidelne „živiť“ múkou, aby ho mohli znovu použiť na prípravu čerstvého chleba. Nie všetky chleby z majonézy obsahujú probiotiká, takže je nevyhnutné najskôr skontrolovať prísady. Mnoho obchodov a spoločností nepoužíva ako štartér fermentovanú kultúru.
8. Miso - Miso polievka je bohatá na antioxidanty, vitamíny skupiny B a prospešné baktérie a je vynikajúcou voľbou pre vegánov, ktorí hľadajú probiotický liek.
9. Alternatívne mliečne výrobky - Niektoré fermentované mliečne výrobky, ako napríklad sójové mlieko a jogurty a orechy, obsahujú živé plodiny. Výrobcovia pridávajú tieto prospešné baktérie do alternatív mliečnych výrobkov, aby zlepšili svoje zdravotné výhody. Ktokoľvek si môže skontrolovať štítok na prítomnosť Lactobacillus a iných probiotických kmeňov z týchto produktov.
10. Doplnky - Aj keď sú potraviny bohaté na probiotiká dobrou voľbou pre vegánov, nie každý má čas na ich výrobu, a niektorým nechutí ani chuť. V týchto prípadoch ponúkajú doplnky ľahkú alternatívu. Nie všetky probiotické doplnky sú vhodné pre vegánov, vždy však starostlivo skontrolujte štítok. Probiotické doplnky sú dostupné v zdravotníckych obchodoch, niektorých lekárňach a online.
Výhody probiotík
V súčasnosti prebiehajú výskumy týkajúce sa prínosov probiotík pre zdravie. Vedci zisťujú, že rôzne kmene baktérií majú na organizmus množstvo účinkov. Najlepšie by bolo jesť rôzne probiotické jedlá, aby sa zabezpečilo, že rôzne kmene vstupujú do tela.
Medzi potenciálne výhody probiotík patria:
Zlepšenie trávenia: Probiotiká pomáhajú odbúravať jedlo a urýchľujú trávenie. Môžu tiež zmierniť zápchu a príznaky Crohnovej choroby a syndrómu dráždivého čreva.
Znížené riziko rakoviny: Štúdie naznačujú, že črevné mikrobiálne poruchy môžu hrať úlohu pri rôznych chorobách, ako sú zápalové ochorenia čriev a rakovina spojená s kolitídou. Výsledkom je, že vedci naznačujú, že probiotiká môžu pomôcť predchádzať týmto chorobám.
Vaginálne zdravie: Vagina obsahuje množstvo baktérií. Antibiotiká, spermicídy a antikoncepčné pilulky môžu narušiť krehkú rovnováhu pošvového traktu a viesť k infekciám. Probiotiká môžu obnoviť rovnováhu a zabrániť týmto problémom.
Mentálne zdravie: Odborníci sa domnievajú, že dobré zdravie čriev môže mať vplyv na duševné zdravie. Výskum naznačuje, že probiotiká môžu znižovať pocity depresie a úzkosti, aj keď sú potrebné ďalšie štúdie, ktoré to potvrdia.
Menej vedľajších účinkov antibiotík: U viac ako tretiny ľudí užívajúcich antibiotiká sa objaví hnačka spojená s antibiotikami. Niektorí lekári preto na prevenciu odporúčajú probiotiká spolu s antibiotikami.
Znížené riziko metabolických chorôb: Obezita, cukrovka 2. typu a tučné nealkoholické ochorenie pečene sú typmi metabolických chorôb. Pravidelne konzumované probiotiká môžu týmto stavom predchádzať a liečiť ich.
Liečba cukrovky: Ďalšie výskumné správy ukazujú, že probiotiká môžu zlepšiť kontrolu glykémie a metabolizmus lipidov u ľudí s cukrovkou 2. typu.
Probiotické baktérie ponúkajú veľa zdravotných výhod vrátane zníženého rizika chorôb a zlepšenia vaginálneho a duševného zdravia.
Na ďalšiu podporu zdravej črevnej flóry je tiež možné pravidelne jesť potraviny bohaté na prebiotiká, vlákna, ktoré kŕmia črevné baktérie a pomáhajú im prosperovať. Potraviny bohaté na probiotiká sú lahodným spôsobom, ako do stravy zahrnúť viac prospešných baktérií. Vegáni si môžu aj bez konzumácie mliečnych výrobkov vychutnať širokú škálu fermentovaných jedál a nápojov, ktoré zlepšujú zdravie čriev a celkovú pohodu.