Ľahké jedlo - definícia, použitie a recepty; Liečivá prax

definícia

Ľahké jedlo pre žalúdok a črevá

Keď trpia žalúdok a črevá, nemôžeme jesť, čo chceme - často nechceme jesť nič. Zároveň musíme jesť, pretože telo potrebuje živiny. Ľahké jedlo je nevyhnutná, ak je žalúdok zapálený, nadmerne kyslý alebo je gastrointestinálny trakt zvyčajne neistý. Tu sú najdôležitejšie fakty

  • Ľahké jedlo je strava, ktorá je ľahká na žalúdok.
  • To je dôležité pri zmierňovaní bolesti žalúdočných ochorení a pri urýchľovaní hojenia.
  • Nie všetko, čo je všeobecne zdravé, je vhodné ako ľahká strava. V opačnom prípade by ste sa mali vyhnúť zdravým potravinám, ak sú ťažko stráviteľné alebo obsahujú veľa tukov alebo kyselín.
  • Ako ľahké jedlo je vhodná zelenina s nízkym obsahom tuku, ovocie s nízkym obsahom kyselín, jednoduché sacharidy, bylinkové čaje a odtučnené bujóny.
  • Jedlo šetrné k žalúdku sa pohybuje od úplnej úľavy cez čisto tekutú stravu až po bežné jedlo, v ktorom chýbajú iba ťažko stráviteľné prvky.

Aký je zmysel stravovania, ktorá je šetrná k žalúdku?

Správne stravovanie a pitie uľavuje žalúdku a črevám, keď na nich útočia akútne ťažkosti, a nemôže tak úplne využiť všetky potraviny. Šetrné jedlo je súčasťou terapie, aby sa žalúdok a črevá opäť stali účinnými.

Potraviny vhodné pre žalúdok zvyšujú pohodu - najmä v prípade zápalu žalúdka, ktorý je spojený so silnými bolesťami, dýchavičnosťou, napätým hrudníkom, nevoľnosťou a kŕčmi. Podporuje hojenie gastrointestinálnych chorôb.
Mnoho ľudí si sucháre a čaj spája s ľahkými jedlami. V skutočnosti suchár poskytuje ľahko použiteľné sacharidy a bylinkový čaj môže upokojiť žalúdok. (Obrázok: oxie99/fotolia.com)

Výživa vhodná pre žalúdok je vždy rovnaká?

Príslušná forma šetrnej výživy závisí od typu a rozsahu ochorenia. Po závažných operáciách, počas pokročilých zápalov alebo po hladovke môže byť na dennom poriadku čisto tekutá strava; pri menej závažných problémoch sa odporúča ľahká celá strava. Rovnako neexistuje žiadna liečivá strava pre každého. Lekári vytvoria individuálne menu a tí, ktorých sa to týka, ho aktívne pomáhajú formovať.

Čo je ľahké jedlo?

Jedná sa o stravu priateľskú k žalúdku, ktorá zmierňuje žalúdok a črevá a tým pomáha telu zotaviť sa z chorôb. Je to nevyhnutné, pretože žalúdok a črevá robia za normálnych okolností ťažkú ​​prácu: trávia všetky druhy potravy, filtrujú živiny, zatiaľ čo nestráviteľné časti z tela nakoniec odchádzajú vývodom konečníka. Počas gastrointestinálneho ochorenia však orgány už nemôžu vykonávať toto trávenie tak, ako by malo.

V minulosti ľahké jedlá pozostávali hlavne z čierneho čaju, mäsového alebo zeleninového vývaru, ako aj suchárov alebo bieleho chleba. Bolo to jednostranné, ale malo to zmysel. Čierny čaj sťahuje cievy, a tým zmierňuje žalúdočné choroby. Vývar poskytuje telu živiny ako bielkoviny bez toho, aby orgány museli využívať energiu na spracovanie tuhej stravy. Sucháre alebo biele pečivo naplnia žalúdok, ale nedráždite ho kyselinami ani „agresívnymi“ látkami. Ovsené vločky, vajcia a mlieko, ako aj zahustené polievky boli populárne aj ako „zdravé jedlo“. Avšak v nadmernom množstve môže takáto strava viesť k zápche.

Celé jedlo je ľahko stráviteľné

Medzi jemné jedlá dnes patria organicky zdravé jedlá v ľahko stráviteľnej forme, to znamená bez jedla, ktoré môže spôsobiť nepríjemné pocity, a s metódami varenia, ktoré nezaťažujú žalúdok alebo črevá: dusenie, parenie, varenie a grilovanie s nízkym obsahom tuku, ale nie vyprážanie bohaté na olej, korenené korenie, kvasenie, nakladajte do octu, marinujte alebo surovú zeleninu.

Jemné jedlo nemusí byť nevyhnutne to isté ako „zdravé jedlo“. Niektoré jedlá sú veľmi zdravé, ale nie sú vhodné na ľahkú stravu s celými jedlami (natož úplnú úľavu): cibuľa, ovocie s vysokým obsahom kyselín, chilli, korenie, bôb a všeobecne strukoviny.
Niektoré - zvyčajne zdravé - potraviny sú nevhodné ako súčasť ľahkej stravy. Patrí sem samozrejme ostré korenie, ale napríklad aj všetka kapustová zelenina. (Obrázok: murziknata/fotolia.com)

S akými sťažnosťami pomáha jedlo priateľské k žalúdku?

Ľahké jedlo podporuje hojenie:

  • Brušná chrípka,
  • hnačka,
  • Zažívacie ťažkosti,
  • Potravinová intolerancia,
  • Nafukovanie,
  • pálenie záhy,
  • Nadúvanie,
  • Žalúdočné kŕče,
  • Zápal žalúdka (vírusový alebo bakteriálny),
  • zápcha,
  • Tlak v žalúdku,
  • Gastritída (zápal sliznice žalúdka),
  • Zápal pankreasu,
  • Ochorenie pečene,
  • Choroby žlče,
  • Žalúdočný vred
  • a črevný zápal.

Ťažká fáza

V prípade závažných ťažkostí v žalúdku, črevách, pečeni a žlčníku odporúčajú odborníci úplnú úľavu. Teraz sú povolené iba tri hodiny nesladený čaj (čierny alebo harmančekový), polievka z ovsených vločiek, kaša, vývar bez tuku (na hydratáciu), ako aj ryža, ryžové koláče, proso guľky, neočistený chrumkavý chlieb, toast a sušienky.

Fáza druhá

Ak môže byť žalúdok trochu zaťažený, potom sa pridá ovocie s nízkym obsahom kyselín, ako sú jablká, hrušky, banány, melóny, hrozno alebo kivi. Banány sú obzvlášť šetrné k žalúdku, uspokojujú návaly hladu bez toho, aby zaťažovali žalúdok. V druhej fáze môžete tiež bez problémov konzumovať zeleninu, ako je fenikel, mrkva, zelený šalát, cuketa alebo hrášok. Ideálna je aj zemiaková kaša. Na druhej strane, mastné vyprážané zemiaky alebo hranolky a všeobecne vyprážané alebo vyprážané jedlá sú tabu.

Vitamíny áno, kyselina nie

Ovocie je dvojsečný meč. Problémy so žalúdkom sú často spôsobené kyslosťou, čo znamená, že zo žalúdka sa uvoľňuje príliš veľa žalúdočnej kyseliny. To platí aj vtedy, ak je ich choroba spojená s častým zvracaním. Posledná vec, ktorú teraz žalúdok potrebuje, je extra kyselina. Máte aj nádchu? Toto je často prípad gastrointestinálnej chrípky. Proti tomu pomáha vitamín C. Táto látka sa nachádza hlavne v ovocí, najmä ríbezliach, černiciach, čučoriedkach, citrónoch, pomarančoch a limetkách. Pozor: Všetky tieto spočiatku veľmi zdravé plody obsahujú veľa ovocných kyselín, a preto nie sú ľahké pre žalúdok. Na získanie vitamínu C teda používajte jablká alebo hrušky.

Mlieko a syr?

Mlieko a syr nie sú vždy šetrné k žalúdku, ale nie vždy sú škodlivé. To závisí od obsahu tuku, pretože tuk je záťažou pre žalúdok. Vhodné je cmar, kyslé mlieko, nízkotučné mlieko, nízkotučné jogurty, ako aj nízkotučné syry, najmä smotana alebo mäkký syr. Syr Harz vyrobený z tvarohu je zasväteným tipom pre tých, ktorí majú žalúdočné problémy. Obsahuje extrémne málo tuku, ale vo veľkom množstve bielkoviny. Probiotické jogurty dokonca zastavujú šírenie baktérií v prípade bakteriálneho zápalu žalúdka, rovnako ako reďkovky a reďkovky.
Mliečne výrobky sú vhodné iba v obmedzenej miere, mali by mať nízky obsah tuku. Obzvlášť odporúčaným druhom syra je syr Harz, ktorý obsahuje málo tuku, ale veľa bielkovín. (Obrázok: PhotoSG/fotolia.com)

bylinky a korenia

Niektoré bylinky a korenie zaťažujú zapálený žalúdok, iné ho upokojujú. Semená kmínu, koriander, harmanček, bazalka, fenikel, zázvor, aníz a citrónový balzam sú dobré pre žalúdok. Toto si môžete pridať do jedla ako korenie alebo ako čaj. Tieto bylinky majú príjemný „vedľajší účinok“, že ľahké jedlo nechutí ako nevýrazné „nemocničné jedlo“, takže jemné jedlo nemusíte nevyhnutne vnímať ako vzdanie sa lahodného jedla.

No-bože

Mali by ste sa urgentne vyhnúť niektorým potravinám a luxusným potravinám v prípade akútnych žalúdočných problémov, pretože tieto ochorenia zhoršujú, niekedy dokonca spôsobujú. Sú to:

  • Vyprážané, údené, vyprážané,
  • tučné jedlá ako slanina, mastné jahňacie mäso, makrela alebo úhor,
  • tučné mliečne výrobky, ako je zrelý hermelín, niva alebo šľahačka,
  • Orechy (veľmi zdravé, ale s vysokým obsahom tuku),
  • Avokádo (s vysokým obsahom tuku),
  • Citrusové plody (vysoká kyslosť),
  • nezrelé ovocie (ťažko stráviteľné),
  • nadúvanie zeleniny ako cibuľa, pór, kapusta, strukoviny alebo paprika,
  • ostré korenie ako chilli a čierne korenie,
  • Perlivá minerálna voda a limonády (kyselina uhličitá je kyselina a dráždi žalúdočnú sliznicu),
  • Nápoje, ktoré sú príliš horúce alebo príliš studené, pretože orgány musia vykonať ďalšiu prácu, aby ich zohriali na telesnú teplotu,
  • Káva, pretože stimuluje produkciu žalúdočnej kyseliny, čo je presne to, čo v prípade zápalu nepotrebujete,
  • Alkohol (prísne povedané, nie potravina, ale jed. Zneužívanie alkoholu je často príčinou zápalu žalúdočnej sliznice (gastritída) alebo chronického prekyslenia žalúdka.
  • a príliš veľa soli a cukru.

Ako sa stravujete, aby ste šli ľahko na žalúdok?

Nepohodlie v žalúdku nie je len o tom, čo jete, ale aj o tom, ako sa stravujete. V prvom rade sa za žiadnych okolností nesmiete „prejedať“. Obžerstvo je tiež príčinou žalúdočných ťažkostí.

  • Jedzte veľa malých jedál namiesto niekoľkých veľkých. Potom žalúdok produkuje menej kyselín.
  • Žujte pomaly a dôkladne. Takto trávia a odľahčujú žalúdok práci.
  • Jedzte jedlo pri telesnej teplote. Potom orgány nepotrebujú žiadnu ďalšiu energiu na reguláciu teploty.

Jedlo šetrné k žalúdku

Napríklad deň môžete začať zeleným smoothie zo špenátu a rukoly a banánom. Na obed bola zemiaková a mrkvová polievka s chudým jogurtom, ochutená zeleninovým vývarom a rascou. Snackom medzi jedlami by bol plátok celozrnného chleba s nízkotučným krémovým syrom alebo chudým mäsom (morčacie mäso). Polievky z pyré sú fantastické na výrobu z tekvice, cukety, mrkvy, paštrnáku a kalerábu. K večeri je ideálny kuskusový šalát s dusenou zeleninou, ktorý konzumujete vlažný. (Dr. Utz Anhalt)

Autor a zdrojové informácie

Tento text zodpovedá požiadavkám lekárskej literatúry, lekárskych pokynov a aktuálnych štúdií a bol skontrolovaný lekárskymi odborníkmi.

  • Nemocnica kráľovnej Alžbety v Birminghame: Po ľahkej diéte po operácii zažívacieho traktu (prístup: 18. septembra 2019), uhb.nhs.uk
  • DR. Astrid Laimighofer: Ľahké jedlo pre žalúdok a črevá, TRIAS, 2014
  • Nemecká spoločnosť pre výživu V.: Brožúra Leichte Vollkost, 2. vydanie, stav: 2014, dge-medienservice.de
  • Deutsches Grünes Kreuz e.V .: Výživa pre gastrointestinálne choroby (prístup: 18. septembra 2019), dgk.de

Dôležitá poznámka:
Tento článok slúži iba na všeobecné usmernenie a nemal by sa používať na samodiagnostiku alebo samoliečbu. Nemôže nahradiť návštevu lekára.