Ľahký burritos s hovädzím mäsom a plnením fazule
Jednoduché burritá s hovädzou a fazuľovou plnkou sú vždy obľúbené u malých aj veľkých. Teraz v zime, keď je zima, by sme si to chceli trochu vylepšiť hovädzím mäsom a fazuľou. Keď príde teplejšie obdobie, automaticky sa cítite ako ľahšie plnky pozostávajúce z kuracieho mäsa alebo zeleniny.
Čo sú Fagioli Borlotti?
Osobne nie som najväčší fanúšik fazule a radšej používam taliansku odrodu Fagioli Borlotti. Pôvodne pochádza z Južnej Ameriky a je známy aj pod názvom brusnicová alebo rímska fazuľa. Prepeličie fazule, ktoré máme k dispozícii, sú vizuálne veľmi podobné fazule Borlotti. Fazuľa Borlotti má však o niečo orieškovú chuť.
Fazuľa Borlotti nie je svojou hnedou farbou tak vizuálne príťažlivá ako červená fazuľa, ale z hľadiska chuti mi toho môže ponúknuť oveľa viac.
Podľa toho, ako spontánne uvarím, použijem fazuľu z konzervy alebo sušenú fazuľu. Potom ich namočím na noc do vody a na druhý deň ich uvarím. V tomto recepte som však kvôli jednoduchosti použil fazuľu v konzerve.
Fazuľa Borlotti je skvelá aj do šalátov alebo na dusené jedlá.
Chuť hovädzieho mäsa sa odvíja pri varení
Na tento recept potrebujete 40 minút. Ale dá sa to zvládnuť aj za 30 minút. Tomu však neodporúčam, pretože chuť hovädzieho mäsa sa vyvíja až po dlhom dusení. Ak sa s jedením tak neponáhľate, nechajte hovädzie mäso dusiť o niečo dlhšie ako 30 minút. Uvidíte, že to zmení chuť a jednoduché burritá s hovädzou a fazuľovou plnkou budú ešte lepšie. Ale ako som už povedal, ak to treba urobiť rýchlo, recept funguje aj s dobou varenia 20 namiesto 30 minút.
Mimochodom, to isté robím so svojou bolonskou omáčkou. Na sporáku dusí minimálne 2 hodiny a je chuťovo neprekonateľný.
Máte náladu na ďalšie recepty s mäsom? Potom sa pozrite na môj recept na ryžové mäso. Použitie morčacieho mäsa je obzvlášť jemné. Alebo čo tak kurča z rúry s mozzarellou? Mimochodom, mleté karbonátky s babičkovým štýlom zemiakov sú vždy zelené 😉