Lepší jedáci; Akčné dni pre výživu detí a mládeže na výstavisku v Brémach; Tutti i sensi
Mnoho detí a mladých ľudí je príliš tučných, tvrdia odborníci. Všetci ľudia zodpovední za svojich potomkov by preto mali viesť kampaň za zdravú výživu a viac pohybu. Za týmto účelom zahájil Messe Bremen minulý rok „BESSERESSER - Akčné dni pre výživu detí a mládeže“ prednáškami, kampaňami a zaujímavými produktmi. Od piatku do nedele 14. - 16. novembra 2014 sa po druhýkrát stretnú zástupcovia škôl, jaslí a školského stravovania a administratívy, rodičia a ďalší záujemcovia, vystavovatelia, deti a mladí ľudia. Po prvýkrát sa odborné publikum pozerá aj za hranice Nemecka - učiť sa od európskych susedov.
Za týmto účelom organizuje veľtrh v sobotu 15. novembra 1. európske sympózium pre dennú starostlivosť a školské stravovanie. Partnermi veľtrhu sú German School Catering Network e. V. (DNSV) a jeho odborného časopisu „School Catering“, ktorý v piatok 14. novembra organizuje 8. nemecký kongres školského stravovania vo Vechte s LandFrauen a univerzitou vo Vechte.
Téma konferencie v Brémach je „Denná starostlivosť a školské stravovanie: Čo sa môžeme naučiť z Európy?“. Mnoho ďalších krajín má v skutočnosti podstatne viac skúseností s organizáciou a kontrolou kvality, najmä so starostlivosťou o školy, pretože majú dlhoročnú celodennú školskú tradíciu. Na rozdiel od Nemecka, ktoré rozširuje svoju celodennú sieť škôl iba zhruba desať rokov.
„Účelom sympózia je poskytnúť podnet a identifikovať možnosti konania,“ hovorí Dr. Michael Polster z DNSV, ktorý je zodpovedný za obsah konferencie. Ako prednášateľov dvojhodinovej panelovej diskusie získal odborníkov zo štyroch krajín. Fínsky systém predstavuje Olli Nurmi ako druhý tajomník veľvyslanectva v Berlíne zodpovedný za politiku vzdelávania a záležitosti mládeže. V roku 1948 Fíni ako prvý národ na svete zaviedli pre všetkých študentov obed zdarma. Aj vo Švédsku jedia deti a mladí ľudia zadarmo už dlho a aj tu platia povinné štandardy kvality - Kurt Weid, prezident asociácie školských kuchárov „SkolmatsGastro“, pochádza zo Švédska.
Rímska samospráva zverila školské stravovanie úplne do rúk stravovacích spoločností a zaväzuje ich, aby používali iba biopotraviny. DR. Paolo Agostini, mestský poradca pre správu školských jedální. Brit Schulz-Lahmann z Product Management Nutrition and Hygiene v Dussmann Service Deutschland GmbH hovorí z pohľadu významného nemeckého školského stravovania.
Sympózium je iba prvým malým krokom k rozšíreniu vášho pohľadu. Na rok 2015 plánujú partneri na túto tému 1. európsky kongres. „Začiatkom tohto roka začala EÚ nový program zdravého stravovania - to skutočne podporilo tému,“ hovorí výkonný riaditeľ Messe Bremen Hans Peter Schneider. „Témou by preto malo byť napríklad to, čo chcú politici urobiť, aby zmenili stravovacie návyky mladých ľudí. A ako zapojíme deti do formovania ich starostlivosti? “
Počas BESSERESSERU sa uskutoční aj 5. brémsky deň školského stravovania s niekoľkými workshopmi, ktoré organizuje Úrad pre vytváranie sietí školských stravovania v štáte Brémy. Súčasťou špecializovaného programu sú aj individuálne prezentácie. Patria sem napríklad koncepty školských výletov, ktoré podporujú nutričné a zdravotné povedomie, vegánska výživa v dospievaní alebo otázka, či sa chlapci a dievčatá líšia svojimi stravovacími návykmi.