Lahodné recepty na hydinu - PDF na stiahnutie zadarmo

Lahodné recepty na hydinu Doplnené vydanie Vybral a zhromaždil: Helga Wilhelm Eberstädter Weg 44 64295 Darmstadt Tel. 06155/1418 Dünenhof hneď vedľa Pfungstädter Weg November 2000 1

lahodné

7.1 ZEMIAKOVÁ PLNICA I PRE hus. 32 7.2 VÝPLŇ ZEMIAKOV II. 32 7.3 PLNENIE KUKURICE PRE TURECKO. 32 7.4 VÝPLŇ Z PEČIENKY NA husi alebo kačicu. 32

3,5 Husa v horčicovej omáčke 1 husacia štvrtina asi 1 500 g nakrájaná na párne kúsky 40 g husacej masti, masla alebo masti 4 cibule 250 g húb 20 g masla 1 šálka kuracieho vývaru 1 malý trs byliniek (petržlen, šalvia, majorán, tymián) 1/8 l smotany 2 lyžice bielej horčice nasekanej petržlenovej soli, korenie z mlyna Olúpte a nakrájajte cibuľu. Kúsky husacieho mäsa okoreníme. Husaciu masť zohrejeme na pekáči, pridáme kúsky mäsa a cibuľu, necháme ich veľmi pomaly dozlatista opiecť; nesmú však naberať príliš veľa farby. Podlejeme horúcim vývarom, pridáme trs byliniek a pokračujeme vo varení na miernom ohni. Huby očistíme a nakrájame na vločky, restujeme na masle, do polovice varenia pridáme mäso. Pred podávaním kúsky mäsa scedíme a vložíme do nie príliš hlbokej misy a udržiavame ich v teple. Smotanu zmiešame s horčicou, nalejeme do omáčky a metličkou šľaháme na miernom ohni, kým omáčka nezhustne. Podľa chuti ešte okoreňte. Touto omáčkou polejeme mäso a posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou. Podávame veľmi horúce. 21. deň