Lepšie nejesť vajcia striebornými lyžicami
Vajcia sú nielen populárne, ale aj zdravé. V kuchyni sa dajú spracovať rôznymi spôsobmi a dajú sa rôzne konzumovať. Okrem praženice alebo praženice je obľúbené najmä varené nedeľné vajce. Ak však pôjdete na dobre udržiavané nedeľné raňajky so strieborným príborom, určite si pokazíte pôžitok z vajec - takže staré kuchynské príslovie. Koľko pravdy sa však skrýva za týmto tvrdením?
Prečo nejesť vajcia so striebornou lyžičkou?
Niektoré z aminokyselín v proteíne obsahujú látky, ktoré obsahujú síru. Pri varení tzv Sírovodík. A to je zodpovedné za to, že proteín nechce vychádzať so striebrom.
Ak dôjde k vzájomnému kontaktu vareného vajíčka a striebra, reaguje sírovodík so strieborným povrchom lyžice a vytvorí sa sulfid strieborný. Povrch lyžice sčernie a dáva a kovová chuť do jedla. Nemusíte sa obávať poškodenia zdravia, ale tvorba čierneho povlaku s kovovou chuťou môže skutočne pokaziť chuť do jedla po konzumácii vajec.
Ako sa lyžica znova vyčistí?
Ak chcete túto vrstvu znova odstrániť, mali by ste lyžicu s kúskom alobalu a čajovou lyžičkou sódy alebo soli vložiť do misky s horúcou vodou. Malé bublinky naznačujú, keď sa čierna vrstva opäť uvoľňuje. Zvyšky je možné odstrániť trením suchou handričkou.
Doprajte si raňajkové vajíčko so správnou lyžičkou
Je preto lepšie vychutnať si vajíčko lyžičkou vyrobenou z nasledujúcich materiálov:
- nehrdzavejúca oceľ
- plast
- Matka perly
- roh
Mimochodom, toto sa v skutočnosti týka aj iných druhov živočíšnych bielkovín, ktoré sa konzumujú lyžičkou.
Záver: Populárna plastová lyžička na vajíčka je nielen krásna na pohľad, ale má aj svoje výhody.