lecitín; vlastnosti, výhody a použitie
LECITÍN je mastná látka, ktorá sa zvyčajne používa ako doplnok výživy alebo ako prísada v potravinárskom aj kozmetickom priemysle. Zistite, aké vlastnosti má lecitín, výhody lecitínu a ako používať lecitínové výrobky.
Obsah:
Čo je to lecitín?
Lecitín je druh tuku, ktorý sa nachádza v určitých tkanivách tela, najmä v mozgu a kostnej dreni, pečeni, srdci. Z chemického hľadiska patrí do kategórie fosfolipidov, ktoré tvoria fosfolipidy s kyselinou fosforečnou, cholín, glycerol a jednu alebo dve mastné kyseliny. Jeho hlavnou úlohou je zasahovať do tvorby a odolnosti bunkových membrán.
Aj keď je ľudské telo schopné produkovať lecitín tráviacimi procesmi, táto látka musí byť poskytnutá stravou a prípadne doplnkami výživy. V skutočnosti, keď sa povie lecitín, okamžite nám napadnú pamäťové doplnky.
Potraviny, ktoré obsahujú lecitín
- Zdroje živočíšneho pôvodu: vajcia, mäso, pečeň, mliečne výrobky;
- Zdroje rastlinného pôvodu: sója, slnečnicové semená, repka olejná (repka olejná), bavlníkové semiačka.
Lecitín bol prvýkrát izolovaný v roku 1850 z vaječného žĺtka. Názov pochádza z gréckeho jazyka - „Lekythos“, čo znamená žĺtok. V súčasnosti sa lecitíny používajú v potravinárskom priemysle, farmaceutickom a kozmetickom priemysle a získavajú sa hlavne zo sójových bôbov.
Druhy lecitínu
Lecitín - doplnok výživy
Jedným z najznámejších použití lecitínu je doplnok výživy. Je dostupný vo forme prášku, granúl, olejových kapsúl, tabliet. Najbežnejším je lecitín získavaný zo sóje, ale môže byť aj zo slnečnicových semien alebo vaječného žĺtka.
Lecitín - prídavná látka v potravinách
Lecitíny, bez ohľadu na ich zdroj, majú emulgačné vlastnosti. Konkrétne sú schopné viazať dve kvapaliny, ktoré sa nemiešajú dobre. Napríklad lecitíny viažu olej na vodu. Preto sa uvažuje o lecitíne emulgátor/emulgátor a bola schválená Európskou úniou ako prídavná látka v potravinách pod týmto názvom E322. Potraviny obsahujúce E322 majú homogénny, jednotný vzhľad a ľahkú textúru. E322 sa tiež používa ako konzervačná látka, ktorá predlžuje trvanlivosť potravín.
Lecitín ako emulgátor je často obsiahnutý v zložení potravín, ako sú:
- pekárenské a cukrárske výrobky,
- zmrzlina a krémy,
- syry, tavený syr.
Lecitín - v kozmetickom priemysle
Emulgačná vlastnosť lecitínu sa využíva aj v kozmetickom priemysle, čo je prísada používaná v mnohých krémoch a krémoch. Umožňuje získať jemnú a homogénnu štruktúru. Na druhej strane je lecitín bohatý na antioxidanty, fosfor, vitamíny A a E. Z tohto dôvodu je ideálny na udržanie hydratovanej a pružnej pokožky.
Keď je indikovaný lecitín?
V stresových obdobiach, chronickej únave, fyzickom a psychickom preťažení, v obdobiach prípravy na skúšky, pri ktorých sa snaží učiť a sústrediť sa, môže lecitín veľmi pomôcť prirodzené zlepšenie pamäti.
Vďaka svojim výhodám pre nervový systém lekári odporúčajú lecitín ako doplnok pri Alzheimerovej chorobe, Parkinsonovej chorobe, po mozgovej príhode k spomaleniu kognitívnych funkcií. Na zmiernenie úzkosti a depresie môžu ľudia trpiaci úzkosťou a depresiou užívať na odporúčanie lekára doplnky s rôznymi formami lecitínu.
Ošetrujte lecitínom je tiež užitočný na podporu imunitného systému, kardiovaskulárneho systému alebo pečene. Tento fosfolipid tiež pomáha predchádzať mastitíde v prípade dojčiacich žien.
Dávky a spôsob podávania
Lecitín si telo môže syntetizovať počas trávenia a môže pochádzať z potravín, ktoré obsahujú lecitín. Táto kategória zahŕňa: vajcia, mäso, orgány, najmä pečeň, mliečne výrobky, krevety, strukoviny, najmä sójové bôby a fazuľa, pšeničné klíčky, arašidy, slnečnicové semená.
Nie je odporúčaná denná dávka lecitínu. Pokiaľ však ide o doplnky výživy, dávka lecitínu by nemala prekročiť 5 g (5 000 mg) denne. Ak však chcete podstúpiť liečbu lecitínom, je vhodné poradiť sa so svojím lekárom, ktorý vám predpíše dávkovanie a spôsob podávania v závislosti od chorôb alebo zdravotných problémov, na ktoré sa liek podáva. Okrem toho je dobré prečítať si pred podaním písomnú informáciu pre používateľov.
Výhody lecitínových doplnkov
Lecitín sa odporúča vo väčšine prípadov na pamäť a ochranu kognitívnych funkcií, na podporu kardiovaskulárneho systému, na podporu imunity, na zlepšenie trávenia. Výhody lecitínu sú pozoruhodné bez ohľadu na vek. Môže sa podávať deťom (lecitín u detí), dospievajúcim a dospelým a starším ľuďom.
Lecitín pre pamäť
Úloha lecitínu pri zlepšovaní pamäti je podstatná kvôli cholínu v jeho zložení. Hrá dôležitú úlohu pri normálnom vývoji mozgových buniek a pri aktivácii oblastí zodpovedných za pozornosť, koncentráciu a pamäť. Spolu so zdravým životným štýlom sa lecitín stáva spoľahlivým partnerom pre tých, ktorí sa pripravujú na skúšku. Tiež, ak ste v práci v strese, termínoch a prepracovanosti, táto látka vám môže pomôcť dobre prekonať výzvy.
Lecitín na spomalenie kognitívneho poklesu
Lecitínové doplnky sa široko študujú ako lieky na oddialenie vývoja neurodegeneratívnych chorôb, ako je starecká demencia, Alzheimerova choroba, Parkinsonova choroba. Aj keď sa o lecitíne nedá povedať, že by týmto chorobám predchádzal, stále sa zistilo, že u starších ľudí liečených takýmito doplnkami je spomalenie kognitívnych funkcií pomalšie.
Lecitín na zníženie cholesterolu a ochranu srdca
Medzi výhody lecitínu patrí schopnosť regulovať hladinu cholesterolu, vysoký krvný tlak a srdcový rytmus. Je zaradený do kategórie dobrých tukov s kardioprotektívnou a vazoprotektívnou úlohou. Udržuje pružnosť krvných ciev a zabraňuje ateroskleróze. Pozoruhodná je tiež vlastnosť lecitínu zlepšovať krvný obeh periférne aj cerebrálne.
Zlepšuje trávenie
Ukázalo sa, že použitie lecitínu u pacientov s ulceróznou kolitídou (závažná forma zápalového ochorenia čriev) dokáže zlepšiť funkciu črevnej sliznice. Je to spôsobené emulgačnými vlastnosťami lecitínu, najmä fosfatidylcholínovej zložky. Normálne sa tiež nachádza v črevnej sliznici.
Spojenec pri chudnutí
Pretože zlepšuje trávenie a efektívne vstrebávanie vitamínov a minerálov, lecitín je tiež užitočný v procese chudnutia. Pomáha rozpúšťať a vylučovať tuky a zabraňuje premene cukrov na tukové usadeniny.
Podporuje imunitu
Je známe, že viac ako 70% imunitného systému je vo flóre, ktorá lemuje črevnú sliznicu. Zdravá črevná flóra je zdrojom silnej imunity. Úloha lecitínu pri obnove črevnej flóry je však jasná, takže je ľahké pochopiť, prečo prispieva aj k podpore imunity.
Prispieva k regenerácii pečene
Ďalšou výhodou lecitínu je tiež vďaka zlepšenému tráveniu zabránenie ukladaniu tukov v pečeni. Na druhej strane fosfatylcholín chráni pečeňové bunky, zasahuje do regenerácie pečene a predchádza steatóze pečene.
Pomáha predchádzať mastitíde pri dojčení
Lecitín je bezpečný a dokonca sa odporúča počas dojčenia ako preventívne opatrenie pri mastitíde. Tento bolestivý stav, ktorý často vedie k prerušeniu dojčenia, nastáva v dôsledku upchatia mliekovodov. Lekári z Kanadskej nadácie na podporu dojčenia tvrdia, že ženy, ktoré užívajú lecitín počas dojčenia, majú nižšie riziko mastitídy.
Zmierňuje menopauzu
Podľa nedávnej štúdie publikovanej v časopise Nutition Journal je podávanie lecitínu ženám v menopauze spojené so znížením chronickej únavy a nepohodlia spôsobených hormonálnymi výkyvmi.
Vedľajšie účinky a kontraindikácie
Spotreba lecitínu je vo všeobecnosti bezpečná a nespôsobuje vedľajšie účinky, najmä ak pochádza z potravy alebo keď sa podáva na odporúčanie lekára.
Ak ale dôjde k prekročeniu odporúčaných dávok (predávkovanie), môže podávanie lecitínu spôsobiť vedľajšie účinky: hnačky, nevoľnosť, vracanie, bolesti žalúdka, pocit plnosti, hypersalivácia, agitovanosť, nespavosť.
Ľudia užívajúci anticholesterol (statíny), antikoagulanciá, antidepresíva, antipsychotiká, anxiolytiká, hypnotiká by sa mali porozprávať so svojím lekárom o možných liekových interakciách lecitínu.
Kontraindikácie pre lecitín
Hlavná kontraindikácia lecitínu je adresovaná prítomným ľuďom alergia na vajcia alebo sóju. Ak sa nachádzate v tejto situácii, pozorne si prečítajte štítok s doplnkami a skontrolujte obsah lecitínu. Zistite tiež informácie o zložkách potravín alebo kozmetiky, ktoré kupujete.
Opatrne! Pretože lecitín pôsobí ako psychostimulant, vedie telo k motivácii a zvyšovaniu tonusu, preto sa neodporúča podávať ho najmenej 4 hodiny pred spaním.