Laktáza a laktóza Blog o bezplatnej strave s tipmi a trikmi na chudnutie
Malý enzým s veľkým účinkom - laktáza štiepi mliečny cukor (laktózu) v mliečnych výrobkoch. Ak chýba enzým laktáza, môže to viesť k intolerancii (intolerancii laktózy) - to sa môže prejaviť nevoľnosťou, plynatosťou a hnačkami.
Ak nebudete roky bojovať proti intolerancii laktózy, môžu vzniknúť závažné sekundárne ochorenia, ako sú metabolické poruchy a kardiovaskulárne poškodenia.
Preto pre ľudí s Neznášanlivosť laktózy je dôležité rozpoznať ich včas a podľa toho s nimi zaobchádzať. Prečo to tak dôležité chýba Laktázový enzým u niektorých ľudí? Aby sme odpovedali na otázku, musíme sa trochu vrátiť do histórie ľudstva. Odpoveď je jednoduchá: na začiatku našej existencie sme laktázu nepotrebovali, pretože tam nebolo mlieko. Prví ľudia jedli primárne mäso a lesné ovocie - laktóza sa v týchto zdrojoch potravy nenachádzala. Až pred asi 7 000 rokmi došlo k prvým kontaktným bodom laktóza.
Ľudia chovali zvieratá na chov a kŕmili sa nimi. Keď si uvedomili, aké výživné a chutné bolo mlieko, ktoré tieto zvieratá produkovali, bolo mlieko na svete. Mliečne výrobky odteraz zaujímali v jedálničkoch ľudí veľké miesto. Teraz však nastal vážny problém: mlieko nebolo možné stráviť alebo len veľmi ťažko.
Alebo zjednodušene povedané, žiadne neboli Laktáza pre laktózu. Enzým sa vyvinul až v priebehu storočí a pomáhal tak ľuďom používať svoje milované mlieko. V prírode sa mliečny cukor alebo laktóza vyskytuje iba v materskom mlieku.
Tvorba laktázy bola preto spočiatku nevyhnutná iba v tomto období. Čo sa však stane v tele, keď neznášate laktózu? Enzým laktáza štiepi mliečny cukor v tenkom čreve a robí ho tak použiteľným pre nás ľudí. V chemickom procese sa glukóza a galaktóza vytvárajú z laktózy.
Glukóza je hroznový cukor, ktorý sa okamžite použije v krvi a slúži ako vynikajúci zdroj energie. Galaktóza je typ hlienového cukru, ktorý sa buď spracováva na glukózu v pečeni, alebo sa vylučuje ako odpadový produkt obličkami. Ak nie je prítomný enzým laktáza, stane sa toto: Laktóza sa primárne nepoužíva, ale migruje ďalej a je používaná ako zdroj potravy pre baktérie v hrubom čreve. Počas tohto procesu vznikajú nemilované vedľajšie účinky. Fermentačné procesy produkujú neprirodzene veľké množstvo plynov, ktoré zase menia osmotický tlak. Nerovnováha tlaku spôsobuje, že voda sa zhromažďuje a črevá sa búria.