Lahodné vegánske sushi - SfatFarma
SfatFarma - váš lekárnik online
Lahodné vegánske sushi
Aj z kategórie receptov, ktoré som sa doteraz bála vyskúšať. Výsledok opäť prekonal očakávania.
V minulosti veľký fanúšik sushi, vedel som, že je veľmi nebezpečné otvárať Pandorinu skrinku a skúšanie tohto receptu som stále odkladal.
Prečo som písal iba vegánske sushi a nie surové vegánske - pretože som nikde nenašiel surové Nori sushi a potom som použil vyprážané - hovoria, že sú len suché, ale podľa farby mi to ťažko uverí. Pridal som tiež trochu oleja zo smažených sezamových semiačok (používaných mnohými surovými vegánmi), aby mi čo najviac priblížili chuť, v ktorú som dúfal. Ja som robila sushi rolky, maki sushi v japončine. Existujú aj iné formy sushi, napríklad temaki (kužeľovité) alebo nigiri sushi (ingrediencie sú pokryté tenkým prúžkom Nori, nie celkom ako maki).
Suroviny na 24 maki sushi (použil som 4 pláty morských rias Nori): "Lepkavá ryža„ (lepkavá ryža):
- 3 stredne veľké korene paštrnáku (áno, čítate dobre);
- 10 makadamových orechov (voliteľné);
- 1 polievková lyžica vyprážaného sezamového oleja (voliteľné);
- 1 polievková lyžica ľanového oleja (voliteľné);
- 1 čajová lyžička balzamikového octu;
- 1 polievková lyžica čiernych ľanových semiačok (voliteľné);
- 1/4 čajovej lyžičky soli;
Jedinou možnosťou nie sú morské riasy a paštrnák - inak môžete experimentovať s tým, aké oleje a koreniny chcete.
Na získanie „ryže“ paštrnák očistite, nakrájajte na 2–3 cm kúsky a vložte ho do kuchynského robota spolu so zvyškom surovín. Stlačte, kým nezískate textúru podobnú bielej ryži s malými zrnkami.
Zelenina, ktorá sa dá nad „ryžu“:
- 1 dobre upečené avokádo, nakrájané na zvislé prúžky;
- 1 červená paprika nakrájaná na prúžky;
- 1 stredná uhorka olúpaná a vykôstkovaná a nakrájaná na prúžky;
Môžete tiež dať pásy cukety, mrkvy atď.
S.O.S:
Nemal som klasickú chrenovú a horčicovú omáčku, wasabi alebo nakladaný zázvor, takže som pripravil zmes:
- 2 lyžice sójovej omáčky Tamari;
- 1/2 čajovej lyžičky zázvorového prášku;
- 1/2 čajovej lyžičky javorového sirupu (môžete dať trochu nerafinovaného trstinového cukru alebo úplne vynechať);
- 1/2 čajovej lyžičky balzamikového octu.
Pripravte si sushi rolky:
Rolky vyrobte tak, že listovú hmotu roztiahnete na drviči lesklou stranou nadol. Na spodnú polovicu plechu položte jednotnú vrstvu „ryže“. Na „ryžu“ položte rad zeleniny. Začnite behať opatrne, čo najtesnejšie, ale nie až tak, aby ingrediencie vychádzali na kúsky. Hneď ako rolovanie dokončíte, namočte horný koniec plechu trochou vody, aby ste ho mohli prilepiť na rolku. Mať bambusovú podložku nie je povinné, stačí behať rukami. Nakrájajte na 6 malých ruličiek s čo najostrejším nožom. Ak nezvládate moje pokyny, pomôžte si tomuto videu (iba vy dáte „ryžu“ na 1/2 oblakov, nie na 2/3).
A takýto recept si deti môžu občas vychutnať po 1. roku života, ale až po tom, ako sa samy veľmi dobre najedia. Vyhneme sa pridaniu soli a sezamového oleja, ak ho budeme dávať deťom!
Podávajte musas s paličkami! Dobrú chuť!
PS.:
Morské riasy sú šampiónmi z hľadiska minerálov. Obsahujú všetky minerály v oceáne, rovnaké ako minerály nachádzajúce sa v ľudskej krvi. Ponúka tiež celý rad jedinečných fytonutrientov, ktoré majú antioxidačnú úlohu. Sú vynikajúcim zdrojom jódu a vitamínu K, veľmi dobrým zdrojom kyseliny listovej a horčíka a dobrým zdrojom železa a vápnika. Je dôležité konzumovať ich ekologicky, aby ste sa vyhli možným ťažkým kovom v dôsledku znečistenia oceánu.
Páčil sa vám článok? Nezabudnite sa prihlásiť na odber noviniek!