Ľahko vriaca voda; Trojminútové vajíčko
Ha ha, aké vtipné! - Dobre, asi sú tony stredne zábavní sprievodcovia pre ľudí s povestnými dvoma ľavými rukami, ktorí majú rovnako zábavný tip o vriacej vode. Pravdepodobne tiež všetky skopírovali jeden od druhého.
Pravdepodobne ale v každej kuchárskej knihe existuje recept, ktorý môžete použiť Zalievajte pri určitej teplote musí priniesť. Zrejme 70 ° C je zázračná teplota, pri ktorej zelený čaj najlepšie rozvinie svoju arómu. Ale máte to: ako dostať vodu na 70 ° C, ak nemáte plne vybavené laboratórium?
Ako to často býva, pomôže to, ak ste na hodinách fyziky boli opatrní.
Otázka
Je dobre známe, že voda vrie pri 100 ° C. Vynecháme maličkosti ako tlak vzduchu a podobne, koniec koncov, sme v kuchyni a nie vo fyzikálnom laboratóriu. Teraz predstierajme hlúposť: ako môžeme opäť ochladiť horúcu vodu?
Jednoduché riešenie
Počkajte, kým sa voda sama ochladí. Bohužiaľ, čakacia doba sa môže veľmi líšiť v závislosti od nádoby, veka, povrchu atď. Alebo to môžete medzi dvoma nádobami pretrepávať tam a späť, pretože sa tým stratí veľa tepla. Oba sú príliš nepresné, dokonca aj na môj vkus. Okrem toho sa hovorí „počkajte a uvidíte a vypite čaj“ a nie „počkajte a uvidíte, kým si nedáte čaj“.
Lepšie: premiešajte.
Ak zmiešate teplú a studenú vodu, bude vlažná. Nepotrebovali ste k tomu nijaké pokyny, však? Ale chceme byť trochu presnejší a dosiahnuť 70 ° C. Tu nám pomáha Richmannovo pravidlo miešania, ktoré pre svoje účely veľmi zjednodušujeme. Ak sa vám nechce robiť aritmetiku, môžete jednoducho použiť tabuľku na konci tohto článku.
Upozornenie: Vážení učitelia matematiky a fyziky, už ďalej nečítajte. Teraz je to strašne nepresné. Vážení študenti, prosím, nekopírujte ich sem. Ak to použijete v nasledujúcom teste triedy, neuspejete.
Teplota miešania dvoch kvapalín rovnakého typu je výsledkom množstva týchto dvoch kvapalín a ich teplôt. Takže ak zmiešate jeden liter vriacej vody s pol litrom studenej vody (izbová teplota), získate 1,5 litra vody s teplotou niečo cez 70 ° C. Vypočíta sa takto:
v našom príklade:
a teda 73,3 ° C, čo je celkom dosť potrebných 70 ° C.
V kuchyni však takmer nikdy nemáte horúcu vodu na 100 ° C, pretože sa ochladí o niekoľko stupňov, ak ju zložíte zo sporáka. V praxi počítame s 95 ° C a dostaneme podľa vyššie uvedeného vzorca presne 70 ° C. Pre praktické použitie by ste tiež mali pamätať na to, že samozrejme budete potrebovať 1,5 litrový hrniec, inak dôjde k povodni.
Pomáha nám to teraz? Nie nevyhnutne.
Každý, kto sa nad tým zamyslel, si určite všimol, že sme si doteraz odpovedali na otázku, aké výsledky má teplota miešania, keď spolu nalejeme určité množstvo vriacej a studenej vody. Ale vlastne chceme vedieť, koľko studenej vody musíme nalievať do vriacej vody, aby sme dosiahli určitú teplotu. Musíme teda zmeniť usporiadanie vzorca:
Takže ak chceme dostať liter vriacej (prakticky 95 ° C horúcej) vody do 60 ° C, urobíme matematiku:
a potom vieme, že potrebujeme niečo menej ako trištvrte litra, takmer rovnaké množstvo studenej vody, konkrétne 0,875 litra. Opäť prosím myslite na potopu.
Príliš komplikované?
Ak sa vám nechce zapamätať si vzorec a máte v kuchyni vždy ležať kalkulačku, môžete použiť nasledujúcu tabuľku. Na dosiahnutie cieľovej teploty vždy zmiešame liter vriacej vody s uvedeným množstvom studenej vody:
| Cieľová teplota | Množstvo studenej vody | |
| 90 ° C | 0,07 | Nie viac ako výstrel studenej vody ... |
| 85 ° C | 0,15 | |
| 80 ° C | 0,25 | Alebo veľký pohár plný ... |
| 75 ° C | 0,36 | |
| 70 ° C | 0,5 | Dva veľké poháre ... |
| 65 ° C | 0,66 | |
| 60 ° C | 0,7 0,875 | |
| 55 ° C | 0,8 1,14 | |
| 50 ° C | 1,1 1,5 | Od tejto chvíle to bude zbytočné ... |
Komerčná alternatíva
Ak máte teplomer na mäso, môžete si ušetriť starosti. Ak žiaden nemáte, môžete si ho kúpiť. Mali by ste sa však ubezpečiť, že zobrazuje aj teploty a nielen malé obrázky dobytka a ošípaných.