Ľanový olej chráni srdce omega-3
Ak skonzumujete dve polievkové lyžice ľanového oleja denne, môžete v krvi zdvojnásobiť množstvo omega-3 mastných kyselín zdravých pre srdce. To zistila jenská výskumníčka Melanie Köhlerová. Ľanové semená však nemôžu úplne nahradiť mastné morské ryby, ako je losos.
Odborníčka na výživu Melanie Köhler z univerzity v Jene skúmala otázku, či môže ľanový olej slúžiť ako dodávateľ omega-3 mastných kyselín namiesto morských rýb. „Ľudské enzýmy tvoria omega-3 mastné kyseliny s dlhým reťazcom a zdraviu chrániace z kyseliny alfa-linolénovej v ľanovom oleji," vysvetľuje Köhler pre Lifeline. Patria sem predovšetkým kyselina eikosapentaénová (EPA) a kyselina dokosahexaénová (DHA), ktoré ľudia zvyčajne dostávajú iba Ryby, morské plody, riasy alebo vo forme tabliet Výsledky ich práce: Ľanový olej je ideálny ako a vaskulárny ochranný doplnok na denné stravovanie.
Hodnoty krvného tuku a krvného tlaku sú výrazne lepšie
Köhlerovi poddaní vo veľkej miere ťažili z rastlinného oleja. Deväť mužov a desať žien dostalo Dve polievkové lyžice ľanového oleja denne počas ôsmich týždňov a počas obdobia štúdie nesmeli jesť ryby. Účastníci malej štúdie mali v priemere 62 rokov. Všetci trpeli nadváhou, trpeli vysokým krvným tlakom a mali poruchy metabolizmu cukru v krvi - trpeli tzv metabolický syndróm, ktorá sa považuje za predbežné štádium pre „kardiovaskulárne príhody“, ako sú srdcový infarkt a mozgová príhoda.
Po ôsmich týždňoch bez rýb Köhler porovnal hodnoty účastníkov s hodnotami na začiatku štúdie. Medzitým bolo asi dvakrát toľko omega-3 mastných kyselín v krvi, hovorí mladá výživová poradkyňa z Jeny. „Okrem toho boli hodnoty krvného tlaku nižšie a krvné lipidy sa zlepšili.“
Ľanový olej nie je úplnou náhradou lososa
Napriek tomu nemôže morské ryby úplne nahradiť: „Bohužiaľ, doplnením ľanového oleja sa nám podarilo dosiahnuť iba zvýšenie obsahu EPA. Obsah DHA mal v skutočnosti tendenciu klesať, "hovorí výživový poradca spoločnosti Lifeline. Zdá sa, že veľmi dôležitý enzým v metabolizme nie je dostatočne aktívny na to, aby syntetizoval DHA z kyseliny linolénovej." Ak by sa vytvoril aj DHA, ľanový olej by mohol slúžiť ako náhrada rýb. “hovorí odborník.
Jej práca bola súčasťou rozsiahlejšej štúdie o omega-3 mastných kyselinách, ktorú vedie jenská profesorka Katrin Kuhnt. Stanoveným cieľom štúdie je nájsť dodávateľov omega-3 rastlín. Pozadie výskumu: Kvôli potrebám rastúcej svetovej populácie hrozí, že ryby budú vzácne.
Ryby z akvakultúry sú chudobné na omega-3
Ani ryby z akvakultúry v súčasnosti nie sú alternatívou, hovorí Köhler: Pretože Divoko ulovené ryby obsahujú podstatne viac omega-3 mastných kyselín. Okrem toho asi Vegetariáni a vegáni dobrovoľne sa zdržať konzumácie rýb. Niektorí jednoducho nemajú radi lososa, pstruha a zubáča.
Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) odporúča, aby sa ryby podávali dvakrát týždenne. Zdraviu prospešné omega-3 mastné kyseliny sa nachádzajú najmä v tučných morských rybách, ako sú sleď, losos, sardela a makrela. Ale veľa rastlinných potravín ho obsahuje ešte viac, čo potvrdzuje nová štúdia. Cévne chrániace mastné kyseliny sa nachádzajú napríklad v repkovom oleji, sóji a vlašských orechoch.
Ocenená téza o rastlinných potravinách
Köhler za svoj výskum získala tohtoročnú cenu Nadácie Alpro. Cena za výskum je obdarená 2 500 eurami a bude udelená 21. marca na 50. vedeckom kongrese DGE v Bonne. Cena sa každý rok udeľuje jednej osobe Mladý vedec z Belgicka, Talianska, Holandska, Írska a Nemecka. Cena bude udelená najlepším dizertačným prácam, ktoré sa zaoberajú vplyvom rastlinných potravín alebo ich prísad na zdravie, životné prostredie alebo ekonomiku.