Ľadové čaje; Nealkoholické nápoje cool tipy na teplé dni ›

Ak v lete steká pot a stále máte smäd v krku, rýchlo siahnite po čistej vode alebo iných chladných nápojoch, ktoré napravia pocit dehydratácie. V zásade to nie je zlé, pretože denná potreba tekutín je najmä v lete veľmi vysoká.

Existuje veľa odporúčaní týkajúcich sa požiadaviek na tekutiny. Prísni prírodovedci predpokladajú, že pri prírodnej strave s nízkym obsahom soli, s množstvom zeleniny a ovocia, stačí pol litra denne. DR. Leitzmann, odborník na výživu na univerzite v Giessene, ktorý sa špecializuje na celé jedlá, odporúča vypiť 1 - 2 litre denne. Pripúšťa však, že potreba tekutín sa môže veľmi líšiť v závislosti od fyzickej aktivity, teploty okolia a obsahu vody v potravinách.

Fyziológovia v odbore výživy sa však zhodujú, že telu je najlepšie dodávať nechlórovanú pitnú vodu, pramenitú vodu alebo prírodnú minerálnu vodu. Na uhasenie smädu sú vhodné aj nesladené ovocné a bylinkové čaje, zriedené ovocné a zeleninové džúsy a cereálne kávy. Mlieko a neriedené ovocné a zeleninové šťavy sú naopak zdrojmi živín a nemali by sa používať na pokrytie potreby tekutín. Neodporúča sa ani stolová voda, ovocné nektáre a nápoje so stimulačným účinkom, ako sú kávové zrná, čierny čaj, kakao, pivo a víno. Posledne uvedené by sa nemalo piť denne alebo vo veľkom množstve.

Najmä v lete potrebuje telo okrem čistých tekutín aj iné veci! V zime si radi dáte šálku čaju, pretože tu možno očakávať veľa cenných prísad, ale čaje sú skutočnou alternatívou aj v lete. Radi by sme vám poskytli niekoľko návrhov, ako s minimálnym úsilím zostaviť pestrý a zdravý hasič smädu.

Ovocné a zeleninové šťavy - prehľad

Ovocné šťavy sú vyrobené zo 100% ovocia. Neobsahujú žiadne farbivá ani konzervačné látky. Pokiaľ ide o obsah vitamínov, osobitný dôraz by sa mal klásť na vitamín C. Dôležitým minerálom v džúsoch je draslík. Organické džúsy sa vyznačujú tým, že plody pochádzajú z ekologického poľnohospodárstva a sú iba slabo filtrované a nie sú pocukrované. Konvenčné džúsy sa na druhej strane často pridávajú až do 15 g izolovaného cukru na liter bez vyhlásenia. S vyhlásením „pocukrované“ môžu niektoré džúsy obsahovať dokonca 200 g cukru na liter. Často sa koncentrujú dehydratáciou na prepravu a skladovanie. Pred plnením sa potom znovu pridá zodpovedajúce množstvo vody.
Zeleninová šťava má relatívne nízku energiu, pretože zelenina neobsahuje veľa cukru. Zelenina má menej vitamínov, s výnimkou mrkvovej šťavy, a to vďaka obsahu karoténu. Ale obsah minerálov je vyšší.
Ovocné nektáre sú sladené džúsy. Môže sa do nich pridať až 20% cukru. Sú veľmi zriedené, takže obsah minerálov a vitamínov je nižší ako v ovocných džúsoch. To isté platí pre rastlinné nektáre.
Nápoje z ovocných štiav sú nealkoholické nápoje s ovocnými šťavami, príchuťami ovocných štiav a cukrom. Obsah minerálov a vitamínov je zanedbateľný. Limonády a kolové nápoje sú z výživového hľadiska nezávadné pre zdravie. Okysľujú sa kyselinou citrónovou a niekedy kyselinou fosforečnou. Ďalšími prísadami sú často karamel, kofeín, chinín a konzervačné látky. Väčšinou sú tiež vystavené instantné nápoje
Voda, cukor a arómy z laboratória spolu. Nemajú čím prispieť k zdravej výžive.

Alternatívne nápoje: Kombucha, chlieb a Co.

Ako „enzýmové nápoje“ sa čoraz viac nápojov používa v domácnostiach a tiež v obchodoch so zdravou výživou. Kombucha, vodný kefír a chlebový nápoj sú také
najpopulárnejší. Čo sa však za tým vlastne skrýva? Enzýmy sú komplexné proteínové zlúčeniny, ktoré pôsobia ako katalyzátory pri riadení mnohých metabolických procesov.

Bez aktivity enzýmov (fermentov) by sa všetky biochemické procesy zastavili. Ľudia si sami produkujú veľkú časť enzýmov, ktoré sami potrebujú, sú však rovnako závislí od pomoci črevných baktérií tvoriacich enzýmy, ako aj od prísunu enzýmov z potravy. Ich činnosť robí väčšinu výživných látok využiteľnou.

Iba - to, čo skutočne definuje enzýmový nápoj, nie je nikde definované. Spravidla sa myslia fermentačné nápoje, ktoré obohacujú enzýmy prostredníctvom ich výrobného procesu. Aký vysoký je obsah enzýmov, závisí od zložiek, typu a trvania fermentácie a vonkajších podmienok. Obsah sa tak môže značne líšiť.

Najstaršími enzýmovými nápojmi sú šťava z kyslej kapusty a medové víno (medovina). Pomocou mikroorganizmov v potravinách sa uskutočňuje kvasenie, pri ktorom sa vytvárajú hodnotné zložky. Kvasinky a baktérie sa tiež kombinujú s cukrom a čiernym čajom pri výrobe kombuchy („čajovej huby“). Počas fermentačného procesu, ktorý trvá niekoľko dní, mikroorganizmy okrem iného transformujú výživný roztok na celulózu.

Účinnými zložkami sú: kyselina mliečna a kyselina octová, kyselina glukónová, vitamíny B a C, ako aj aromatické látky, niekoľko percent alkoholu (0,5 - 2%) a kyselina uhličitá. Naturopati tvrdia, že sú prospešné pri imunitných nedostatkoch, reumatizme, dne a vyrážkach. Tieto liečivé účinky neboli vedecky overené.

Ako čistý nealkoholický nápoj sa u väčšiny ľudí vylučujú enzýmové nápoje. Najmä nápoj z kyslého chleba nie je zrovna lichotivý. Bolo by u neho dokázané, že má priaznivý vplyv na fyziologickú črevnú flóru.

Horúce z Orientu - čaje

V tejto krajine sú horúce čaje pravdepodobnejšie spojené s otvoreným ohňom a zasneženými zimnými dňami. Stredoeurópania pozerajú na horúce poháre pred púštnymi stanmi s nechápavosťou, zatiaľ čo viac ako kedykoľvek predtým si užívajú luxus ľadovo studeného nápoja. Ale tradície (väčšinou) majú zmysel. Ako ideálne osvieženie sa ukáže zelený alebo čierny čaj s množstvom mäty a cukru. V dnešnej dobe ľudia, ktorí si uvedomujú zdravie, radšej vynechajú cukor - to, čo zostáva, je zdravé a osviežujúce - horúce - ochladzujúce. Stimuluje mozog, centrálny nervový systém a trávenie, znižuje krvný tlak a pôsobí upokojujúco.

Zelený čaj je nefermentovaný. Enzýmy obsiahnuté v listoch, ktoré spôsobujú zafarbenie a fermentáciu čierneho čaju, sú neúčinné ihneď po zbere zahrievaním parou. Tento proces zachováva čaj, ktorý dodáva zelenému čaju stimulačný účinok. Potom sa listy zrolujú a vysušia. Čaj Oolong, medzistupeň až po čierny čaj, je čiastočne fermentovaný. Jeho zeleno-hnedé listy poskytujú silnejšiu arómu ako zelené, ale chutia jemnejšie ako čierne.

U nás je čierny čaj teraz najobľúbenejšie. Výrobný proces zahŕňa päť až šesť stupňov, ktoré zahŕňajú vädnutie, valcovanie, kvasenie, sušenie, triedenie a drvenie. Mnoho čiernych čajov je ochutených. škorica, Kardamón, ovocné šupky, éterické rastlinné oleje (bergamotový olej v známom čaji Earl Grey) alebo kvety mu dodávajú to isté.

Čaj obsahuje veľa látok, vrátane čaju, esenciálne oleje, Enzýmy, triesloviny (triesloviny) a minerály, draslík, horčík a malé množstvo vitamínov C a B1. Triesloviny obsiahnuté v čaji môžu znížiť absorpciu železa v jedle o 50%. Čaj by sa preto nikdy nemal piť k hlavným jedlám.

Teein je lepšie tolerovaný ako podobný kofeín. Obsah čaju závisí od typu listu a času varenia - čím dlhšie čaj stúpa, tým je menej stimulujúci. Čaj pravdepodobne vďačí za svoju obľúbenosť, dokonca aj v horúcich oblastiach, nielen svojej aróme, ale aj dobrej znášanlivosti a účinku, ktorý je možné optimálne prispôsobiť akejkoľvek teplote a dennému plánovaniu.

Čaj znova a znova zapôsobí svojou prispôsobivosťou ľudským želaniam a potrebám. V dobe chladničiek a mrazničiek prišli vynaliezaví ľudia s nápadom podávať čaj chladený. Ľadový čaj sa narodil a valil sa po svete ako vlna - bohužiaľ často v plechovkách.

Klasický ľadový čaj sa pripravuje z čierneho čaju, ktorý sa nechá lúhovať šesť až desať minút. Podávajú sa ľadovo vychladené, zdobené citrónom alebo iným ovocím a zvyčajne tiež sladené. Počas chladenia je čaj vďaka trieslovinám často zakalený, ale to neznižuje chuť.

Staromódny mätový čaj

- 150 ml nesýtenej vody
- 2 vetvičky mäty
- 2 čajové lyžičky čajovej zmesi
- 2 lyžice medu
- 3 kocky ľadu
- 1 citrón
- ľad; narazil
- 1 koktailová čerešňa

Vodu privedieme k varu, mätu opláchneme, polovicu odložíme na ozdobu, zvyšok pridáme do čaju (najlepšie zelený čaj).
Zalejte ju bublinkovou vodou a nechajte 2 až 3 minúty lúhovať. Rozpustite v ňom med.
Vložte kocky ľadu do veľkého pohára a na vrch preceďte čaj. Citrón umyjeme, zo stredu nakrájame dva plátky
nakrájajte a jednu z nich vložte do pohára.
Vytlačte polovice citróna, čaj zalejte šťavou a raz premiešajte.
Naplňte pohár drveným ľadom a pridajte zvyšný citrónový klin, čerešňu a
Ozdobte vetvičku mäty. Podávame so slamkou.