Lepok - šialený z tohto obľúbeného jedla
V posledných rokoch sa neznášanlivosť lepku (celiakia) a bezlepková diéta stali dôležitou témou v oblasti výživy. Od druhej svetovej vojny sa však lepok „lepkavý proteín“ stal predmetom vedeckého výskumu, pretože sa zistilo, že nedostatok potravín obsahujúcich lepok bol sprevádzaný znížením počiatočného príjmu v dôsledku psychologických problémov.
Prvé štúdie
Od roku 1951 sa celiakia spája s stavmi, ako je schizofrénia. V roku 1954 bola spoločnosť Sleisenger schopná určiť, že v skupine 32 dospelých postihnutých celiakiou boli najmenej traja schizofrenici a výskumný tím vedený Bossakom, Wangom a Aldersbergom našiel v roku 1957 v skupine 94 postihnutých pacientov päť psychotických pacientov. V roku 1966 sa objavila štúdia, v ktorej Dr. Dohan preukázal štatistický vzťah medzi nedostatkom potravín obsahujúcich lepok a počtom prvých vstupov kvôli problémom s duševným zdravím vo Fínsku, Nórsku, Švédsku, Kanade a USA pred, počas a po druhej svetovej vojne.
V roku 1976 sa ukázalo, že podávanie potravín obsahujúcich lepok v inak bezlepkovej diéte viedlo k neúspechom v terapeutickom vývoji pacientov so schizofréniou.
Štúdia z roku 1984 sa zamerala na pôvodné obyvateľstvo v Papue-Novej Guinei, Malaite, Šalamúnových ostrovoch a Yap. Zatiaľ čo zo 65 000 vyšetrených ľudí bolo možné identifikovať iba dvoch schizofrenikov, tento počet prudko vzrástol, keď boli do stravy zahrnuté potraviny obsahujúce lepok.
V škandinávskej štúdii z roku 2006 sa preukázalo, že príznaky schizofrénie sa znížili alebo úplne zmizli, keď boli z ponuky vylúčené potraviny obsahujúce lepok. V posledných rokoch štúdie preukázali, že ľudia so schizofréniou mali sedemnásobné množstvo protilátok v dôsledku celiakie a citlivosti na lepok.
Aktuálne nálezy: Gliadin a schizofrénia
V roku 2010 sa preukázalo, že u pacientov so schizofréniou dochádza k imunitnej reakcii na gliadín, imunotoxickú zložku lepivého proteínu gluténu.
Posledná štúdia o Gliadine pochádza z roku 2013 a hodnotí údaje na základe vzoriek krvi od 950 pacientov so schizofréniou a z kontrolnej skupiny s 1 000 neovplyvnenými.
Zistilo sa, že u schizofrenikov bola 2,13-krát vyššia pravdepodobnosť, že majú v krvi protilátky proti gliadínu, t. J. Že sú alergickí na tento v alkohole rozpustný lepkový komplex. U pacientov s celiakiou vedie konzumácia potravín obsahujúcich lepok k autoimunitnej reakcii, pri ktorej sa proteín mení transglutaminázou, následne reaguje s tenkým črevom a spôsobuje zápal, ktorý vedie k poškodeniu črevných klkov a známym príznakom, ako je hnačka. Výsledky, ktoré boli publikované v časopise World Journal of Biological Psychiatry pod názvom „Zvýšené hladiny protilátok proti gliadínu u jedincov so schizofréniou“, ukazujú, že gliadín sa nevyskytuje v zažívacom procese. sa rozkladá na jednotlivé aminokyseliny, ale makromolekuly sa stávajú antigénmi a môžu spôsobiť imunitné reakcie v tele.
Skutočnosť, že protilátky boli v krvi, už znamená, že črevné steny sú priepustné. Gliadín je okrem iného taký nebezpečný, pretože stimuluje činnosť bielkoviny zonulínu, ktorá môže následne spôsobiť mnoho črevných a autoimunitných ochorení. Ukazuje sa, že protilátky proti gliadínu sa viažu na synapsín I, ktorý sa zase nachádza v axónoch nervových buniek - čo pravdepodobne vysvetľuje, prečo môžu byť problémy ako neuropatia, ataxia, záchvaty a zmeny správania spojené s konzumáciou lepku. Autizmus sa spája aj s konzumáciou lepku.
Je lepok škodlivý iba pre schizofrenikov a ľudí postihnutých celiakiou?
Protilátky proti gliadínu sa dajú nájsť asi u 27 percent svetovej populácie a u úplných 57 percent pacientov so schizofréniou. Je pravda, že vlastné procesy v tele a chemické interakcie v tele sú príliš zložité na to, aby sa dokázalo, že lepok je jedinou príčinou chorôb, ako sú neurologické poruchy.
Ak však máte podozrenie, že lepok má na vás negatívne účinky, mali by ste sa podrobiť autotestu a jednoducho chvíľu jesť bezlepkové. Ak je to sprevádzané zlepšením fyzickej a psychickej pohody, mal by sa glutén úplne vylúčiť z jedálneho lístka, aj keď nemožno celiakiu klinicky diagnostikovať (bohužiaľ je to možné len vtedy, keď sú už črevné klky vážne poškodené). Koniec koncov, stále je toho veľa, čo treba skúmať, ale pre vás môže samo experimentovanie priniesť jasnosť a zvýšenie kvality života.
Záver: Mnoho nezávislých štúdií preukázalo, že spotreba lepku a vývoj duševných chorôb, ako je schizofrénia, spolu súvisia. Medzitým je výber potravín, ktoré má k dispozícii priemerný občan, dostatočne veľký na to, aby sa vyhli potravinám obsahujúcim lepok a stále mohli využívať vyváženú stravu. Bezlepková diéta nie je podvýživa, a hoci sa ukázalo, že je cestou k uzdraveniu schizofrenikov, je určite pozitívna pre duševne zdravých.
Pravda o klinických skúškach a štatistiky a ako k nim „dochádza“