Lahodný recept na baklažán plnený mäsom - Dávka na zdravie

baklažán

Recept na baklažán plnený mäsom je jednoduchý a chutný. Ak chcete, môžete si ho pripraviť vopred a dať ho do rúry, keď budete mať hlad.

Ak pripravujete baklažány plnené mäsom, môžete si výhody tejto výživnej zeleniny vychutnať jedinečným spôsobom. Toto jedlo je ideálne na večeru! Môžete si ho pripraviť a zmraziť na konzumáciu po niekoľkých dňoch.

Baklažán plnený mäsom

Ingrediencie na štyri porcie

  • 4 stredne veľké baklažány
  • 1 stredná cibuľa
  • 1 červená paprika
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 šálka mletého bravčového mäsa (300 g)
  • 1 šálka mletého hovädzieho mäsa (300 g)
  • 2 šálky nakrájaných paradajok (500 ml)
  • 1 čajová lyžička sušeného tymianu (5 g)
  • 1 čajová lyžička sušeného rozmarínu (5 g)
  • ¼ šálka bielej alebo celozrnnej múky (30 g)
  • ¼ šálka masla (70 g)
  • 4 šálky plnotučného mlieka (1 liter)
  • 1 čajová lyžička mletého muškátového orieška (5 g)
  • ½ šálky strúhaného syra (100 g)
  • Soľ a korenie podľa chuti
  • Extra panenský olivový olej

Spôsob prípravy

Tu sú kroky, ktoré musíte dodržať pri príprave baklažánu plného mäsa:

1. Baklažán pozdĺžne rozrežte na polovicu a v každej polovici urobte niekoľko plytkých rezov bez toho, aby ste prišli do styku so šupkou.

2. Urobte niekoľko rezov, najskôr pozdĺžne a potom šikmo, aby ste vytvorili nejaké štvorčeky.

3. Baklažán dáme na pekáč, pridáme olej a vložíme do vyhriatej rúry na 180 ° C. Necháme ich piecť 20 minút.

4. Po uplynutí tejto doby baklažán vyberte z rúry a počkajte, kým trochu vychladne. Lyžičkou odstráňte jadro a pokožku nechajte neporušenú. Čiastočne uvarená buničina ľahko vyjde.

plnka

1. Na prípravu náplne začnite tým, že na veľkej panvici rozohrejete olivový olej na miernom ohni.

2. Po zahriatí oleja pridáme nadrobno nakrájaný cesnak, cibuľu a korenie. Pridajte soľ, korenie a nechajte zmes za častého miešania 15 minút variť.

3. Po 15 minútach pridáme dužinu baklažánu, hovädzie a bravčové mäso. Nakrájajte kúsky mäsa drevenou vareškou, aby sa lepšie zmiešali so zvyškom surovín. Zmes nechajte pôsobiť dve alebo tri minúty v ohni, kým mäso prestane pôsobiť surovo (zhnedne).

4. Potom pridáme nasekané paradajky, tymian a rozmarín. Tieto dve koreniny sa hodia k ostatným ingredienciám z baklažánového receptu plneného mäsom, môžete ich však tiež nahradiť iným korením, napríklad oreganom.

5. Všetky ingrediencie zmiešame a dusíme 30 minút. Po odparení všetkej vody z mäsa a paradajok je plnka hotová.

Bešamelová omáčka

1. Zatiaľ čo sa voda z náplne odparuje, pripravte si bešamelovú omáčku, ktorá sa zaleje plneným baklažánom. V samostatnom hrnci zohrejte maslo (môžete ho nahradiť olivovým olejom). Po roztopení pridáme múku.

2. Premiešame a omáčku povaríme s múkou 3 minúty. Po tomto intervale postupne prilejte pohár mlieka (asi 200 ml) a dobre premiešajte. Potom pridajte ďalší pohár a premiešajte.

3. Anestetizujte, kým sa mlieko neodparí a získate mierne hustú omáčku. Potom pridáme muškátový oriešok a omáčku odstavíme.