Ľahké jedlá so špenátom - recepty a diéty

ŠPENÁT S MASLOM

špenátom

1 500 kg špenátu, 50 g čerstvého masla, soľ.

Vyberte špenát a umyte ho vo väčšej vode ako žihľava. Odokryté povaríme vo vriacej osolenej vode. Keď je voda pripravená, dobre ju vypustite, pridajte trochu čerstvého masla a ihneď podávajte, ako ozdobu k steaku alebo kroketám, špízom atď.

SPINACH PUREE

1 500 kg špenátu, 1 cibuľa (podľa vkusu), 1 lyžica masla, 1/2 lyžice múky, 1 hrnček mäsovej alebo mliečnej šťavy, soľ.

Vyberte, umyte a uvarte špenát. Vypustite, nakrájajte nadrobno na drevenom dne alebo prejdite strojom. Cibuľu nakrájame nadrobno a zľahka orestujeme na lyžici masla. Pridajte špenát a posypte múkou. Keď je to dobre premiešané, zalejeme hrnčekom vody, v ktorej sa špenát varil (alebo hrnčekom mlieka alebo mäsovej šťavy). Pokračujte v práci na stroji za stáleho miešania, kým sa špenát nerozvarí a nebude poriadne zviazaný.

ĎALŠÍ DRUH ŠPENÁTOVEJ ČISTY

1 500 kg špenátu, 1 lyžica masla, 1/2 lyžice múky, soľ.

Špenát uvaríme a nasekáme. Mierne zľahka osmažte múku s lyžicou masla. Uhasíme šálkou alebo dvoma uvarenými špenátmi. Privedieme k varu, kým nevznikne krémovo-hustá omáčka. Premiešame so špenátom a za stáleho miešania trochu podusíme, aby sa neprilepil na dno. Namiesto múky múky môžete do špenátu pridať poriadnu šálku kyslej smotany a vložiť do nej štipku múky. Špenátové pyré sa podáva so sieťkou, kroketami, špízami.

RÚRA ŠPENÁT

1 500 kg špenátu, 3 lyžice strúhaného syra, 50 g čerstvého masla, 1/2 lyžice múky, soľ, 6 plátkov bagety, 2 lyžice rozpusteného masla, 1 lyžica strúhanky.

Pripravte špenátové pyré ako je uvedené vyššie, pridajte dve lyžice strúhaného syra a trochu čerstvého masla. Na masle orestujeme pár krajcov chleba. Ohňovzdornú formu vymastíme maslom. Na spodok poukladáme krajce chleba, na ktoré nasypeme špenát, posypeme ich lyžicou jemnej strúhanky zmiešanej s lyžicou strúhaného syra. Vložíme do rúry, formu položíme na gril, aby sa špenát nerozvaril, ale iba zhora zhnedol. Podávame vo forme.

ŠPENÁT S RÚBAMI

1 kg špenátu, 150 g šampiňónov, 3 lyžice masla, 2 lyžice strúhaného syra.

Vyberte a umyte špenát vo viacerých vodách. Varte vo vriacej osolenej vode. Vypustite stlačením, aby ste dostali všetku vodu, a vložte do hrnca s lyžicou masla. Samostatne podusíme na masle očistené a nakrájané šampiňóny. Špenát zmiešame s hubami, pridáme nastrúhaný syr a lyžicu masla. Vložíme do ohňovzdornej formy, posypeme syrom a troškou masla, necháme pár minút hnednúť.

ŠPENÁTOVÁ BUDDHA

1 kg špenátu, 2 lyžice masla, 1 lyžica múky, 1 pohár mlieka, 3 vajcia, 50 g šunky alebo parizeru, soľ, 1 lyžica syra alebo strúhaný syr.

Vyberte špenát, umyte ho vo väčšom množstve vody a povarte ho. Scedíme a nasekáme na dne alebo prejdeme cez mlynček. Samostatne pripravte hustú omáčku z lyžice masla a lyžice múky, ktorá sa uhasila pohárom mlieka alebo vody, v ktorej varil špenát. Zmiešame so špenátovým pyré a po vychladnutí pridáme tri žĺtky za sebou a na koniec tri rozšľahané bielky a trochu nadrobno nakrájanej šunky. Zhoduje sa so soľou. Pudingovú formu dobre vymastíme maslom, zalejeme kompozíciou, zakryjeme a vložíme úplne do inej misky s vodou v rúre. Trvá 40-50 minút. Otočte a posypte trochou strúhaného syra alebo strúhaného syra.

PANCAKE BANK S ŠPENÁTOM

1 kg špenátu, 2 lyžice masla, 1 lyžica múky, 1 lyžica strúhaného syra. Na palacinky: 2 vajcia, 1 hrnček mlieka, 1 hrnček múky, soľ.

Pripravte špenátové pyré (v. 404). Samostatne sa z vajec pripraví 12 - 14 palaciniek (v. 631). Panvicu o veľkosti palacinky dobre vymastíme maslom, na spodok a na okraje položíme palacinku, aby sa po úplnom naplnení panvice dala zvrchu otočiť a celý puding bol pokrytý plackami. Vložte vrstvu špenátového pyré, palacinku a tak ďalej, kým nie je panvica plná. Placky na okrajoch obrátime, puding posypeme maslom a vložíme do rúry na hnedo. Keď sú hotové, otočte ich a navrch posypte strúhaným syrom.

ŠPENÁTOVÝ DYCH

1 kg špenátu, 2 lyžice masla, 1/2 lyžice múky, 1/2 šálky kyslej smotany, 2 lyžice strúhaného syra, 3 vajcia, soľ.

Špenát uvaríme a nasekáme. V hrnci zohrejeme lyžicu masla, pridáme múku a necháme zožltnúť, vložíme špenát, pár minút ho udržujeme v ohni a za stáleho miešania pridáme trochu smotany. Odstavíme a zmiešame s nastrúhaným syrom. Zhoduje sa so soľou. Keď začne vychladnúť, po jednom pridávame vaječné žĺtky a nakoniec rozšľahaný sneh z bielkov. Formu na studne vymastíme maslom a zalejeme kompozíciou. Posypeme maslom, posypeme strúhaným syrom a dáme piecť. Udržujte ho trištvrte hodiny na dobrom teple, kým pekne nezrastie. Podávame vo forme.

Rovnaké množstvo ako v prípade špenátových jedál.

Jedlá zo stévie sa pripravujú rovnako ako špenát.