Leberburger - Hamburger s pečeňou a cibuľou - originálna chuť

hamburger

Možno by niekto chcel alternatívu k pečienke s tekvicovým pyré alebo Himmel un Ääd. Alebo niekto (ešte) nemá veľmi rád pečeň a hľadá spôsob, ako sa k nej pomaly priblížiť, čo sa týka chuti. Konzumácia pečene má určite zmysel, pretože je plná výživných látok a je relatívne lacná na nákup. Pečeňový hamburger je skvelý začiatok.

Recept na pečeňový hamburger

Odporúčam nasledujúce poradie prípravy:

  1. drdol
  2. Sladké zemiakové lupienky (voliteľné)
  3. Cibuľa
  4. Plátky uhorky/plátky cukety
  5. pečeň
  6. Vyprážané vajce (voliteľné)

Burger buchta:

  • 1 vajce
  • 1 pomlčka olivového oleja
  • 1 štipku soli
  • 15-20g mletého ľanového semena
  • asi 15g sušeného kokosu
  • 1 čajová lyžička šupiek psyllia alebo 2 čajové lyžičky mletých lieskových orechov

Oddelíme vajíčko a z bielkov vyšľaháme sneh.

Zmiešajte zvyšné suroviny a potom zložte sneh z bielkov.

Cesto dáme na pekáč vyložený papierom na pečenie a pečieme asi 15-20 minút na 160 ° C.

Potom nechajte krátko vychladnúť, potom jedenkrát nakrájajte.

Sladké zemiakové lupienky:

  • 2-3 sladké zemiaky
  • olivový olej
  • Korenie: soľ, korenie, paprikový prášok

Batáty očistíme a vložíme do nich

Nakrájajte plátky hrubé 5 - 8 mm.

Potom vložíme do misy, ochutíme soľou, korením a paprikovým práškom a pridáme 3-4 lyžice olivového oleja.

Dobre premiešajte, aby sa korenie rovnomerne rozložilo.

Plátky sladkých zemiakov poukladáme na pekáč vyložený papierom na pečenie a pečieme 30 minút pri 190 ° C - alebo, podľa rúry, kým nie sú chrumkavé, podľa potreby ich medzi nimi otočíme.

Ďalšie pokyny pre zemiakové hranolky:

Cibuľa

Cibuľu nakrájajte na kolieska a osmažte ich na panvici do priehľadnosti, dochuťte soľou a korením.

Cuketa/uhorka

Ak je to potrebné, cuketu alebo uhorku nakrájajte na plátky.

pečeň

Dajte panvicu na mierny až stredný oheň a nechajte v nej rozpustiť trochu masla alebo kokosového tuku.

Vložte pečeň do panvice a pomaly varte, asi 5 minút z každej strany.

volské oko

Na panvici rozšľahajte vajíčko a na strednom ohni z neho osmažte praženicu.

Medzitým naaranžujeme a poskladáme zvyšné suroviny.

Nakoniec osmažené vajce položte na pečeň a podávajte.

Podobné recepty

28 myšlienok na tému „Leberburger“

Drdol. V paleo diéte je obilie vylúčené.

Táto žemľa nie je vyrobená z obilia.

Možno trpký dojem pochádza zo žlče, ktorá sa tvorí v pečeni. A teda aj mlieko v receptoch? To by možno mohlo „vypláchnuť“ tento zvyšok žlčovej tekutiny. Rovnako ako teória.

Potom by musela každá pečeň trpko chutiť - ale nie je to tak.

Znie to vynikajúco, ale pečeň vždy na 30 minút namočím do mlieka.
Tu je moja verzia http://magublacook.blogspot.fi/

V starších kuchárskych knihách sa píše, že by sa pečeň mala na pár hodín namočiť do mlieka, aby sa uvoľnila chuť.

Ja sám som si na hovädzej pečeni všimol iba veľmi mierne horkastú chuť, keď sa vypráža pri príliš vysokej teplote.

Normálne supermarkety v mojej oblasti predávajú iba bravčovú pečeň. (Sekáč mäsa v našej dedine dlho nebol.)

Nemám rád pečenú pečeň (v Rakúsku štandardný recept, je na mnohých jedálnych lístkoch), pretože nemám rád surovú alebo nedostatočne rozohriatu cibuľu. Rád jem praženicu alebo pečenú (pečenú) - hlavne pečenú kuraciu pečeň, ktorá je v ponuke iba v niekoľkých reštauráciách.

na zmiernenie chuti.

Prečo, prečo by mal človek „zmierňovať“ chuť?

Prečo by ste teda mali jesť detoxikačný orgán? Čo má byť na tom také zdravé?
Nijako tomu nerozumiem.

Pečeň je veľmi bohatá na živiny, oveľa dôležitejšia ako svalovina. To je zdravé.

Milujem pečeň, ale často som si 27. júna 2014 pomyslel rovnako ako Questioner ‘. Prevažujú výživné látky nad toxínmi?

To závisí od pôvodu pečene. Pokiaľ to pochádza z intenzívneho priemyselného chovu zvierat, radšej by som sa zaobišiel bez toho. Pri druhovo primeranom chove (napr. Pastve) nevidím žiadne problémy so žiadnymi „toxínmi“.

huhu dnes pripravila hamburger zo 150 g ľanového semena a 2 čajových lyžičiek maľovaných lieskových orieškov, takže ten môj vyzerá úplne inak a tiež sa rozpadol. Prečo je to tak? Urobil som to presne tak, nie deso napriek tomu, že mi veľmi chutilo;-)

Ahoj Bianka,
Obávam sa, že tvrdenie bolo nesprávne: Musí to byť 15 - 20 g ľanového semena, nie 150 - 200 g. Zle som si to potom zapísal a neskôr som hneď zabudol. Je mi to veľmi ľúto. Budem sa musieť znova pokúsiť vyskúšať to veľmi opatrne. Ale 15-20g by sa malo zmestiť.

V prvom rade veľká pochvala za všetku prácu, ktorú robíte s webovou stránkou. Dokázal som o tom implementovať veľa informácií pre seba a myslím, že chuť je skvelá. Jedna otázka k receptu. Je špecifikácia s 15 - 20 g mletého ľanového semena pre hamburger správna, pretože špecifikácia „Paleo Hamburger“ je 150 - 200 g? Takže som si myslel, že jeden z dvoch detailov je preklep, alebo ho môžem tak veľmi variovať?

Správne, stala sa chyba. Je opravené 15-20g by malo mať pravdu.