Články o intolerancii na fruktózu

Neznášanlivosť na fruktózu je stav, ktorý sa prejavuje ťažkosťami tela pri trávení a používaní fruktózy a potravín, ktoré obsahujú fruktózu. Je liečený úplným vylúčením fruktózy a sacharózy z potravy.

fruktózu
Existujú dva typy intolerancie fruktózy. Prvý typ, dedičná intolerancia fruktózy (HFI), je zriedkavý genetický stav charakterizovaný nedostatočným metabolizmom fruktózy spôsobeným absenciou enzýmu schopného ju rozpustiť - adoláza B. Preto sa fruktóza hromadí v pečeni, obličkách, tenkom čreve, telo nie je schopné premeniť prísun energetického materiálu (glykogén) na glukózu. Ak sa intolerancia fruktózy nelieči, vedie k poklesu hladiny cukru v krvi (hypoglykémia) a k tvorbe škodlivých látok, ktoré pôsobia na pečeň. Dedičnú intoleranciu fruktózy (HFI) je ťažké diagnostikovať, takže jej výskyt nie je známy. Považuje sa to však za dosť zriedkavé a frekvencia výskytu sa pohybuje medzi 1: 12 000 a 1: 58 000. Tým, že je dedičnou chorobou, trvá celý život.

Druhým typom intolerancie fruktózy je potravinová intolerancia (DFI), známa tiež ako malabsorpcia fruktózy. Táto forma je bežnejšia, ale jej výskyt je tiež ťažké určiť, pretože u mnohých ľudí sa neprejavujú príznaky. Aj keď presné príčiny tohto stavu nie sú známe, stále sa zdá, že k nim dochádza v dôsledku absencie určitých buniek (epiteliálnych buniek) na povrchu čreva, čo sú bunky zodpovedné za trávenie fruktózy. Následkom toho telo nie je schopné efektívne absorbovať fruktózu.

Príznaky intolerancie fruktózy: gastrointestinálne poruchy, plynatosť, nadúvanie, hnačky, únava, zvracanie, anémia a rôzne nedostatky živín. V prípade potravinovej intolerancie na fruktózu môžu byť tieto príznaky sprevádzané depresiou a inými duševnými poruchami.

intolerancii
Aj keď majú rôzne príčiny, dedičná intolerancia fruktózy a potravinová intolerancia fruktózy sa liečia úpravou stravy. Úplné vylúčenie fruktózy a sacharózy z potravy je jedinou účinnou liečbou proti HFI. Pokiaľ ide o DFI, hovoríme tiež o odporúčanej strave bez fruktózy, v ľahkých prípadoch však môže odborník odporučiť určité ústupky. U niektorých pacientov sa môže objaviť hranica fruktózy, ktorú môžu požiť bez toho, aby sa u nich prejavili príznaky.

Aká je strava proti intolerancii fruktózy?
Účelom stravy proti intolerancii fruktózy je zmierniť a eliminovať príznaky. Diéta bez obsahu fruktózy zahŕňa vylúčenie všetkých nápojov a potravín obsahujúcich fruktózu, sacharózu alebo sorbitol.

Potraviny, ktoré nie sú povolené v strave pre ľudí s intoleranciou fruktózy:
* Mäsové jedlá: klobásy, párky, párky, akýkoľvek mäsový výrobok, ktorý obsahuje cukor.
* Obilniny: akékoľvek obilniny sladené cukrom, fruktózou alebo sorbitolom.
* Sladidlá: cukor, sacharóza, frukóza, sorbitol, hnedý cukor, melasa, med.
* Ovocie: všetko ovocie, ovocné šťavy, ovocné extrakty, dehydrované ovocie, výrobky, ktoré obsahujú ovocie alebo sú sladené ovocnými džúsmi alebo koncentrátmi.
* Tuky: majonéza, horčica alebo cukrové omáčky.
* Mlieko: mlieko alebo mliečne výrobky s prídavkom cukru.
* Vlašské orechy: orechy a lieskové orechy zabalené v čokoláde alebo pripravené z cukru, fruktózy alebo sorbitolu.
* Pekárske výrobky: akýkoľvek sladký pekárenský výrobok alebo čokoľvek, čo obsahuje cukor, fruktózu, sorbitol.
* Ryby: spracované ryby s cukrom.
* Dezerty: akékoľvek dezerty, ktoré obsahujú cukor, sorbitol, fruktózu.
* Zelenina: mrkva, paradajky, kukurica, zelenina konzervovaná cukrom.

intolerancii
Diétne jedlá pre ľudí s intoleranciou fruktózy:
* Mäso: červené mäso, bravčové, kuracie alebo morčacie mäso.
* Obilniny: akékoľvek obilniny, ktoré neobsahujú cukor, fruktózu, sorbitol.
* Sladidlá: aspartám, dextrín.
* Tuky: maslo, margarín, olej, šalátové dresingy bez cukru.
* Vajcia: akékoľvek
* Mlieko: akékoľvek
* Vlašské orechy: akýkoľvek druh, ktorý neobsahuje cukor.
* Pekárske výrobky: akýkoľvek druh, ktorý ako prísadu neobsahuje cukor, fruktózu alebo sorbitol.
* Ryby: akékoľvek čerstvé ryby.
* Dezerty: prírodné jogurty, koláče a zmrzlina vyrobené bez cukru.
* Syr: akýkoľvek druh.
* Zelenina: špargľa, karfiol, paprika, šalát, špenát, zeler, koreňová zelenina okrem mrkvy.
* Ostatné potraviny: cestoviny bez pridania cukru, ryža, káva, čaj, diétne nealkoholické nápoje s umelými sladidlami, kakao, soľ, korenie a ďalšie korenie.

spomína:
* Fruktóza, sacharóza a sorbitol sa používajú v mnohých spracovaných potravinách, preto je lepšie vyhnúť sa konzervovaným potravinám (alebo starostlivo skontrolovať štítky).

* V strave je povolená iba zelenina, ktorá obsahuje prevažne škrob. Varená zelenina má nižší obsah fruktózy ako surová, pretože varenie vedie k zníženiu obsahu voľných cukrov.

* Nové zemiaky majú vyšší obsah fruktózy ako staré.

* Celozrnná múka obsahuje viac fruktózy ako biela múka (pretože mikróby obsahujú sacharózu). Ostatné celé potraviny (hnedá ryža, celozrnné cestoviny) obsahujú viac sacharózy ako spracované výrobky.

* Sacharóza a sorbitol sú látky, ktoré sa často používajú v liekoch na zlepšenie ich chuti.