Látky v doplnkoch výživy Čo je povolené Čo je zakázané

Pre doplnky výživy zákon iba určuje, ktoré vitamíny a minerály sa môžu pridávať. Mnoho ďalších použitých látok, ako aj maximálne množstvá pridaných látok, nie sú regulované. To vystavuje spotrebiteľov potenciálnym rizikám.

Základné informácie v skratke:

V súčasnosti je regulované iba pridávanie vitamínov a minerálov do doplnkov výživy (bez maximálneho množstva).
Väčšina látok, takzvaných iných látok s výživovými alebo fyziologickými účinkami, ako sú aminokyseliny, esenciálne mastné kyseliny, vláknina a rastlinné alebo bylinné extrakty („rastliny“), nie sú regulované.
Pre „botaniku“ tiež neexistujú žiadne definície a pokyny na zabezpečenie kvality

Gina Sanders/Fotolia

Ktoré látky sú povolené na použitie v doplnkoch výživy?

V Európe je schválených množstvo určitých vitamínov a minerálov na použitie ako doplnok výživy. Pozitívny zoznam možno nájsť v rozšírených prílohách základnej smernice o doplnkoch výživy (Nem-RL), v ktorej sú uvedené všetky povolené vitamínové a minerálne zlúčeniny. Vitamíny a minerály, ktoré tu nie sú uvedené, sa preto nemôžu použiť na výrobu doplnkov výživy (napr. Germánium).

Ak je príjem vitamínov a minerálov príliš vysoký (predávkovanie), možno očakávať nežiaduce a niekedy škodlivé účinky. Predpisy o maximálnom množstve stanovené v Nem-RL na zabránenie nepriaznivým účinkom na zdravie neexistujú ani viac ako 10 rokov po prijatí európskej smernice.

Škodlivé účinky príliš vysokej dávky sú možné najmä u vitamínov rozpustných v tukoch (vitamíny A, D, E, K) a stopových prvkov, ako je železo alebo fluór. Federálny inštitút pre hodnotenie rizík (BfR) preto odporúča užívať určité doplnky výživy iba pod lekárskym dohľadom; niektoré nie sú vhodné pre deti a dospievajúcich. Pre ďalšie živiny, ako je betakarotén (provitamín A), BfR odporúča (právne nezáväzné) maximálne množstvá. Podrobný zoznam nájdete tu.

Ktoré látky nie sú regulované?

Okrem vitamínov a minerálov môžu doplnky výživy obsahovať celý rad ďalších látok. Nasledujúce sú uvedené ako príklady v smernici o doplnkoch výživy (Nem-RL):

aminokyseliny
esenciálne mastné kyseliny
Vlákno
Rôzne rastlinné a bylinné extrakty atď.

Na rozdiel od vitamínov a minerálov neexistuje v Európskej smernici o chemických látkach pozitívny zoznam pre tieto takzvané „iné látky“. Preto sa odkazuje na všetky národné predpisy. V Nemecku - na rozdiel od ostatných krajín EÚ - neexistujú žiadne ustanovenia v príslušnom NemV a európska judikatúra zrušila národné zákazové nariadenie v nemeckom kódexe potravín a krmív (LFGB). Národné zoznamy rastlinných látok v iných členských štátoch sa neriadia jednotným systémom a sú právne záväzné iba čiastočne. V prípade týchto látok sa musí v každom jednotlivom prípade skontrolovať, či zodpovedajú všeobecným predpisom o potravinovom práve.

Dôkazné bremeno spočíva na orgánoch kontroly potravín zodpovedných za kontrolu doplnkov výživy. V prípade pochybností musia objasniť otázky týkajúce sa vymedzenia a v každom jednotlivom prípade vyhodnotiť klasifikáciu látok alebo dávkovanie. To vedie k právnej neistote, pokiaľ ide o uvádzanie na trh a kontrolu potravinových doplnkov.

Ktoré látky je zakázané používať v doplnkoch výživy?

Sotva existujú látky, ktorých použitie v doplnkoch výživy je zakázané. Vyhláška o pridávaní vitamínov a minerálov, ako aj niektorých ďalších látok do potravín, obsahuje negatívny zoznam látok, ktoré sa v potravinách majú zakázané používať, ako sú doplnky výživy, ktorých použitie je obmedzené alebo ktoré sa stále skúmajú.

Zatiaľ sa však našli iba tu dve (!) látky:

Ephedra a Yohimbe ako aj ich prípravky na zozname „zakázaných látok“

V súčasnosti sa skúma zaradenie ďalších troch látok do zoznamu.

Ako je regulovaná kvalita a bezpečnosť doplnkov výživy?

Za dodržiavanie zákonných požiadaviek a bezpečnosť potravinových doplnkov zodpovedá výrobca, distribútor alebo dovozca. Za úradnú kontrolu po uvedení výrobkov na trh zodpovedajú zodpovedné orgány kontroly potravín.

Rastliny a prípravky z nich vyrobené, takzvané botanické rastliny, sa znova a znova pohybujú, pokiaľ ide o ich zložky a reklamu, v pohraničnej oblasti medzi farmaceutickými výrobkami a potravinami. Preto BVL vypracovala zoznam látok, v ktorých sú rastliny a časti rastlín prezentované, pokiaľ ide o ich použitie ako potraviny alebo potravinovej prísady. Nie je to však právne záväzné. Mal by slúžiť ako klasifikačná pomôcka pre orgány, výrobcov potravín a spotrebiteľov. Urobené klasifikácie sa nevzťahujú na prípravky vyrobené z (častí) týchto rastlín, ako sú výťažky alebo izoláty (nájdete ich v doplnkoch výživy), pretože ich zloženie, najmä pokiaľ ide o výživovo-fyziologické a toxikologické vlastnosti, už nie je priame. sú porovnateľné s pôvodnou rastlinou. To, či je možné klasifikáciu zariadenia (častí) preniesť aj na rôzne prípravky, je potrebné u každého prípravku skontrolovať prípad od prípadu.

Monitorovanie potravín sťažuje aj nedostatok právnych požiadaviek na kvalitu rastlín (napr. Jednotná výroba extraktu alebo informácie o výrobe extraktu). Chýbajú základné požiadavky na označovanie, ako napríklad:

Pôvodná rastlina (typ rastliny, časti rastliny, množstvo a prípadne vzájomné vzťahy)
Typ prípravku (napr. Prášok alebo extrakt)
Vlastnosti extraktu (napr. Extrakčné činidlo, pomer zložiek vo východiskovej rastline k zložkám v extrakte)
Zložky, ktoré určujú účinnosť
špeciálne pokyny (napr. pre ľudí, pre ktorých nie je výrobok vhodný) atď.

Preto ani pre odborníkov v jednotlivých prípadoch nie je vždy ľahké rozhodnúť o kvalite a bezpečnosti doplnkov výživy.

Zvlnenie:

BfR (2018): Maximálne hladiny vitamínov a minerálov v doplnkoch výživy. Časopis ochrany spotrebiteľa a bezpečnosti potravín, zväzok 13, vydanie 1, s. 25-39

Nariadenie (ES) č. 1925/2006 z 20. decembra 2006 o pridávaní vitamínov a minerálov, ako aj niektorých ďalších látok do potravín, verzia z 25. apríla 2019)