Lastovičie hniezda - recept z plneného teľacieho mäsa JETE CHYTREJŠIE

prísady

Prípravné kroky

Vajcia uvarte na tvrdo 8 až 10 minút, opláchnite studenou vodou a potom ich ošúpte. Bylinky umyte, dôkladne osušte kuchynským papierom a potom nakrájajte čo najjemnejšie. Paradajky obaríme vriacou horúcou vodou, ošúpeme, vykrojíme stopky a pomúčime.

lastovičie

Teľací rezeň krátko opláchnite a dôkladne osušte kuchynským papierom. Potom klepnite na plocho a rozložte vedľa seba na pracovnej ploche. Na každý rezeň položte plátok uvarenej šunky. Na vrch rozložíme celkom 1 EGG nadrobno nakrájaných bylín. Do stredu dajte 1 vajíčko natvrdo. Špargľu zrolujeme na rolády a pevne zviažeme kuchynskou niťou (alebo špagátom).

Rolády v ňom dookola opražte. Potom pridáme paradajky a posypeme soľou a korením. Nasaďte veko a znížte teplotu na najnižšiu úroveň. Rolády povaríme asi 20 minút, vyberieme ich a udržiavame teplé. Creme fraiche vmiešajte do mäsového vývaru, znova okoreňte. Nalejte omáčku do predhriatej servírovacej misy. Odstráňte nite z rolád. Rolády raz prekrojíme a vložíme do servírovacej misy.