Len žiadny pangasius, prečo sleď a makrela a spol

Ryby sú zdravé, to už vie každé dieťa. Rodičia to vedia ešte lepšie a pamätajú na veľa dobrých ingrediencií, ktoré ryby obsahujú. Čo však v prípade, že malí labužníci odmietnu zdravé jedlo z rýb? Riešenie sa dlho volalo: Pangasius. Ázijská chovaná ryba nielenže znie zaujímavo, ale vôbec jej nechutí. Ale údajne zdravé jedlo je fingovaná. Dobré kuchyne sa preto vracajú ku klasike rýb.

Potraviny bohaté na vitamíny pre šikovné mysle
„Nemecká spoločnosť pre výživu“ radí rodičom, aby ryby podávali raz alebo dvakrát týždenne. Čím severnejšie žijete v Nemecku, tým častejšie sa to darí - pretože ryby sú tam oveľa populárnejšie. Aj keď je to na pobreží takmer každý deň, južní Nemci radšej jedia mäsové jedlá. V rybách je toľko dobrého pre telo i myseľ. Obsahuje vitamín D, ktorý deti potrebujú pre rast kostí a ktorý posilňuje ich imunitný systém. Vitamín B12 je dôležitý pre krvotvorbu. Ľudské telo si ho nevyrába samo.Vitamín je bohatý na ryby. Morské ryby tiež obsahujú veľa jódu, ktorý naša štítna žľaza potrebuje.

Omega-3 mastné kyseliny sú obzvlášť dobré pre deti. Jedná sa o polynenasýtené mastné kyseliny s dlhým reťazcom, ktoré podporujú vývoj mozgu a posilňujú zrak. Zjednodušene povedané, vďaka rybám sú deti inteligentnejšie, pozornejšie, výrečnejšie a odolnejšie voči chorobám. Tí, ktorí od detstva jedia veľa rýb, majú nižšie riziko kardiovaskulárnych chorôb. Ryby sú preto superpotravinou, ktorá by určite mala byť súčasťou týždenného rodinného menu.

Pangasius: pôžitok z rýb za alarmujúcu cenu
Čo však v prípade, že deti nechcú jesť ryby? Mnoho rodičov kupuje Pangasius v supermarkete - dokonca aj veľké kuchyne ho mali dlho v ponuke. Väčšina rýb pochádza z delty Mekongu v južnom Vietname. Jeho melodický názov vzbudzuje zvedavosť a na váš tanier vnáša exotickú exotiku. Chuť je mierna a filé nemajú kosti. Ideálna ryba pre malých rybárov, ktorí odmietajú loviť!

Ale príliš často obsahuje pangasius príliš veľa mediálnych cementov, pretože sa pestuje v preplnených akvakultúrach. Chovatelia musia v boji proti patogénom používať lieky. Antibiotiká končia v pitnej vode miestnych obyvateľov a v potravinách spotrebiteľov. To nie je zdravé ani udržateľné.

Sleď a makrela: dobré tuky a ohľaduplné k životnému prostrediu
Ako môžu rodičia urobiť pre svoje deti niečo dobré bez pocitu viny? Jedným zo základných pravidiel je v súčasnosti venovať pri nákupe pozornosť pečati kvality „MSC“ (Marine Stewardship Council), ktorá predstavuje ekologické spôsoby rybolovu. Pre ryby z akvakultúry je dobrá voľba „organické“. Obzvlášť veľké množstvo omega-3 mastných kyselín je v tučných druhoch rýb z mora. Podiel mastných kyselín sa líši v závislosti od chovu a pôvodu, ako aj od rybárskeho obdobia.

Potravinársky priemysel rozdeľuje ryby na tučné ryby, stredne tučné ryby a nízkotučné odrody. Ryby s vysokým obsahom tuku majú viac ako desať percent tuku,
Stredný tuk medzi jedným a desiatimi percentami, chudé druhy hlboko pod jedným percentom tuku.

Mnoho zdravých mastných kyselín obsahuje:

makrela
sleď
losos
tuniak
sardinka

Tieto druhy rýb obsahujú tiež vysokú koncentráciu vitamínu D. Tento vitamín si telo produkuje samo pomocou slnečného žiarenia. V menej svetlých jesenných a zimných mesiacoch sú však mastné ryby cennou alternatívou na zabezpečenie dostatku vitamínu D.

Tipy a triky: Takto deti radi jedia ryby
Jesť ryby raz alebo dvakrát týždenne nie je pre deti žiadny problém. Konečne sú rybie prsty. Obľúbené jedlo je väčšinou pollack. Ako chudá ryba však obsahuje iba niekoľko dobrých mastných kyselín. Makrela alebo sleď majú často jednu pre malých gurmánov
príliš silná vôňa a chuť. Populárnejší je losos, ktorý má miernu chuť a krásnu ružovú farbu, najmä ten oveľa drahší z farmy. Deti jedia očami, takže losos v dekoratívnom povlaku z lístkového cesta je obzvlášť obľúbený. Ryby sa dajú dobre schovať aj pod chrumkavou kôrkou. Údeného lososa môžete tiež pyré s bylinkami, citrónom a tvarohom a vykúzliť dip na bagetu. Majú vaše deti rady veci farebné? Potom podávajte grilované zeleninové a rybie špízy. Vo woku si pripravte farebnú zmes dusenej ryby, póru, mrkvy a papriky. Vyzerá skvele a chutí úžasne korenisto so sójovou omáčkou.

Pozitívna a uvoľnená atmosféra pri stole pomáha tým, že si najmenší trúfajú na rybie pokrmy. Nutkanie alebo sladká odmena na druhej strane funguje zriedka. Vzor rodičov má rozhodujúcu úlohu v tom, či majú deti rady ryby. Ak mama a otec radi jedia ryby, deti si ich nakoniec tiež obľúbia. Stále vaše deti trucujú, keď sú ryby? Potom si pre vás jednoducho pripravte müsli z ovsených vločiek, ľanových semiačok a vlašských orechov. Obsahuje tiež veľa cenných omega-3 mastných kyselín bez akejkoľvek rybacej chuti!