Landhaus Apotheke Gigantický zdravý Je čas na tekvicu!
Vždy je to trochu zvláštne, keď sa začiatkom septembra s miestnymi vonkajšími teplotami takmer 30 stupňov objavia na poličke prví Santa Klausi, lemovaní vianočnými stollenmi, perníkovými srdiečkami a čokoládovými tyčinkami v sobom prevedení. Z výživového hľadiska sú však všetky adventné dobroty skôr negatívne, a pretože tu nemá nikto kaziť zábavu z občerstvenia, tému jednoducho necháme bokom. Okrem toho sa teraz znova objavuje mnoho zaujímavejších a zdravších vecí, ktoré nám na jar a v lete chýbali: pomaranče a mandarínky, orechy a gaštany, figy a ... samozrejme, nesporný kráľ jesennej sezóny: tekvica. A okrem toho, že tváre si možno vyrezávať neskôr na jeseň, je to aj mimoriadne zdravý spoločník v chladnejších ročných obdobiach.
Chov je síce nenáročný, ale aj univerzálnejší:
Tekvica je jednou z najvďačnejších druhov zeleniny zo všetkých a ak si ju sami vypestujete na záhrade, budete mať pri minimálnej námahe hojnú a zdravú úrodu. Tvrdá je nielen jej buničina, ale aj jej semená a olej. Z čisto botanického hľadiska je tekvica bobuľa, ale najväčšie exempláre môžu vážiť až neskutočných 450 kilogramov.
Zo zdravotného hľadiska sú obzvlášť zaujímavé jeho semená (nesprávne zvyčajne označované ako jadrá). Ale jeho buničina môže zabodovať aj zdravými prísadami - a je všestranná aj v kuchyni. Ďalším plusovým bodom: Mnoho druhov tekvíc (vrátane hokkaida alebo maslových orechov) sa dá dobre skladovať. Aj keď sú rastliny v sezóne na jeseň, dá sa z nich tešiť ešte dlhšie, pretože tekvica sa môže uchovávať niekoľko mesiacov na chladnom mieste, napríklad v pivnici. Tekvicu by ste mali vyhodiť, až keď bude šupka tmavá a mäkká.
Tekvicové mäso pozostáva z 80 až 95 percent vody a podľa toho obsahuje málo kalórií - konkrétne iba priemerne 26 Kcal na 100 gramov. Napriek tomu je veľmi sýte - vďaka množstvu nerozpustnej vlákniny. V tradičnej bylinnej medicíne sa tekvicové mäso považuje tiež za diuretikum, a preto je dehydratačné. Najmä tekvicové odrody, ktorých dužina je sýtooranžová alebo zelená, obsahujú veľa betakaroténu. V záhradnom ovocí sú aj ďalšie cenné látky: samozrejme bielkoviny, ale aj vápnik, železo, draslík, horčík, vitamíny skupiny B, vitamín C a kyselina listová.
Draslík je okrem iného dôležitý pre excitabilitu nervových buniek. Železo potrebujeme predovšetkým na transport kyslíka v tele. Vysoký obsah betakaroténu, ktorý telo dokáže premeniť na vitamín A, je zodpovedný za oranžovú farbu buničiny. Vitamín A je dôležitý okrem iného pre oči, pokožku a sliznice. Odrody tekvice, ktoré si môžete vychutnať surové (napríklad tekvica sladkého pižma), obsahujú najcennejšie prísady v porovnaní s varenými tekvicami a sú vhodné napríklad ako prísada do surovej zeleniny alebo do jesenných šalátov. Mimochodom: Pokiaľ ide o betakarotén, vitamín C a vitamín B6, tekvica hokkaido necháva konkurenciu ďaleko za sebou.
Zdravé chrumky a cenný olej: tekvicové semiačka
Tmavozelené až čierne semená tekvice vyzerajú nenápadne, ale majú všetko: Polovica z nich je tvorená tukom, a preto nemajú práve nízky obsah kalórií. Zároveň však obsahujú aj dobrú tretinu bielkovín (ktoré vás zasýtia) a veľa draslíka, horčíka, zinku a vitamínov A, B, D a E. Sú k dispozícii surové a pražené.
Olej,
ktorá je vylisovaná zo semien, je sýtozelená a hustá. Pre zdravie je zaujímavá iba verzia lisovaná za studena. Obsahuje hlavne polynenasýtené mastné kyseliny, najmä kyselinu linolovú. Sú cenné pre zdravie (najmä pre cievy), spôsobujú však veľmi rýchly únik oleja. Tekvicový olej by sa nemal zahrievať, skladovať na chladnom a tmavom mieste a spotrebovať pomerne rýchlo.
Tekvicové semiačka majú v modernej bylinnej medicíne značný význam
Ukázalo sa, že posilňujú močový mechúr, zmierňujú nadmerné močenie a udržiavajú stabilný prah dráždenia močového mechúra. To z nich robí osvedčený domáci liek na mnoho sťažností. Ich priaznivý účinok na prostatu sa preukázal klinickými testami (s použitím bunkových kultúr). V rámci terapie prostaty sa zvyčajne používajú hotové prípravky na lekársky predpis vo forme kapsúl alebo tabliet. Obsahujú suchý extrakt z tekvicových semien alebo oleja. Ak chcete namiesto toho užívať prírodný produkt, môžete - po konzultácii s lekárom - skonzumovať desať gramov drvených tekvicových semienok denne.