Lenok; s hamburgery - mimoriadne hamburgery a šialené koktaily
Zažite Mannheim novým spôsobom!
L enok’s Burger je pravdepodobne reštaurácia v Mannheime, ktorá je najaktívnejšia na sociálnych sieťach. Lenokov instagramový účet som poznal ešte predtým, ako som vôbec vedel, kde je reštaurácia. Znova a znova som žasol nad fotografiami mimoriadne pekných hamburgerov a šialených mliečnych koktailov. Vlastne som sa tam prvý raz stihla najesť iba minulý týždeň, aj keď som už počula toľko dobrých vecí.
Poloha Lenoka sa nazýva top umiestnenie. Lenok’s uprostred centra mesta s veľkou terasou priamo pred reštauráciou láka na dlhšiu cestu tak zákazníkov na prechádzku, ako aj fanúšikov hamburgerov. Majitelia Levent a Henok pozdravujú Sarinu, Tima a mňa veľmi priateľsky a priamo si v hlave riešia otázky, o čom je meno „Lenok“. Je to jednoducho kombinácia krstných mien Levent a Henok.
Keďže naše tri žalúdky hlasno unisono vrčú, objednávame si cestu cez menu, ktoré sľubuje oveľa viac než len hamburgery. Okrem klasických hamburgerov s mäsom nechýbajú ani vegetariánske a vegánske hamburgery, ale aj čerstvé šaláty, sendviče a samozrejme veľký výber príloh, ako sú hranolky alebo sladké zemiakové hranolky. U hamburgerov je tiež na výber medzi brioškami, sezamom, viaczrnnými vegánskymi alebo práškovými vegánskymi rožkami.
Pre alergikov ako som ja, je tu dokonca možnosť objednať si k hamburgeru bezlepkovú žemľu. Lenokov hamburger s tým boduje, pretože inak musím prejsť väčšinou hamburgerových obchodov - alebo môžem jesť iba hranolky. Ak chcete byť sami kreatívni, môžete si tiež zostaviť vlastný hamburger. K hamburgerom si objednávame domáce limonády, ktoré sú osviežujúce a chutné. Najradšej mám limonádu so zázvorom a mätou, pretože má dokonalý pomer zázvoru a mäty a má veľmi ľahkú chuť.
Potom prichádzajú poklady z kuchyne. Začínam šalátom s grilovanou zeleninou, ovčím syrom a hoblinami parmezánu, ktorý chutí úžasne sviežo. Často mám problém, že šaláty v obchodoch s rýchlym občerstvením chutia nudne a nevľúdne, ale tento šalát ma presvedčí a na hlavnú jedlo by mi stačil aj na malú chuť. Medzitým Tim testuje sendvič z tuniaka, ktorý má veľa zálievok a navyše vynikajúco chutí.
Ale samozrejme sme prišli predovšetkým kvôli hamburgerom. Sarina sa rozhodla pre hamburger „Fürstlich“ s hovädzím mäsom, kozím syrom, karamelizovanými vlašskými orechmi, avokádom, rôznou zeleninou, šalátom a domácou pomarančovou a horčicovou omáčkou. Burger chutí veľmi dobre, hlavne kombinácia kozieho syra a vlašských orechov je veľmi chutná a dáva hamburgeru niečo isté.
Delím sa o „El Chico“ s Timom s tofu z fazule, s jemnou paradajkovou salsou, čerstvou guacamole, tortillovými lupienkami a chrumkavým šalátom. Sme spokojní aj s našim burgrom. Na nás všetkých troch zapôsobili najmä hranolky, „normálne“ hranolky aj hranolky zo sladkých zemiakov. Stojí za to vyskúšať tu rôzne omáčky, pretože sú všetky také vynikajúce, že sme sa nevedeli rozhodnúť, ktorá z nich sa nám osvedčila najlepšie.
Keďže som toho o legendárnych bláznivých koktailoch už toľko počul, musím si trúfnuť vyskúšať aj ich. Všetci traja sa však delíme o dve chvenia, pretože už sme veľmi plní hamburgerov. V ponuke sú vždy tri šialené shake klasiky, každý mesiac špeciál. Testujeme „Shakalaka s Brownie“ a Special Shake s Nutellou. Ak ešte nie ste plní, určite budete po jednom z otrasov! Nutella Shake je veľmi chutný, ale po niekoľkých dúškoch sa musím vzdať, pretože je na môj vkus príliš sladký. Shakalaka Shake mi naopak chutí veľmi dobre, pretože je o niečo menej výdatný.
Lenok’s Burger ma definitívne presvedčil ako mimoriadny burger shop. Každý, kto má rád zaujímavé, extravagantné hamburgery, sa tu bude cítiť ako doma. Vrátim sa tiež len kvôli hranolkám. A ak hľadáte niečo veľmi špeciálne, mali by ste si samozrejme určite trúfnuť vyskúšať kokteily, ktoré sú dostupné aj v „neškodnejšej“ verzii!
Môžete si tiež prečítať náš vzrušujúci rozhovor s priateľskými majiteľmi Henokom a Leventom, ktorí nám povedia viac o Crazy Shakes a o tom, čo si myslia o humbuku v hamburgeroch.
Ako ste prišli na nápad otvoriť hamburger?
Levent a Henok: V roku 2012 sme úspešne otvorili malý obchod s hamburgermi a párkami v rožku, ktorý sa tiež nachádza na námestiach. Spätná väzba od zákazníkov bola vždy uspokojivá, ale aj veľmi poučná. Takto by sa dali veľmi rýchlo určiť osobné sympatie a nelibosti zákazníkov. Pretože sme sami veľmi veľkými fanúšikmi čerstvých „vlastnoručne vyrobených“ hamburgerov, všimli sme si tiež, že v Mannheime je dosť ťažké nájsť hamburgery, ktoré vyhovujú našim aj zákazníckym preferenciám. Z tohto počiatočného problému vyšiel nápad na nový koncept s väčším a vynikajúcim sortimentom výrobkov, s ktorým bolo treba v každom ohľade vyhovieť požiadavkám všetkých fanúšikov hamburgerov. S dostatkom skúseností a know-how sme implementovali nový koncept a uspokojili tak aj dopyt po vegánskych, vegetariánskych a predovšetkým čerstvých potravinách.
V súčasnosti panuje okolo hamburgerov celkom humbuk, všade sa otvárajú hamburgerové obchody. Nebojte sa, že je to iba trend, ktorý sa o pár rokov skončí?
Levent a Henok: Ošiaľ časom určite ustúpi, ale nebojíme sa, pretože sme individuálny obchod a ponúkame oveľa viac než len hamburgery. Náš sortiment dopĺňajú naše koktaily, sendviče a šaláty. Takto sa odlišujeme od mnohých bežných obchodov s hamburgermi a rýchlymi občerstveniami. Ďalej nie sme korporáciou, a preto dokážeme rýchlo reagovať na požiadavky zákazníkov a prispôsobiť sa trendom, ako je napríklad myšlienka konania Majstrovstiev Európy vo futbale 2016, aby sa originálne a miestne kombinácie ingrediencií pre zúčastnené krajiny zmenili na hamburgery.
Aký je rozdiel medzi dobrým a zlým hamburgerom?
Levent a Henok: Najdôležitejšie pre dobrý hamburger je používať čerstvé výrobky. Všetky prísady od žemlí po 100% „hovädzie karbonátky“, šaláty a domáce omáčky musia byť čerstvé. Čerstvo upečené buchty a čerstvé každý deň kvalitné mäso, ako aj chrumkavé šaláty a sezónna zelenina sú pre nás nevyhnutné. Musí sa pripraviť aj dobrý hamburger. Samozrejme by sa nemal ignorovať láskavý spôsob prípravy, v našom prípade grilovanie hamburgerov.
A čo mliečne koktaily, ako ste ich dostali a kto s výtvormi prichádza?
Levent a Henok: Aby sme vytvorili ďalší jedinečný predajný bod a neboli len obyčajným hamburgerovým spojom, priniesli sme na palubu naše Crazy Milkshakes. Ako si niektorí môžu pamätať, mliečne koktaily boli veľmi populárne na konci 90. rokov a na začiatku 2000. rokov. Vždy si pamätáme pieseň od Kelis, ktorá v roku 2003 zaznela s refrénom „My Milkshake is better than your“ a stala sa populárnou chytľavou melódiou. Bohužiaľ, humbuk okolo mliečneho koktailu v Nemecku sa časom znížil. Náš mimoriadne nápaditý a neúnavný kuchár získava inšpiráciu pre rôzne výtvory prechádzaním sa po trhu alebo uličkami v supermarkete.
Lenok’s Burger je veľmi aktívny na sociálnych sieťach, napríklad na Facebooku a Instagrame. Prečo je pre vás dôležité byť tam taký aktívny?
Pretože žijeme v ére internetu a inteligentných telefónov a máme sieťové prepojenie po celom svete, prikladáme samozrejme veľký význam aj sociálnym médiám. Môžeme tam osloviť našich zákazníkov najlepšie a kedykoľvek bez toho, aby sme boli dotieraví. Môžeme vás tiež informovať prostredníctvom týchto kanálov a platforiem, napríklad pravidelným predstavovaním našich mesačných špeciálov alebo usporiadaním súťaží.
Aký máte vzťah k Mannheimu, ste z Mannheimu?
My, Levent & Henok, sme obaja Monnemers a vyrastali sme tu. Už len to je dôvod silného spojenia s Mannheimom. Vidíme tiež, že v Mannheime sa veľa mení a že to už nie je iba čisté mesto robotníckej triedy. Z Mannheimu sa v súčasnosti stáva študentské mesto, ktoré je čoraz kreatívnejšie. Sme veľmi radi, že sme súčasťou tohto vývoja a môžeme prispieť k dizajnu tohto mesta inovatívnymi a originálnymi nápadmi.
Lenokov hamburger
N4, 15. deň
68161 Mannheim
Tel.: 0621-44597577
E-mail: [email protected]
Otváracia doba:
Po-Št: 11:00 - 22:00
Pi-So: 11:00 - 24:00
Ne.: 11:00 - 22:00
Električky: 2, 3, 4, 6
Stop: Slamený trh
Johanna
V Mannheime žijem už takmer sedem rokov a cítim sa veľmi príjemne. Niet sa čomu čudovať, veď je tu toho ešte veľa čo objavovať! Takže rozhodnutie založiť mestský časopis nebolo príliš ďaleko. V MAWAYOFLIFE som žena pre obsah. Rád vás píšem boľavými prstami, aby som vás v našich štyroch sekciách informoval o všetkých zaujímavostiach v Mannheime. S písaním a správami som sa narodil, pretože som už pracoval v novinách, online časopise, televízii a rozhlase a som tiež marketingovým a komunikačným manažérom vo veľkej digitálnej agentúre v Mannheime. Ako hlupák na čiastočný úväzok som nedávno objavil svoju lásku k programovaniu a robím #girlswhocode plný kredit! Vo voľnom čase tiež trávim veľa času športom - či už v posilňovni, jogou alebo behom vonku.