Krémová hubová polievka s kožou, vec g; západ slnka!
Nič ako tanier domácej, v zime teplej polievky, však? Milujem polievky, hlavne krémové polievky, ktoré prichádzajú bez kúskov. Čím jemnejšie, tým lepšie. Rovnako ako táto krémová hubová polievka tu.
V istom období, asi pred 12-15 rokmi, bolo obdobie, keď som rád pripravoval taštičkové polievky. Áno ... nevedel som potom o nič lepšie. Ale to nevadí, prežil som to. Dnes samozrejme nemám ... ehm ... v taške.
No, v každom prípade, vtedy bola moja obľúbená polievka vo vrecúšku krémová hubová polievka, zbožňovala som ju. Stále to viem presne. A pretože som si spomenul, že som si druhý deň myslel, že je čas opäť si pripraviť nejakú hubovú polievku. Tentokrát teda bez tašky. A nebol som sklamaný, bolo to dosť chutné a okamžite mi to pripomínalo časy minulé.
Šampiňóny sú každopádne super. Sú dobré pre našu črevnú flóru a majú účinok na zníženie hladiny cukru v krvi a tlaku. Poskytujú tiež cenné vlákniny a prichádzajú s množstvom vitamínov a minerálov. Perfektné na zhodenie kilogramu alebo dvoch, ale aj na krásnu pleť!
Podľa stravy TCM sú huby jednou z potravín, ktoré vylučujú patogénnu vlhkosť. Táto vlhkosť sa často prejaví cez pokožku. Napríklad neurodermatitída, akné, celulitída, abscesy, opuchy alebo plesne na koži a nechtoch sú vlastnosti, ktoré poukazujú na patogénnu vlhkosť. Viac informácií o tomto nájdete v týchto článkoch Kathariny Ziegelbauerovej:
40 charakteristík patogénnej vlhkosti v tele
15 potravín, ktoré odvádzajú vlhkosť a hlien podľa TČM
Môj krém z hubovej polievky je samozrejme bezlepkový, bez cukru a ak chcete aj bez mliečnych výrobkov. Rád používam trocha krému, ale toto môžete bez problémov vymeniť za bylinkový produkt.
Na záver do polievky ešte rád pridám trocha konopného oleja kvôli omega-3 mastným kyselinám. Je to tu dôležité: najskôr polievku nalejte na tanier, najlepšie keď už nie je veľmi horúca!
Krémová hubová polievka
ZLOŽKY:
1 cibuľa
trochu oleja
1 strúčik cesnaku
2 zemiaky
1/2 strednej cukety
250g šampiňónov
100 ml smotany (možno rastlinnej)
voda
2-3 lyžice domácej polievkovej koreniny
nejaká petržlenová vňať
soľ a korenie
trochu konopného oleja na rafináciu
PRÍPRAVA:
Cibuľu a cesnak nakrájajte na malé kúsky a restujte na troške oleja, kým nie sú priehľadné. Zemiaky nakrájajte na malé kocky a vložte ich do hrnca, krátko ich orestujte.
Cuketu umyjeme a nasekáme, očistíme a rozštvrtíme na 200 g šampiňónov a pridáme do hrnca. Všetko zalejeme vodou, aby zelenina nebola úplne zakrytá.
Nasaďte veko a nechajte ho dusiť asi 10 minút. Medzitým si na panvici na troche oleja orestujeme zvyšné huby.
Teraz do polievky pridajte korenie na polievku a smotanu. Celé to vložte na minútu do výkonného mixéra s hrsťou čerstvej petržlenovej vňate a pyré, až kým nebude jemne krémový. Ale celkom dobre to funguje aj s tyčovým mixérom.
Dochutíme soľou, korením a na tanieri ozdobíme osmaženými šampiňónmi, čerstvou petržlenovou vňaťou a trochou konopného oleja a podávame.
Máte radi huby Ako často prídu k vášmu stolu?