Liečivá rastlina mesiaca Prečo sú dule také zdravé?

V októbrovom mesiaci zberu sa na listoch lesknú žltozelené plody s vlnenou šupkou pripomínajúcou jablká a hrušky: vynikajúce dule.

dule

Hľadané plagáty

Dule patria medzi ružovú rodinu a sú najstarším ovocím na svete. Pôvodne pochádzajú z Ázie a do európskych záhrad sa dostali cez Grécko v staroveku. V Grécku, presnejšie na Kréte, v meste Cydonia (dnes Chania) na severozápade ostrova, dostali dule vedecký názov Cydonia oblonga: Apple of Cydonia.

Ako ovocie bohyne lásky Afrodity bolo ovocie symbolom šťastia a Gréci ho poeticky nazývali aj melimelon: medové jablko. Ich dužina chutí sladko a šťavnato a svojím zaobleným tvarom dule pripomínajú jablká. Ak ich ale vyberiete a len sa zahryznete do jablka alebo hrušky, nebudete mať žiadnu radosť. Chutné sú iba vtedy, ak sa spracujú ako džem, želé, čatní, dule alebo chlieb. Surové nie sú jedovaté, ale nepríjemne tvrdé, drevité a horké kvôli vysokému obsahu tanínu.

Čo je v kdoule?

Okrem dostatku draslíka poskytujú minerály a stopové prvky sodík, zinok, železo, meď, mangán a fluór, ktoré sú okrem iného zodpovedné za bunkový metabolizmus a transport kyslíka v tele. Kdoule tiež obsahuje veľa vitamínov: je tu vitamín A a vitamín B kyselina listová, ktorá je dôležitá pre tehotné ženy, ako aj dostatok vitamínu C.

Liečivé vlastnosti týchto plodov sa tradujú po celé storočia. Grécky lekár Pedanios Dioskurides prisúdil schopnosť malým zlatým kúskom pomôcť pri dýchavičnosti, cholere, ochoreniach pečene, zápaloch očí alebo črevných ochoreniach. A benediktínska mníška a abatyša Hildegarda von Bingen (1098 až 1179) odporučila dule a vredy.

Ak chcete liečiť boľavé hrdlo a kašeľ dule, môžete jadierka dať do pohára s vodou a potom ich uviesť do varu. Potom sa vytvorí takzvaný kdouľový sliz, ktorý má zmierniť podnet na kašeľ.

Protizápalový kdouľový sliz sa dá použiť aj vo forme obkladov na popáleniny alebo podráždenie pokožky alebo ako pleťová maska ​​pre namáhanú pokožku. Pozor: Ak pracujete s jadrom dule, nemali by ste ich rozsekávať. Pretože je v nich kyanovodík, ktorý sa inak uvoľňuje.

Ak ho chcete pripraviť, musíte najskôr zo šupky odstrániť chlpaté páperie.

Ingrediencie na dule čatní

  • 1 kilogram dule
  • 200 gramov cukru
  • 2 lyžičky soli
  • 175 bieleho vínneho octu
  • štyri šalotky
  • 20 gramov zázvoru
  • čili paprička
  • dva kardamónové struky
  • dva hviezdičky aníz

príprava

Umyte dule a hrubé plátno utrite z ich chĺpkov chmýří. Chmýří obsahuje mimoriadne vysoké množstvo horkých látok, ktoré rastlina používa na svoju obranu pred predátormi. Potom ovocie ošúpte, štvrtte, vyberte a nakrájajte na kocky. Zmiešame s cukrom a soľou a necháme hodinu lúhovať.
Medzitým olúpte šalotku a zázvor na kocky. Papriku rozpolíme a nakrájame na jemné pásiky. Vyberte semená z kardamónových strukov. Pridajte všetko so badiánom a octom z bieleho vína do osladenej zmesi dule.
Na sporáku všetko privedieme k varu a na miernom ohni dusíme asi pol hodiny. Nezabudnite medzi tým miešať! Potom nalejte čatní do čistých, horúco vypláchnutých nádob, zatvorte a na päť minút položte hore dnom. Kdouľový orech sa hodí k syru.