Leipziger Sportpower - Mandy Heymann Mýtus o ľahkých výrobkoch
Zdravie, fitnes, štíhlosť a krása, strava, ktorá robí všetko možné. Hodujte a zostaňte takí, akí ste. Lákajú nás výrobky „ight“ alebo „light“. Menej cukru a menej tukov, namiesto toho obmedzené jedlá.
Svetlo - čo to znamená presne?
Znížené kalórie - mali by to byť potraviny, ktorých energetický obsah je znížený najmenej o 40%.
Nízkotučné výrobky - musia mať najmenej o 40% menej tuku ako porovnateľné priemerné výrobky.
Nízkokalorické - výrobok môže byť označený, iba ak jeho 100 gramov neobsahuje viac ako 50 kcal alebo 100 mililitrov nápoja neobsahuje viac ako 20 kcal.
Výrazy „svetlo“ alebo „svetlo“ nie sú zákonom chránené. Preto tento výraz nemusí nevyhnutne odkazovať na zníženie kalórií. Mnoho výrobkov má reklamnú potlač bez toho, aby boli skutočne nízkokalorické, ale jednoducho ľahko stráviteľné alebo vzdušné a voľné. V súčasnosti existuje zákonné ustanovenie iba pre mliečne výrobky. „Ľahký“ syr môže obsahovať najviac 32,5 percent tuku. „Ľahký“ jogurt nepresahuje 1,8 percenta tuku.
Ľahké výrobky a kalórie
V zásade platí: Je potrebné dodržať energetické hodnoty.
Odborníci na výživu preukázali, že vďaka prírodnému tuku sa rýchlejšie cítite sýti. Namiesto ľahkej salámy by ste mali ísť na chudú šunku. Pretože stále obsahuje podstatne menej tuku. Z ponuky vyberte príliš veľa sladkostí a nahraďte ich čerstvým alebo sušeným ovocím. Prináša viac a robí vás z dlhodobého hľadiska šťastnejším a štíhlejším ako ktorákoľvek ľahká produktová strava.
Ľahké výrobky sú z hľadiska zdravia kontroverzné
Napríklad hovorca Spoločnosti pre výživovú medicínu a dietetiku Sven-David Müller hovorí, že „neexistuje žiadne zdravotné riziko. Ľahké výrobky nepodnecujú chuť do jedla, ani bežné množstvá sladidiel nemôžu spôsobiť rakovinu.“ “
„Je možné ušetriť tuk a cukor, a tým dosiahnuť zníženie hmotnosti, ak namiesto masla použijete polotučné margaríny a namiesto cukru sladidlo,“ hovorí Müller.
Absurdné je aj tvrdenie spotrebiteľov, že nízkokalorické jedlá podvádzajú naše žalúdky. Sýtosť závisí od objemu príslušnej potraviny a nízkokalorické potraviny majú rovnaký objem ako porovnateľné výrobky.
Na druhej strane však existujú štúdie a výskumy, ktoré napríklad identifikujú ako príčinu zhoršenej funkcie obličiek umelé sladidlá, ako je aspartám a sukralóza. Sú zodpovedné za rýchlu degeneráciu aktivity obličiek u ľudí, ktorí nadmerný Konzumujte množstvo umelo sladených nápojov.
Jeden z Dr. Morando Soffritti z Európskej nadácie pre onkológiu a vedy o životnom prostredí Ramazzini a z Centra pre výskum rakoviny Cesare Maltoni, predloženého v roku 2005, vykazujú podobné výsledky. Už pred 30 rokmi nezávislí vedci zistili, že konzumácia aspartámu vedie k rôznym chorobám a ochoreniam. Patria sem rakovinové nádory, lymfómy, leukémia, lézie v rôznych orgánoch, uroteliálne karcinómy, poškodenie nervov, záchvaty a predčasná smrť.
Látka sukralóza, chlórovaný uhľovodík, je tiež zodpovedná za rôzne závažné chronické ochorenia a stavy. Sukralóza je inzerovaná ako vyrobená priamo z cukru, vďaka čomu sa zdá byť neškodná. Sukralóza však spôsobuje poruchy mozgu a nervového systému, migrény, rakovinu a oslabenie imunitného systému.
Podľa Dr. Soffrittiho výskum zistil, že väčšina štúdií, ktoré demonštrovali neškodnosť umelých sladidiel, ako sú aspartám a sukralóza, nespĺňala štandardy medzinárodne uznávanej „laboratórnej praxe“. Poskytuje pokyny, ako používať biologické testy na zisťovanie karcinogenity.
Štúdie bez tohto minimálneho štandardu preto nevyhnutne vedú k nesprávnym výsledkom. Väčšina z týchto štúdií je tiež objednávaná a financovaná veľkými spoločnosťami. Podliehajú teda viac ekonomickým obmedzeniam ako skutočnej túžbe po objasnení.
Moje odporúčanie
Ako sladidlá sú preto výhodnejšie prírodné jedlá, ako je surový med alebo agávový nektár. Extrakt zo stévie, prírodne sa vyskytujúce sladidlo, ponúka tiež vynikajúce alternatívy. Stévia neobsahuje žiadny cukor ani kalórie, iba mierne trpká dochuť (nie je problém pri pečení) si vyžaduje trochu zvyknutia. Ja sám niekedy používam Xucker na sladenie.
Tip: Snažte sa niekoľko dní vyhnúť dezertom. Potom možno zistíte, že to nemusí byť vždy také sladké.:-)
Existuje mnoho alternatív k chemicky vyrobeným sladidlám aspartám, sukralóza a sacharín. Napriek tomu je veľmi ťažké ich nájsť v spracovaných potravinách. Možno to berte ako príležitosť jesť iba zdravé a zdravé jedlo, ktoré je čo najprirodzenejšie. Vaše zdravie a pohoda sa vám poďakujú.
Záver: Ľahké výrobky nám môžu do istej miery pomôcť šetriť kalórie, nenahrádzajú však dôležitú zmenu stravovania. Rozumná strava a pohyb sú lepšou alternatívou a pevným základom pre zdravú a štíhlu budúcnosť.
Cuketová krémová polievka s lososom
prísady
500 g cukety
1 šalotka
1 strúčik cesnaku
2 lyžice olivového oleja
800 ml zeleninového vývaru
125 g kyslej smotany
1 polievková lyžica tymiánu
150 g filetu z lososa
soľ a korenie
príprava
Cuketu umyjeme a nakrájame na malé kúsky. Šalotku a strúčik cesnaku nasekáme nadrobno, potíme až do priehľadnosti, pridáme cuketu, krátko restujeme, zalejeme zápražkou a prikryté dusíme asi 20 minút.
Polievku pretlačte, dochuťte soľou a korením, zalejte kyslou smotanou. Pridajte tymián podľa želania a podľa chuti ešte okoreňte. Hrniec odstavíme zo sporáka.
Lososa nakrájame na jemné kocky, pridáme do polievky a necháme krátko strúhať. Ozdobíme tymiánom.