Článok 5 POTRAVINOVÉ ROVNOVÁHY, odhadovaná denná potreba rôznych skupín potravín pre

Na výpočet jedálnych lístkov sa použijú nasledujúce potravinové ekvivalenty:

a) 100 ml koncentrovaného mlieka (kondenzovaného) = 250 ml čerstvého mlieka;

b) 100 g plnotučného sušeného mlieka = 800 ml čerstvého mlieka;

c) 100 g syra = 700 ml čerstvého mlieka;

d) 100 g syra z kravského mlieka = 550 ml čerstvého mlieka;

e) 100 g syra z ovčieho mlieka = 450 ml čerstvého mlieka;

f) 100 g čerstvého kravského syra = 400 ml čerstvého mlieka;

g) 100 g tvarohu = to isté ako v prípade syra Telemea;

h) 100 g klobásy = 125 g mäsa;

i) 100 g mäsových špecialít (pražská šunka, filetový sval, cikánsky sval, zátylok, pastrami atď.) = 135 g mäsa;

j) 100 g smotany = 40 g masla;

k) 100 g čierneho chleba = 71 g múky;

l) 100 g polobieleho chleba (medziprodukt) = 73 g múky;

m) 100 g bieleho chleba = 76 g múky;

n) 100 g cestovín (vrátane sušienok bez smotany) = 100 g múky;

o) 100 g kukurice, ryže, krupice = 100 g múky;

p) 100 g kompótu = 15 g cukru;

q) 100 g džemu = 70 g cukru;

r) 100 g džemu, džemu, marmelády = 40 g cukru;

s) 100 g ovocného nektáru = 30 g cukru;

t) 100 g koncentrovaného ovocného sirupu = 60 g cukru;

u) 100 g cukríkov = 90 g cukru;

v) 100 g medu = 80 g cukru;

w) 100 g čokolády = 50 g cukru a 30 g rastlinného tuku;

x) 100 g paradajkového vývaru alebo pasty = 600 g červených baklažánov (paradajok);

y) 100 g paradajkovej šťavy = 135 g paradajok;

z) 100 g kyslej kapusty = 130 g surovej kapusty;

aa) 100 g kyslej uhorky = 125 g surovej zeleniny;

bb) 100 g sušeného, údeného a sušeného ovocia = 400 g surového ovocia;

cc) 100 g dehydrovanej mrkvy = 1 700 g surovej mrkvy;

dd) 100 g konzervovanej zeleniny = 100 g surovej zeleniny.