Lepok Náš každodenný jed v cereáliách
Glutén je proteín zložený z 2 aminokyselín nazývaný gliadín a glutenín - odtiaľ názov. Lepok v modernej strave, ktorý sa nachádza v určitých druhoch obilnín, pochádza z veľkej časti z pšenice. Keďže je „lepkavý“, používa sa v pečive, to však neznamená, že sa nenachádza v raži, jačmeni, tvrdej pšenici a dokonca ani v ovse (zoznam je oveľa dlhší).
Ale počkajte, zdá sa, že lepok ovplyvňuje iba tých, ktorí majú celiakiu, nie?
Je pravda, že ľudia s celiakiou (niekde u 1% populácie planéty) môžu zomrieť, ak konzumujú lepok, a že niekde u 15-16% populácie planéty trpí intoleranciou lepku bez toho, aby o tom vedeli. Chronická expozícia lepku (v rokoch) vedie k chorobe (čítajte „otrava”) Črevá. Ospravedlním s údaje a klinické skúšky že expozícia lepku vedie k znateľnej transformácii tráviacich a enzymatických mechanizmov u KAŽDEJ OSOBY, a to aj u tých, u ktorých sa nezdá, že by mali príznaky intolerancie lepku.
Lepok otravuje črevá
Napríklad 15 ľuďom (ktorí nemajú celiakiu) bola počas 6 týždňov nasadená diéta pozostávajúca zo 40 gramov lepku a bola vyšetrená (pred/po). Diéta s extra lepkom spôsobila a DEGENERÁCIA MALEJ ČREVNEJ MUCÓZY, oblasť, ktorá je zodpovedná za vstrebávanie živín v zažívacom trakte. Pozoroval sa tiež nárast lymfocytov (buniek imunitného systému). Štúdiu nájdete tu http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/6111631 - zverejnená v Národnej lekárskej knižnici USA.
Lepok a autoimunitné choroby
Lepok tiež spúšťa autoimunitné reakcie u KAŽDEJ osoby v tom zmysle, že imunitný systém napáda peptidy, ktoré lepok vytvára, keď je v tráviacom trakte „rozbitý“ (rozbité chemické väzby). Klinická štúdia, tu http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1954879/
Lepok spôsobuje črevné ťažkosti
Závažné štúdie inak zdravých ľudí naznačujú, že lepok okrem toho, že ovplyvňuje črevnú sliznicu, spôsobuje nadúvanie, bolesti, nekonzistentnosť stolice (defekácia) a únavu - štúdiu nájdete tu http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21224837 a ďalšie tu http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/6111631
Pšenica = cukor (ešte sladší)
Mimochodom, pšenica a pšeničná múka (dokonca aj celozrnná) majú veľmi vysoký glykemický index, vyšší ako cukor, zmrzlina a mnoho ďalších „nealkoholických nápojov“ (tu štatistika zverejnená Harvardom http://www.health. harvard.edu/newsweek/Glycemic_index_and_glycemic_load_for_100_foods.htm)
To znamená, že pšeničný škrob (existujú 2 „viazané“ molekuly škrobu) sa rýchlo „štiepi“ a absorbuje sa mimoriadne rýchlo, čo vedie k určitým špičkám hladiny cukru v krvi. Vďaka tomu budete ešte tučnejší, ako ste pravdepodobne alebo budete, veľký milovník obilia.
Vysoká hladina cukru v krvi môže tiež spôsobiť glykáciu proteínov (ďalšie informácie o glykácii nájdete tu http://en.wikipedia.org/wiki/Glycation) - čo je hlavná príčina starnutia. Tento účinok je zvlášť výrazný u tých, ktorí sú rezistentní na inzulín alebo majú cukrovku. Viac pšenice, viac cukru -> viac cukru, cukrovka.
Teraz, keď som to objasnil, čítajte ďalej
Lepok je návykový
Vystavenie účinkom gluténu môže byť návykové, pretože peptidy, ktoré lepok vytvára pri štiepení tráviacimi enzýmami, sú schopné stimulovať opioidné receptory, čo sú rovnaké receptory stimulované endorfínmi a liekmi, ako je morfín. Klinická štúdia tu http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/001457939280414C.
Lepok zvyšuje riziko duševných porúch
Ďalším nebezpečenstvom lepku je, že je schopný prekonať hematoencefalickú „bariéru“. Toto tvrdenie podporuje mnoho štúdií, ktoré jasne ukazujú, že konzumácia lepku môže zvýšiť riziko duševných porúch, ako je schizofrénia. Príklad štúdie tu http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC344262/?tool=pubmed alebo ešte vážnejšie, tu http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/ j.1600-0447.2005.00687.x/plný
Lepok je akousi jedovatou čerešničkou na torte
Z dlhodobého hľadiska môže expozícia obilninám (najmä pšenici) viesť k cukrovke a iným súvisiacim chorobám, vysvetleným vyššie. Choroby ako cukrovka typu B, nedostatočnosť pankreasu alebo viem, aké ochorenie spojené s konzumáciou glukózy alebo prekurzorov sa čoraz častejšie začína spájať s konzumáciou pšenice.
Moja rada: vzdaj sa dnes/teraz obilnín.
Vlákninu a ďalšie živiny nájdete v mnohých ďalších potravinách (orechy, semená, zelenina) a ak cítite potrebu, môžete ich konzumovať s mierou s nízkym obsahom lepku (napríklad raž) alebo pseudocereálie (quinoa, pohánka - pozri Google). V 100% prípadov má vzdanie sa chleba vynikajúce účinky na telo, postavu a celkovú náladu.
Z dennej stravy sa navyše zbavte ďalšieho významného zdroja závislosti (cukru).
Nárast múdrych rozhodnutí!
19 KOMENTÁRE
Mimochodom, pšenica a pšeničná múka (dokonca aj celozrnná) majú veľmi vysoký glykemický index, vyšší ako cukor, zmrzlina a mnoho ďalších „nealkoholických nápojov“ - waaaaaaaaaaaaaaaw. Nebol som fanúšikom obilnín ... ale presvedčil si ma 🙂 Skončil som. Povzdychol som si:>
Všeobecne sú obilniny oslavované, keďže neviem, aké super jedlo, bohaté na vlákninu a živiny. Zelenina, orechy, semená, všetko je z výživového hľadiska Oveľa cennejšie ako obilniny. Nikto nehovorí o glukóze a lepku v obilninách - návykových aj závažných degeneratívnych ochoreniach. Urobíte veľmi dobre, keď sa vzdáte, urobte to TERAZ, nie od pondelka, nie od 1. januára.
Začal som používať Xylitol -XyloSweet -xylitol 100% ako sladidlo, ktoré je prírodné (vyrába sa prirodzenou fermentáciou kukuričného klasu) a má oproti iným sladidlám mnoho výhod vrátane: nízkeho glykemického indexu, kalorického príjmu 240 kal/100 g, môže sa používať pri vysokých teplotách a má tiež veľmi dobrú chuť (napríklad stévia zanecháva horkastú chuť), ktorá sa od cukru veľmi nelíši. Existuje v Plafar, Catena atď., Ale vyhľadal som aj web (je to pre mňa jednoduchšie) a našiel som ďalšie produkty, ktoré ho obsahujú (ústna hygiena, dýchacie cesty atď.). Odporučil mi to odborník na výživu, ale ak sa rozhodnete vyskúšať, môžete sa opýtať na názor svojho odborníka.
Xylitol je PRÍRODNÁ zdravá alternatíva sladenia, rovnako ako stévia alebo erytritol. Zhodou okolností používam aj XyloSweet - existuje veľa kvalitných amerických výrobkov. Gratulujeme k vášmu výberu zdravo žiť!
a potom čo začneme ráno, akú alternatívu si dať raňajkové cereálie?
Akú alternatívu musíme otráviť? 🙂
Vajcia, orechy, semiačka, losos, šaláty s konopnými semiačkami, quinoa, kefír atď. Otázka je všeobecná a odpoveď rovnaká. Môžete začať čítaním tu
Mám 83 rokov a chlieb jem od malička. Počas tohto obdobia asi 250 gr. za deň, keď som bol mladší, som zjedol viac chleba, ale neriskoval som, že si ho budem vážiť, nikdy som sa o problém neobával. Približne rovnako ako moja rodina, rodičia, starí rodičia, manželka a deti, ale nikto z nás nikdy nepocítil nepríjemnosti uvedené v citovaných štúdiách. Nepochybujem o pravdivosti týchto štúdií, myslím si, že veľkosť štatistickej vzorky bola na zovšeobecnenie výsledkov trochu malá. Po druhé, nie je to isté prehltnúť 40 gr. lepku v koncentrovanej forme alebo ho dostávať zmiešaný s inými potravinami. Takmer všetky potraviny tiež obsahujú dráždivé alebo škodlivé látky, ak sa podávajú v koncentrovanej a izolovanej forme. Všetko, čo chcem povedať, je, že tieto štúdie vyvolali veľa otázok o podmienkach, za ktorých sa výskum uskutočňoval. Pracoval som vo výskume a úprimne by som nemal odvahu také niečo zverejniť, potreboval by som potvrdenia z iných zdrojov alebo opakovanie dôkazov za iných podmienok. Spech publikácie mať prioritu je dobre známy a veľa sa praktizuje.
Genetický faktor je ten, ktorý prevláda, keď hovoríme o všetkom: zdravie, potravinová tolerancia, predispozícia k chorobám atď. Pokiaľ ide o predložené štúdie, majú holistický prístup a vzorky nie sú také malé. Existujú milióny pacientov s celiakiou a niekoľko desiatok/stoviek miliónov ľudí, ktorí nevedia, že majú určitú úroveň intolerancie na lepok, látku, ktorá otvára bránu antigénom v dôsledku čiastočného trávenia potravy v čreve.
Kombinácia, v ktorej sa konzumuje lepok, sa mi zdá irelevantná, je to ako povedať, že ortuť jem v nesmrteľnej dávke v kombinácii so špenátom, petržlenovou vňaťou a citrónom (alkalická kombinácia). Každý si môže slobodne vybrať.
Dobrý večer. Uveďte, či sa zmes „bezlepkovej“ múky obsahujúcej zemiakovú múku, ryžu, kukuricu atď. Odporúča pri nízkej tolerancii lepku (nie pri celiakii), aby sa z nej stal chlieb v automatickom pekárni. Mám 50 rokov a asi 2 roky sa v mojom čreve dejú nejaké zvláštne veci, obezita, depresie, nedostatok chuti do jedla, ktoré som získal teraz, v tomto veku. Je možné, že potravinová intolerancia na lepok. laktóza, fruktóza a ktoré sa získajú počas života, a nie nevyhnutne od narodenia?
Ak stále čelíte týmto problémom, prečo stále konzumujete „chlieb“? Zemiaky a ryža sú zdrojom glukózy - myslím, že nešportujete alebo nedávate jedlo. Neviem, aké zvláštne fyzické úsilie na konzumáciu týchto múk. Kukurica tiež obsahuje druh lepku, ale nie taký, ktorý by ovplyvňoval pacientov s celiakiou. Vysoký obsah sacharidov ho však odporúča ako potravinu, ktorej by ste sa mali vyhnúť.
Áno, dlhodobé vystavenie určitým alergénom a jedovatým látkam v potravinách môže degenerovať do vašich príznakov.
Už ničomu nerozumiem ... úprimne, vždy existovala dobrá reklama na obilniny ... sú dobré, sú zdravé, dať deťom obilniny v mlieku v jogurte, jesť naklíčenú pšenicu ............. a teraz STOP, zrušiť všetko, čo ste sa naučili, už nie je nič dobré, čo by sme sakra mali čakať, čo jesť, čo je zdravé a čo nie je zdravé, čo dávať deťom, môžu sa objaviť nejaké tabletky so zmesou vitamínov, bielkovín, minerálov [BEZ E a ĎALŠIE PRÍSADY], ktoré nás chránia pred hladom ……… . nejesť nič, iba vypiť pohár vody. Bolo by f.f.f. pohodlné v mnohých ohľadoch .
Zmätok je prirodzený, ale myslím si, že dôležitejšie ako búranie je bádať, hľadať informácie a korelovať ich. Neberte všetko ako samozrejmosť, najmä z odvetvia. Okrem toho sú obilniny vo vašej strave a vašich deťoch také dôležité, že je absolútne nemožné nájsť alternatívy? K dispozícii máte pseudoobilniny (quinoa, pohánka, proso), mäso, vajcia, orechy, semená, zelenina, bobule. Sú výrobky plné škrobu, toxínov a lepku skutočne také dôležité? Príjem vlákniny a vitamínov/minerálov, ktoré sú v priemysle „kázané“, je zanedbateľný v porovnaní s vyššie uvedenými potravinami. Voľba je samozrejme na vás. Väčšina z nás netrpí ničím, ak konzumuje obilniny (vo forme múky alebo iných prípravkov), najlepšie s tráviacimi enzýmami, ale strava na nich založená je nebezpečná z dôvodu vystavenia glukóze, toxínom a lepku.
Všetko závisí od toho, čo nás učili, a od kultúry, v ktorej sme sa narodili. Reklamy na obilniny samozrejme existujú. Rovnako ako v prípade mlieka, klobás, syrov, coca-coly. Dozvedáme sa, že musíte piť mlieko, aby ste mali zdravé kosti, že musíte jesť mäsové bielkoviny, jogurtové probiotiká. Vidíme reklamy, v ktorých sa kravy smejú, sú fialové a pasú sa zadarmo. Súdiac podľa toho, čo vidíme v televízii, to všetko je zdravé a pre telo potrebné. A ak sú stále také zdravé, prečo vždy, keď zapneme televízor, vidíme: „Máte problémy s trávením? bojujete s kilami navyše? Máte osteoporózu, cukrovku? Podráždené črevo ? Cítite sa vždy unavení a depresívni? Vezmite si ten alebo ten liek! Nechápete, že všetko je lož? Skvelé odvetvie, v ktorom veľké korporácie musia profitovať z potravín aj liekov!? Otvor oči. Nikto vám nebude klopať na dvere, aby vás naučil najlepšiu cestu. Informujte sa! Existuje toľko zdrojov, hľadajte, čítajte! Reklamy nie sú zdrojom informácií.
Plus lepok zapaľuje žalúdočnú sliznicu, čo vedie k akné a iným kožným problémom. To isté sa dá povedať o mliečnych výrobkoch.
Konzumujem celozrnnú a menej často naklíčenú pšenicu ale aj pšeničné klíčky. Práve som dvakrát sledoval kúru na báze obilnín - kúru Oshawa, v ktorej máte dovolené jesť iba 4 obilniny, a to pšenicu, ryžu, pohánku a proso, čo mi veľmi pomohlo a veľa ľudí získalo mimoriadne výhody a z dlhodobého hľadiska samozrejme veľa schudli, ale táto kúra je vlastne na detoxikáciu.
Teraz neviem, čo si mám myslieť, ryža ma nerobí závislým, pokiaľ ich príliš nerozvarím, aby som tým netrpela, pšeničné zrná a mletá pšenica na výrobu múky mi tiež neubližujú.
Neviem, čo o tebe mám povedať zajtra - pozajtra nebudeme mať dovolené ani dýchať vzduch, pretože obsahuje KTO VIE, KTORÉ JEDLAVÉ LÁTKY a samozrejme, že budú existovať aj iné náhrady vzduchu, prepáčte, ale všetko je už aberantné, smiešne a absurdné ...
Gratulujem k článku! Aj keď je starší, našiel som ho až keď som si vygooglil „jed na lepok“. Ľudia sú tak kultúrne podmienení, že chlieb je iba božský, že ich ani len nenapadne hľadať týmto smerom. Vidím generáciu, ktorá má dnes 60 rokov, je vychovaná s polievkou a chlebom, má nadváhu a má vážne zdravotné problémy, cukrovku, hrubé črevo atď. (a najmladší s obilninami/chlebom, začal mať problémy).
Mne osobne to trvalo roky, kým som to dobehol, preto si tak vážim informácie v článku, ale aj transcendentný spôsob, akým predstavuješ problém. Horšie však je, že celé pekárenské odvetvie (zisk, mzdy atď.) Nemá najmenší záujem to vedieť. Preto je potrebné svet informovať.
Pokračuj v dobrej práci!
Veľmi pekne ďakujem za uznanie, som rád, že vám článok bol užitočný!
Problémom nie sú obilniny, ale všetky prísady používané v mlynárstve a pekárstve: prečítajte si štítky výrobkov a uvidíte, že do chleba sa pridávajú cukry (dextróza, glukóza, maltóza atď.). Pôvodný chlieb (s majonézou, ako jedli predkovia) mal nízky glykemický index, cca. 35. Pred 100 rokmi sa chlieb jedol tvrdo a nikto nebol tučný. Problém je falošný: a prebytočná voda zabíja!
Prečítajte si o „logickom omyle“ na Wikipédii a uvidíte, prečo je vaša logika nesprávna. Tu uveďte aspoň jednu výhodu chleba, dokonca aj s majonézou. Len jeden.
NECHAJTE SPRÁVU Vzdajte sa odpovede
Táto stránka používa Akismet na zníženie spamu. Zistite, ako sa spracovávajú vaše údaje o komentároch.