Ľanové semená namiesto chia semienok - regionálne; udržateľný

Chia semienka, goji, moringa ... zúrivé sú exotické superpotraviny zo vzdialených krajín. Pri čítaní určitých časopisov a časopisov si musíme klásť otázku, ako je vôbec možné prežiť celé storočia bez cenných superpotravín zo zámoria. Odpoveď je zrejmá: v tejto krajine sú tiež početné semená, bobule a rastliny s porovnateľnými vlastnosťami.

semienok

Takže namiesto toho, aby ste utratili veľa peňazí za exotické módne jedlá a nechali na boku veľkú stopu CO2, môžete s istotou prejsť na regionálne superpotraviny. Pretože: „Prečo cestovať ďaleko, vidieť, že dobro je tak blízko“. Napríklad v prípade regionálnych ľanových semien, ktoré majú aspoň toľko čo ponúknuť ako populárne chia semená.

Chia verzus ľanové semienko

Skutočne drastickým rozdielom medzi mexickými chia semenami a našimi regionálnymi ľanovými semenami je cena. Aj keď za chia semienka v bio kvalite musíte platiť od 14 do 40 eur za kilo, bio ľanové semeno sa dá zohnať za 3 eurá za kilogram.

To je však takmer koniec rozdielov. Obe semená sú v krajine pôvodu považované za potravinu už tisíce rokov. Rastlina chia bola známa už v Aztékoch a bola hojne využívaná. Ľan (alebo ľan) sa na druhej strane v Európe používa od doby kamennej a to dvoma spôsobmi: rastlinnými vláknami na výrobu textílií a ľanovými semenami na výrobu potravín.

Autor: HealthAliciousNess [CC-BY-2.0] Pokiaľ ide o špecifické výživové hodnoty, minerály a tuky, obidve superpotraviny sú si veľmi podobné. Obe obsahujú veľa omega-3 mastných kyselín, antioxidantov, vysoko kvalitných aminokyselín, vitamínov a vlákniny. Pokiaľ ide o bohatosť na vlákninu a omega-3, semiačka chia sú mierne vpredu, ale treba povedať, že prinajmenšom využiteľnosť omega-3 mastných kyselín, ktoré obsahujú, nie je pre ľudí tak či tak dobrá.

Obidve semená sa tiež používajú ako pomôcka na chudnutie a domáci liek na tráviace ťažkosti, pretože napučiavajú v zažívacom trakte.

Pokiaľ ide o kapacitu napučania, medzi mexickou a našou miestnou superpotravinou je malý rozdiel. Zatiaľ čo ľanové semená musia byť rozomleté, aby bolo možné využiť ich bobtnajúce vlastnosti, nie je to pri chia semenách potrebné. Je to tak preto, lebo látky zodpovedné za napučiavanie (polysacharidy) sú vo vnútri ľanového semena, ale mimo škrupiny chia. Malá nevýhoda ľanového semena: drvené ľanové semienko môže ľahko zatuchnúť, pretože pri mletí sa uvoľňujú ľahko sa kaziace mastné kyseliny.

Napriek tomu je možné oba granule použiť takmer rovnako, napríklad v müsli, smoothies, na trávenie a ako náhrada vajec. Z oboch zŕn môžete pripraviť aj čokoládový, vegánsky, bezlepkový puding s vysokým obsahom vlákniny! Toto video ukazuje, ako to funguje:

Načítaním videa prijímate pravidlá ochrany súkromia služby YouTube.
Uč sa viac