Leštená, surová ryža - maloobchod s potravinami

Ryža je jedným z najslávnejších druhov obilia na svete. Pôvodné formy ryže boli pravdepodobne základnou potravou pre ľudstvo už v neolite. Jeho význam je taký obrovský, že je to prvé jedlo distribuované hladujúcej populácii takmer pri každej prírodnej katastrofe.

maloobchod

Dôležitosť ryže pre ľudstvo

Hlavné oblasti pestovania ryže sú v juhovýchodnej Ázii. Rastúce oblasti však nájdete aj na európskom, africkom a americkom kontinente.

Druhy pestovania ryže

Pôvodná forma ryže nie je vodná rastlina. Týmto sa stal iba chovom tisícročí. V súčasnosti sa ryža, v závislosti od prevládajúceho ekosystému, pestuje hlavne štyrmi rôznymi spôsobmi: pestovanie horskej ryže závislé od dažďa, pestovanie nízkej ryže závislé od dažďa, hlbokomorské pestovanie ryže, pestovanie mokrej ryže. Toto sú najproduktívnejšie typy kultivácie.

Existuje aj kultivácia suchej ryže. Avšak kvôli silnému rastu buriny je tento typ kultivácie taký zložitý, že je vhodný iba pre oblasti, v ktorých je príliš málo zrážok. Aby bolo možné dosiahnuť čo najvyššiu úrodu ryže, ľudia už celé generácie šľachtia najlepšie odrody ryže, vylepšujú kultivačné metódy a modernizujú stroje a zariadenia.

Od divokej ryže po dnešnú bielu ryžu

Aj dnes môžete nájsť a vychutnať si divoké formy ryže. Archetypálne formy sa vyskytujú hlavne v mokradiach tropického a subtropického podnebia Ázie. Od doby neolitu pestujú poľnohospodári dnes známe odrody z dvoch divých foriem Oryza rufipogon (jednoročná, klasická divá ryža) a Oryza nivara (trvalka). Existuje ryža s dlhým zrnom (vrátane ryže praženej) a ryža s krátkym zrnom (vrátane mliečnej). Fajnšmekri rozlišujú napríklad medzi sladkou a voňavou ryžou na základe senzorických rozdielov. Okrem toho ho možno tiež rozlišovať podľa jeho vlastnosti. Lepková ryža je obľúbeným variantom na japonskom trhu. V iných regiónoch sveta chcete sypkú nelepivú ryžu, aby ste ju vyleštili. Najlepší spôsob, ako spoznať rozdiel medzi divou ryžou a modernou bielou ryžou, je položiť ich vedľa seba. Modernú ryžu spoznáte podľa výrazne väčšieho bieleho jadra.

Leštená ryža, surová

má 346 kcal. Tento údaj sa vzťahuje na 100 gramov, čo je dosť veľa pre ľudí, ktorí majú diétu zohľadňujúcu kalórie. Ale nebojte sa, ak je raz uvarený, je to len asi polovica kalórií. Je určite zdravá a je doplnkom bohatým na vlákninu v strave. Preto sa z ryže vyvinula pravdepodobne najdôležitejšia základná potravina v priebehu ľudskej histórie.