Lepok - LupusDiary
Čo je to lepok, prečo je škodlivý a ako s ním súvisia autoimunitné ochorenia? Vysvetľujem to v tomto texte. Je rozdelená do piatich častí:
Čo je autoimunitné ochorenie?
Čo je to mozgová hmla?
Čo je to lepok?
Prečo je lepok nezdravý?
Lepok a autoimunitné choroby
Ako žijete bez lepku?
Čo je autoimunitné ochorenie?
Pri tomto ochorení sa imunitný systém osamostatňuje. Už nie je prirodzene kontrolovaný telom, ale koná podľa vlastného uváženia. Autoimunitné ochorenie je zastrešujúci pojem pre choroby, pri ktorých je imunitný systém namierený proti vlastnému tkanivu a bunkám tela. Stručne povedané, hľadá prácu tam, kde žiadne neexistujú. Existujú rôzne typy autoimunitných chorôb, napríklad:
Lupus erythematosus, diabetes mellitus typu I, Crohnova choroba, polyartritída atď.
Čo je to mozgová hmla?
Mozgová hmla je kognitívna dysfunkcia. (Kognitívna označuje schopnosť myslieť, ktorá umožňuje porozumenie, spracovanie a zodpovedanie informácií.)
Mozgová hmla môže mať rôzne príčiny. Tiež duševné alebo fyzické choroby.
Mozgová hmla sa môže prejaviť u kohokoľvek iného. Medzi najčastejšie problémy patria:
Neschopnosť pozorovať alebo získať presné informácie. (Počúvajte pozorne alebo si konkrétne pamätajte.)
Ťažkosti s riešením problémov, organizácia určitých procesov a kritické myslenie.
Problémy s rýchlo koordinovanými pohybmi ruky a očí.
Mozgová hmla nepostupuje ako iné kognitívne choroby (napr. Alzheimerova choroba alebo demencia), ale je známe, že prichádza, odchádza, zhoršuje sa alebo klesá ako epizóda.
W. klobúk je lepok?
Lepok je obsiahnutý v bežných druhoch obilia: pšenica, raž, jačmeň a ovos, a teda vo všetkých potravinách, ktoré tieto zrná obsahujú triedi zahrnuté v nejakej podobe. Teda aj v obchodných rožkoch alebo iných pečených výrobkoch, ako aj v hotových výrobkoch. Lepok sa skladá z bielkovín zo skupín gliadínu a glutelu. Tieto dve skupiny sú zahrnuté v zrnách. Len čo navlhnú, spoja sa a vytvorí sa lepok. Tiež sa nazýva gluténový proteín. Táto skutočnosť nie je pre spotrebu dôležitá, ale je dôležitá pre spracovanie. Pretože lepkavý proteín tvorí ideálny základ pre pečenie chleba.
Ale čo rum je lepok nezdravý ?
Gliadín, lektín, je zložkou lepku. To znamená, že má schopnosť viazať sacharidové štruktúry. Vďaka tomu sa dokáže viazať na bunky alebo bunkové membrány a spúšťať tam zápalové reakcie. Môže sa teda zvýšiť priepustnosť črevnej bariéry a črevo môže byť netesné. Výsledkom je, že nekompatibilné častice potravy sa nerušene vpúšťajú do krvi a vyvolávajú zápalové reakcie. Toto sa volá Syndróm vytečeného čreva. To môže viesť k intolerancii lepku, ale tiež rôzne autoimunitné ochorenia, ako je roztrúsená skleróza, cukrovka typu I alebo reumatoidná artritída byť zvýhodnený . Lepok môže spôsobiť alergické reakcie, chronickú únavu, zlý výkon a problémy s pokožkou a zubami a oveľa viac spúšť. Dnešná pšenica bola vyšľachtená tak, aby bola pre priemyselné pečenie ešte bohatšia na lepok. Výsledkom je, že čoraz viac ľudí je postihnutých neznášanlivosťou lepku.