Leták žeruchy a spôsob použitia
Potočnica lekárska alebo šťaveľ močiarny je trváca rastlina bohatá na živiny, ktorá sa nachádza v hojnom množstve v blízkosti prameňov a pozdĺž pomalých vôd. Táto rastlina sa odpradávna pestuje na potravinárske a liečivé účely v Európe, Strednej Ázii a Amerike.
Vedecký názov: Nasturtium officianale.
Táto rýchlo rastúca rastlina je súčasťou čeľade Brassicaceae a úzko súvisí s horčicou, záhradnou potočnicou, kapustou, rukolou atď.
Rastlina má malé, oválne, sýtozelené a šťavnaté listy s vysokým obsahom vlhkosti. Listy majú ostrú, korenistú a mierne kyslú chuť, trochu pripomínajúcu horčicu a potočnicu záhradnú (Lepidium sativum). Počas leta sa objavujú zhluky malých bielych kvetov, ktoré sa menia na malé tobolky obsahujúce dva rady semien. Jedlé sú aj zrelé semená.
prchavý olej, glykozidy, vláknina, živočíšne bielkoviny arginín, histidín, izoleucín, leucín, lyzín, treonín, fenylalanín, metionín, tryptofán, valín, kyselina listová, kumaríny.
Vitamíny: A, B1, B2, B3, B5, B6, B17, C, D, E, K
Minerály: vápnik, fosfor, draslík, železo, sodík, horčík, meď, mangán, kvetina, síra, chlór, jód, germánium, kremík, zinok
Akcie: antibiotikum, antibakteriálne, diuretikum, expektorans, stimulant, zažívacie, stomatálne, antiscorbutické, antiseptické, antioxidačné, tonické.
Zdravotné výhody
- Je skladom mnohých prírodných fytonutrientov so zdraviu prospešnými a prevenčnými vlastnosťami.
- Patrí medzi zelenú listovú zeleninu s veľmi nízkym obsahom kalórií (iba 11 kalórií na 100 g surových listov) a obsahuje zanedbateľné množstvo tuku. Ako bohatý antioxidant s nízkym obsahom kalórií a nízkym obsahom tukov je často zeleninou odporúčanou v programoch na kontrolu cholesterolu a redukciu hmotnosti.
- Listy a stonka obsahujú glukonasturtiín, zlúčeninu glukozinolátu, ktorá dodáva korenistú príchuť. Výskum naznačuje, že produkt hydrolýzy zlúčeniny glukonasturtiínu, 2-fenetylizotiokyanátu (PEITC), sa považuje za prospešný pri prevencii rakoviny inhibíciou enzýmov fázy I.
- Čerstvá potočnica má vyššiu koncentráciu kyseliny askorbovej (vitamín C) ako niektoré druhy ovocia a zeleniny s touto výživnou látkou. 100 g listov poskytuje 47 mg alebo 72% RDA vitamínu C. Ako antioxidant pomáha vitamín C prostredníctvom svojich redukčných vlastností eliminovať voľné radikály a reaktívne formy kyslíka (ROS). Laboratórne štúdie naznačujú, že pravidelná konzumácia potravín bohatých na vitamín C pomáha udržiavať normálne spojivové tkanivo, zabraňuje nedostatku železa a tiež pomáha telu bojovať proti infekčným agensom tým, že zvyšuje imunitu.
- Je to jeden z vynikajúcich rastlinných zdrojov vitamínu K; 100 g poskytuje viac ako 200% odporúčanej dennej dávky. Vitamín K má úlohu v zdraví kostí tým, že podporuje osteotrofickú aktivitu (tvorbu a posilnenie kostí). Adekvátna hladina vitamínu K v strave pomáha obmedziť poškodenie neurónov v mozgu, a tak zohráva úlohu pri liečbe pacientov trpiacich Alzheimerovou chorobou.
- Je tiež vynikajúcim zdrojom vitamínu A a flavonoidov, ako sú betakarotén, luteín a zeaxantín.
- Je tiež bohatý na skupinu vitamínov B-komplexu, ako sú riboflavín, niacín, vitamín B-6 (pyridoxín), tiamín a kyselina pantoténová, ktoré sú nevyhnutné na zabezpečenie optimálnych bunkových metabolických funkcií.
-Okrem toho je tiež bohatým zdrojom minerálov, ako je meď, vápnik, draslík, horčík, mangán a fosfor. Draslík je dôležitou súčasťou buniek a telesných tekutín, ktorý pomáha regulovať srdcovú frekvenciu a krvný tlak pôsobením proti účinkom sodíka. Mangán telo používa ako kofaktor pre antioxidačný enzým superoxid dismutáza. Vápnik je potrebný pre kosti a zuby, ale aj pre reguláciu činnosti srdca a kostrových svalov.
Pravidelné zahrnutie žeruchy do stravy môže zabrániť osteoporóze, anémii a nedostatku vitamínu A. Predpokladá sa tiež, že môže chrániť pred kardiovaskulárnymi chorobami a rakovinou hrubého čreva a prostaty.
• Žerucha je v histórii známa ako rastlina na jarné čistenie, ktorá je účinná na čistenie krvi a tonizáciu celého systému. Mnoho z veľkých fytoterapeutov písalo o revitalizačných schopnostiach potočnice lekárskej. Gréci to považovali za hodnotnú potravu pre mozog a posilnenie nervového systému. Perzský kráľ Xerxes Fed porodil svojich vojakov, aby si udržal svoju silu a vytrvalosť.
• Zahŕňalo terapeutické použitie: kašeľ, nachladnutie, bronchiálne choroby, tuberkulóza, astma, emfyzém, stres, bolesť, artritída, chrbát a stuhnuté kĺby, cukrovka, anémia, zápcha, katarakta, slepota, šeroslepota, leukémia, rakovina, krvácanie, srdcové choroby, ekzémy, svrab, telový dezodorant, opuchy, krvácanie z ďasien, chudnutie, poruchy trávenia, alkoholizmus, črevné parazity, cirkulácia, menštruácia, nedostatok energie, obličkové kamene a železo, ako tvrdidlo pre mozog a nervy, slezina, štítna žľaza a pečeňové choroby, na normalizáciu cholesterolu a krvného tlaku, na zlepšenie pamäti, na zhoršenie duševných funkcií a na oddialenie starnutia, na nedostatok alebo prísun nedostatočného množstva mlieka dojčiacim matkám, na reguláciu toku žlče, zdravie žľazy a metabolické funkcie. Žerucha je jedným z najlepších zdrojov jódu. Jód je dôležitý pre funkciu štítnej žľazy. Listy použité ako obklad sa aplikujú na zmiernenie problémov s prostatou.
• Listy bohaté na chlorofyl sa žujú, aby absorbovali pachy z dýchacích ciest. Dr. Robert Willner tvrdí, že chlorofyl je protirakovinová látka s antioxidačným účinkom, ktorá pomáha neutralizovať voľné radikály z chemikálií, pesticídov, cigaretového dymu, emisií nafty a mnohých ďalších environmentálnych mutagénov. Chlorofyl je bohatý na tráviace enzýmy. Tieto enzýmy uľahčujú trávenie ťažkých jedál, ako sú škrob a bielkoviny. Enzýmy tiež pôsobia ako katalyzátor, takže jedlo je viac využívané a telo má úžitok z vitamínov a minerálov. Z tohto dôvodu je konzumácia listov žeruchy pri jedle veľmi prospešná. Nezabúdajte však, že na to, aby ste mohli využívať účinok enzýmu, musia sa listy konzumovať čerstvé, pretože teplo pri varení tieto enzýmy ničí.
• Žerucha obsahuje viac síry ako ktorákoľvek iná zelenina, okrem chrenu. Potraviny bohaté na síru hrajú dôležitú úlohu pri vstrebávaní bielkovín, čistení krvi, tvorbe buniek a zdraví vlasov a pokožky.
• Obsah draslíka v potočnici sa cení pri chudnutí, pretože jeho močopudný účinok priťahuje nadbytočnú tekutinu mimo tela. Vysoký obsah vápnika sa používal na slabé zuby a slabé kosti. Makrela sa žuje aj na krvácanie z ďasien. Sirup proti kašľu je možné získať z najemno nasekaných listov šťaveľa ponorených do medu cez noc. Šťava Macris sa zmiešala s octom a konzumovala sa kvôli letargii a ospalosti. Je obľúbeným liekom na alergie, slzenie očí, kýchanie a upchatý nos. Na zmiernenie bolesti hlavy urobte infúziu s hrsťou nasekaných listov žeruchy a 2 šálkami vriacej vody. V stredoveku lekárska fakulta Salernitana odporučila trenie šťavy z žeruchy na pokožke hlavy, aby sa vlasy spevnili a zahustili.
• Žerucha sa dá použiť ako obklad na opuchnuté nohy a vykĺbené členky. Oceňuje sa pri kompenzácii a zlepšení pokožky jej vonkajšou konzumáciou a nanášaním na pleťové vody. Čerstvá šťava sa nanášala na tvár a pokožku, aby sa vybledli pehy a škvrny, ale tiež sa odstránilo akné a čierne bodky. Žerucha je zdrojom germánia. Germánium pôsobí ako antibiotikum, detoxikátor a antivírus, transportér kyslíka a katalyzátor, na posilnenie kostí, imunitného systému a na biologickú stimuláciu elektrických impulzov na bunkovej úrovni. Germánium tiež zohráva adaptogénnu úlohu, pomáha telu zmierňovať nerovnováhu a pôsobí ako terapeutický aj preventívny prvok.
• Je tiež potrebné poznamenať, že žerucha je potravina s alkalitou 8,1 v metabolickej reakcii, vďaka ktorej je v dennej strave cenné pôsobiť proti kyslému systému, ktorý je spôsobený celkovou konzumáciou príliš veľkého množstva kyslých potravín, potravín spracované, napätia a látky znečisťujúce životné prostredie. Nasutrel je silný čistiaci prostriedok na telo, najmä v krvnom obehu. Má vlastnosti, ktoré pomáhajú rozpúšťať únavový fibrín, ktorý sa zráža v cievach.
Nakúpte žeruchu zo známeho zdroja fariem, ktoré používajú čistú vodu. Žerucha stojatej a znečistenej vody môže obsahovať niektoré parazity.
Žerucha obsahuje 0,31 mg kyseliny šťaveľovej na 100 g listov. Kyselina šťaveľová je prírodná látka nachádzajúca sa v niektorých druhoch zeleniny, ktorá u niektorých ľudí môže kryštalizovať ako oxalátové kamene v močových cestách. Preto sa ľuďom so známymi kameňmi v močových cestách odporúča, aby nekonzumovali zeleninu, ktorá je súčasťou rodiny Brassica.
Ako zelenina z čeľade Brassica môže nasutrel obsahovať aj goitrogény, ktoré môžu interferovať s produkciou hormónov štítnej žľazy a spôsobovať nedostatok hormónov štítnej žľazy u ľudí s dysfunkciou štítnej žľazy.
Ak máte otázky alebo potrebujete ďalšie podrobnosti, môžete sa obrátiť na našich lekárov v Medical Health Center
Delia Enache a Dr. Dan Navolan
0351 458808/0251 212222/Online konzultácia