Lepšie je jesť kuracie ako hovädzie mäso

V našej online ponuke ponúkame vysoko kvalitný novinársky obsah. Dobrá žurnalistika stojí peniaze a ponuka, ako je tá naša, musí byť financovaná, aby vydržala. Aby ste si mohli prečítať obsah na webe DAZ.online bez toho, aby ste zaň priamo platili, zarábame naše peniaze reklamnými partnermi a sledovaním.

hovädzie

Sledovanie znamená: Vďaka informáciám uloženým vo vašom zariadení, ako sú napríklad súbory cookie alebo ID zariadenia, je možné prispôsobiť reklamy a obsah na základe vášho profilu používania. Z týchto informácií možno odvodiť poznatky o cieľovej skupine a použiť ich na vývoj produktu.

Podrobnosti o sledovacích zariadeniach použitých v našej ponuke nájdete v našom vyhlásení o ochrane údajov. Náš web je možné používať iba so súhlasom s použitím cookies.

Vážený užívateľ,
chápeme, že súkromie je vašou prioritou. Pochopte, prosím, aj nás, musíme si svojou prácou zarobiť peniaze, aby sme dokázali udržať našu ponuku.
Pri práci s údajmi našich zákazníkov sme maximálne citliví.

Medzi tieto opatrenia patrí kompletné moderné šifrovanie prostredníctvom protokolu HTTPS, použitie najnovšieho softvéru a hardvéru a starostlivý výber našich reklamných partnerov.

Našu ponuku preto v súčasnosti nemožno zobraziť bez súhlasu s vyššie popísanými reklamnými a sledovacími opatreniami. Stále pracujeme na alternatívnom riešení predplatného pre náš digitálny obsah. Na tomto mieste by sme chceli zdôrazniť, že predplatné tlače nie je zároveň digitálnym predplatným.

Výživa aktuálna

Tím vedený Michaelom Thunom z Americkej rakovinovej spoločnosti dokumentoval a hodnotil výživové správanie účastníkov ako súčasť štúdie. Ukázalo sa, že strava má rozhodne vplyv na vznik rakoviny. Údaje ukázali, že u osôb, ktoré konzumovali vysoké množstvo červeného mäsa, bolo o 40 percent vyššie riziko vzniku rakoviny konečníka. A tí, ktorí jedli veľa spracovaného mäsa, mali dvojnásobné riziko rakoviny hrubého čreva než tí, ktorí konzumovali menej. Vedci počítali hovädzie, bravčové a pečené mäso ako „červené mäso“. Spracované mäso zahŕňalo šunku, slaninu a všetky druhy klobás.

Účastníci štúdie, ktorí jedli väčšie množstvo rýb alebo hydiny, boli zdravší. Mali o 20 až 30 percent nižšie riziko ochorenia.

Stále nie je jasné, ktoré mäsové prísady vedú k rastu rakoviny. Tu prichádzajú do úvahy železo, toxíny, ktoré vznikajú pri príprave, prípadne dusitany a dusičnany, ktoré sa používajú ako konzervačné látky. Nahradenie červeného mäsa rybami, hydinou, orechmi alebo fazuľami by mohlo znížiť riziko rakoviny, tvrdí odborník na výživu Walter Willet z Harvardskej školy verejného zdravia v Bostone. ral

Zdroj: JAMA, 293, 172-182 (2005)