Letná polievka - prebudenie
Nepredstavujte si, že Uica držala diétu a stravovala sa v pekle zo záhrady. To nijako, ale mám chuť na malé dieťa a táto polievka je úžasná od môjho divokého dieťaťa.
Nezbedných paradajok nakrájaných na toľko, koľko je len možné, pár nakrájaných paprík s čeľusťou, matný paštrnák, jemné brusnice, veľa zelerových listov, červenej cibule, tymian, korenie, bobkový list a soľ. Dostatok vody na ich zakrytie, mäkký oheň pod ním a koľko vypijete pol pohára bieleho vína z ľadu, hrniec vrie dobre a s dušou v ústach.
Všetko, čo musíte urobiť, je dať túto polievku, zriediť ju vodou, ak je príliš krémová, v lete potrebujete tekutinu, pretože dehydratujete, aj keď vypijete špliechanie vína, chuťovo ešte zladíte s cukrom, krokodílovým octom (ak nechodíte a mojicový ocot), nadrobno nakrájané zelené korenie a petržlenovú vňať a navrch dajte misku. Vyzerá to ako napodobenina paradajkovej polievky, ale je to len taliansky bratranec našej šťavy a je to naozaj fandosita, ak pridáte kvapku sladkej smotany a miska je vyrobená zo saského porcelánu so zlatým okrajom.
Teraz prichádza šialenstvo, nakrájajte starý bagel šikmo, namočte ich do rozpusteného masla a olivového oleja, prášok ich soľou, korením, muškátovým orieškom, horúcou paprikou a hrudky pagáča vložte do plechu a vložte do horúcej rúry až do konca. Ak chcete, aby tieto krutóny zachytili začervenanie a vôňu skaramelizovaného masla, nemusíte ich jesť pri polievke, sú vynikajúce ako predjedlá k vínu alebo studenému pivu (jedna, dve, tri, celá prepravka). Tých krutónov v dome nikdy nemáme dosť, bojujem za ne s Nemcom.
A tu je moja skromná štvrťlitrová misa, takže môžem cvičiť na chudnutie tak, že ju štyrikrát naplním. Táto šťava je na druhý deň ešte lepšia, vytiahnutá za studena z chladničky a sipnutá na rypáku koňa leštidlom priamo z hrnca. Vyzerá to ako Gazpacho, vyzerá to ako zoppa di pommodori, vyzerá to ako ukrajinský boršč, ale je to len skromná, banálna, ale plná geniálnej polievky v štýle Uica Mihaiho.
No tak, už neotváraj ústa, pretože sa plníš trusom na hrudi a dávaš utečenca na kachle a potom mi daj správy, ako sa ti páčilo.