Lahodné pohánkové palacinky recepty evidero

Palacinky sú klasikou pre malých aj veľkých, tradične sladké so škoricou a cukrom alebo slané so syrom a šunkou. Iste, tieto jednoduché palacinky sú tiež chutné, ale iba niekoľko alternatívnych ingrediencií môže z vašej palacinky urobiť gurmánsku palacinku.

recepty

Základný recept je vhodný na všetky náplne, či už sladké alebo slané. Chuť olivového oleja ťažko prebehne, ale ak chcete, aby bola plnka sladká, môžete ju nahradiť repkovým alebo iným olejom. Bez oleja to však funguje.

Základný recept

  • 85 g pohánkovej múky
  • 200 ml perlivej vody
  • 1 vajce
  • soľ a korenie
  • kúsok olivového oleja
  • Olej na vyprážanie alebo na panvicu

Všetky suroviny dobre premiešame. Cesto sa stáva veľmi tekutým, ak je príliš tekuté, stačí pridať trochu viac múky. Pripraví asi štyri až päť palaciniek.

Čerstvé palacinky s kozím syrom a sladkým hroznom

Suroviny na palacinku

  • Vypracujte cesto podľa základného receptu
  • 30 g kozieho syra
  • ½ lyžice horčice (obzvlášť vhodná je medová horčica)
  • malá hrsť jahňacieho šalátu
  • 3 plátky uhorky
  • 3 hrozno
  • soľ a korenie

príprava

  1. Zmiešajte cesto, nakrájajte kozí syr, uhorku a hrozno a umyte hrsť jahňacieho šalátu. Pripravte si soľ, korenie a horčicu.
  2. Na panvici rozohrejeme trochu oleja a pridáme asi naberačku cesta. Cesto čo najrýchlejšie vírte, aby malo všade rovnakú hrúbku.
  3. Hneď ako sa objavia malé bublinky, je možné cesto otočiť. Kozí syr rozdelíme na polovicu, natrieme ho horčicou. Na vrch rozložíme uhorku a hrozno a posypeme soľou a korením. Na vrch nalejeme jahňací šalát a placku uzavrieme.
  4. Nakoniec by mal byť kozí syr mierne rozpustený a cesto by malo byť z oboch strán zlatohnedé.

Talianska palacinka s pestom a paradajkami

Suroviny na palacinku

  • Vypracujte cesto podľa základného receptu
  • 1 polievková lyžica pesta (recept nájdete tu)
  • 3 plátky paradajky
  • 70 g mozzarelly
  • Niektoré listy bazalky
  • hrsť rukoly
  • soľ a korenie

príprava

  1. Cesto zmiešame tak, ako je to popísané vyššie, a pripravíme zvyšné suroviny. Za týmto účelom nakrájajte paradajky a mozzarellu na plátky. Bazalku a rukolu umyte a vložte k ostatným surovinám.
  2. Naberačku na cesto vložte do panvice navlhčenej olejom a dobre rozdeľte, ako je uvedené vyššie.
  3. Cesto prevrátime a jednu stranu vyložíme mozzarellou. Paradajky a paradajky bazalka Natrieme ho a dochutíme soľou a korením. Druhú stranu natrieme pestom (často sa to najlepšie robí zadnou časťou lyžice). Raketu rozložte na celú palacinku a zložte ju. Hotovo!

Teplé palacinky s olivovou paradajkovou nátierkou a vyprážanými hubami

Suroviny na palacinku

  • Vypracujte cesto podľa základného receptu
  • 1 polievková lyžica paradajkovej a olivovej nátierky (recept nájdete tu)
  • malá hrsť rukoly
  • 2 huby
  • 3 plátky paradajky
  • soľ a korenie

príprava

  1. Pripravte cesto. Huby nakrájame na plátky a orestujeme na troche oleja. Paradajky nakrájajte na plátky a rukolu umyte. Pripravte si paradajkovú a olivovú nátierku a zvyšné suroviny.
  2. Vložte naberačku cesta na rozohriatu panvicu s olejom a dbajte na to, aby bolo cesto dobre rozložené.
  3. Cesto prevrátime a natrieme paradajkovou a olivovou nátierkou. Navrch rozložíme paradajky a šampiňóny a ochutíme soľou a korením. Nalejte raketu na vrch a zatvorte palacinky. Palacinku odporúčame vychutnať si teplú!

So základným receptom cesta sa fantázii medze nekladú. Palacinku môžete plniť ako chcete - tiež prakticky ako zvyšok.