Ľahká zelenina; Napečte všetko zo záhrady

pestovať kuchár tešiť sa

Toto zeleninové jedlo som našiel v časopise „Sale & Pepe“ (takpovediac taliansky „Food & Drink“). Aj v Taliansku sa po sviatkoch počítajú kalórie a sacharidy a tento ľahký, šťavnatý koláč bohatý na zeleninu je to pravé.

Trik je v tom trochu to okoreniť. Samotná zelenina je veľmi jemná. Ale s pomocou pikantného syra, korenia a prípadne trochy cesnaku môžete.

Zeleninový koláč môžete jesť horúci, ale radšej vlažný alebo úplne vychladnutý, potom je aróma viac preniknutá.

Ak máte krájač špirály na zeleninu, môžete ho použiť na mrkvu, ktorá sa potom za chvíľu vytvaruje. V mrazničke som mal po častiach ešte hrášok, švajčiarsky mangold a špenát, takže cesto bolo hotové veľmi rýchlo

prísady: (1 bochník)
200 g špenátu nakrájaného nadrobno
150 g mangoldu, jemne nasekaného
100 g hrášku
2 mrkvy, nakrájané na tenké prúžky
3 malé jarné cibuľky, nakrájané na krúžky
1 strúčik cesnaku, nakrájaný nadrobno
2 lyžice múky
3 lyžice polentovej múky (alternatívne: krupica)
3 lyžice strúhanky
2 vajcia
200 ml (ovseného) mlieka
100 g pikantného syra, napríklad Gruyère alebo raclette
3 lyžice parmezánu, nastrúhaný
30 g masla, nakrájané na kocky
1 - 1/2 čajovej lyžičky morskej soli
korenie

Rúru predhrejte na 180 ° C vejárovú rúru.

Všetku zeleninu zmiešajte v miske. Potom zmiešajte druhy múky, strúhanky, vajec, mlieka a pikantného syra, ochuťte ich soľou a korením, znova premiešajte a nalejte do formy na chleba vyloženej papierom na pečenie. Cesto uhladíme, podlejeme maslom a posypeme parmezánom.

Vložíme do rúry a varíme 45 minút. Vyberte a opatrne odlúpnite koláč z papiera na pečenie po stranách a nechajte trochu vychladnúť.

---