Falošné jedlo na pultoch obchodov
Vírus SARS-CoV-2 neprechádza cez obal
Business Club: Obchod Rumunska je v tvare „V“
Policajti zo Sibiu skontrolovali vyhlásenia na vlastnú zodpovednosť, povinné v karanténe
Lúpež v banke v Bukurešti pred sídlom rumunskej polície s výhražným lístkom
Aké vysvetlenia nájdu Rumuni, aby opustili dom v noci
Vlad Ciurea: Potrebujeme uvoľnenejšie uzamknutie. Maska, vzdialenosť, hygiena sú dobré
Kedy mohla do Rumunska doraziť tretia vlna pandémie koronavírusov
Prečo nemohol byť Ionuț Anghel zachránený o tri roky? Odpoveď riaditeľa ANT
Ionuț Anghel, 35-ročný muž z Focșani, ktorý čakal na transplantáciu pľúc, zomrel
Mechanicky separované mäso, rastlinné tuky, sója, monoglutamát sodný, škrob, karagénan alebo kozenil. Je to skrátka zoznam ingrediencií, ktoré nájdete vo väčšine údenín a z ktorých, povedzme to vážne, veľmi nerozumieme. Málokto však vie, že napríklad slávna Parížanka alebo klobásy sú založené na originálnych receptoch. veľmi jednoduché.
„Klobásy, parížske, rúhavé veci na trhu, boli pôvodne drahé a veľmi kvalitné. V dnešnej dobe, keď sa povie Parížanka, všetci rozumejú pozostatkom. Neboli to pôvodne prvotriedny bravčový tuk a hovädzie mäso. Tak to vymyslel ten, kto to vynašiel, “hovorí Sorin Minea, výrobca klobás.
Či už hovoríme o saláme, klobásach alebo parizéri, od roku 1990 sa pôvodné recepty prispôsobili a každý výrobca pridal alebo odstránil to, čo vedel najlepšie.
„Bolo jednoduchšie dať známe meno na trhu, ktorý sa predával, ako vymýšľať nové meno,“ vysvetľuje Sorin Minea.
Pomaly, pomaly sa namiesto mäsa, tukov a korenín objavovalo veľa prísad, ktoré umožnili podnikaniu. čoraz výnosnejšie.
„V okamihu, keď sa všetko stalo komerčným, potom si ľudia pomysleli: mäsový výrobok, do ktorého môžete vložiť čokoľvek, ak je lacnejší ako mäso. Čo teda môžete dať? Škrob! To nie je dosť. Sója! To nie je dosť. S-karagénan, karagénan je vec zadržiavajúca vodu, voda je lacnejšia ako čokoľvek! Živočíšne bielkoviny, to znie dobre, ale nie je to mäso. MDM - mechanicky vykostené mäso, to tiež znie. mäsa, ale nie je to mäso! “, upozorňuje Sorin Minea.
„Jeme to, čo potravinársky priemysel na základe zisku vyprodukuje v zúfalstve,“ potvrdzuje akad. Constantin Ionescu-Targoviste, riaditeľ Ústavu pre cukrovku, výživu a metabolické choroby „Nicolae Paulescu“.
Ale aby sa zachovala pôvodná aróma, objavili sa aj látky zvyšujúce chuť. Najznámejšie: monoglutamát sodný alebo čínska soľ.
„Keď mám nekvalitné mäso alebo malé percento mäsa, výrobca používa monoglutamát sodný,“ varuje Doc. dr. Costel Stanciu, prezident Asociácie na ochranu spotrebiteľa v Rumunsku.
„Spotrebiteľ v súčasnosti konzumuje výrobok s pôvodným názvom, s aspektom pôvodného výrobku, ale s obsahom, ktorý sa len málo podobá pôvodnému výrobku,“ uzatvára Sorin Minea.
Zisk získaný z „guláša“ z chemikálií
To isté sa, bohužiaľ, stane s väčšinou produktov na trhu. A na všetkých regáloch sa objavujú fejky. Vezmime si napríklad kúsok pizze, ktorá vyzerá ako syr!
„Má veľa rastlinného tuku, veľa vody, mliečny proteínový škrob, trochu odstredeného mlieka,“ vysvetľuje doktorka Simona Carniciu, lekárka pre výživu, cukrovku a metabolické choroby.
Aj keď sú všetky informácie uvedené na štítku, málokto si ich prečíta alebo vie, ako ich interpretovať. A ak sa tento produkt používa v reštaurácii, napríklad na pizze, zákazník ani len netuší, že namiesto syra zje rastlinné tuky.
Dobrý zisk možno dosiahnuť aj z jogurtu, na ktorom je malými písmenami napísaný výraz „jogurt s chuťou“ a veľké písmená „jahody“. Ale v ktorom nie je ani gram ovocia, ale iba príchute a farby.
„Všetky tieto malé výrobky, ktoré sú farebné a krásne, s názvom príjemnej chuti, sa konzumujú pomocou chemikálie, ktorá dodáva chuť,“ hovorí akad. Constantin Ionescu-Targoviste, riaditeľ Ústavu pre diabetes, výživu a metabolické choroby „Nicolae Paulescu“.
Alebo čo taký plátok šalátu z kaprového kaviáru. iba s 2% kaviáru? Na základe zisku a nízkej ceny veľkí producenti strácajú zo zreteľa kvalitu potravín. Je to tiež jeden z dôvodov, prečo vyvážame menej potravín ako dovážame.
„Európsky trh v súčasnosti hľadá kvalitu. Každý vie, ako sa dajú vyrobiť plasty, a paradoxom je, že ich robia lacnejšie ako my, v Rumunsku ich robíme drahé, “hovorí Sorin Minea, výrobca klobás.
Aby sme vedeli, čo jeme, musíme si prečítať štítok a hlavne mu porozumieť. Okrem nekonečného zoznamu E musíme hľadať aj množstvo mäsa v klobásach, ovocie alebo mlieko v jogurtoch alebo syroch.