Liči alebo Litchi Gastronómia
Lahodné a šťavnaté ovocie „liči“ alebo „liči“ predznamenáva vždy leto v provinciách Kwangtung a Fukien v južnej Číne, odkiaľ pochádza. Toto exotické ovocie je výživné a zároveň osviežujúce, ideálne pre horúci letný deň.
Povrch ovocia je pokrytý pomerne drsnou šupkou s ružovým odtieňom, ktorý sa po dozretí ľahko odstráni. Zostáva jedlá zložka, dužina ovocia, biela, priesvitná, sladká a šťavnatá.
Ovocie má jedinečnú arómu a chuť. Jadro nie je jedovaté, ale nie je zjedené.
Vlastnosti ovocia Litchi
Plody liči obsahujú 66 kalórií na 100 gramov, porovnateľné so stolovým hroznom, majú vlákninu, vitamíny a antioxidanty a neobsahujú nasýtené tuky ani cholesterol,
Analýzy ukazujú, že liči je bohaté na oligonol, polyfenol, ktorému sa pripisujú antioxidačné a antivírusové funkcie (v Číne sa ovocie používa proti vírusovej chrípke). Okrem toho pomáha zlepšovať prietok krvi, pomáha pri chudnutí a chráni pokožku pred UV lúčmi.
Rovnako ako citrusové plody, aj liči sú vynikajúcim zdrojom vitamínu C; 100 gramov ovocia obsahuje 71,5 mg, teda 119% odporúčanej dennej dávky.
Okrem toho sú dobrým zdrojom vitamínu B, najmä tiamínu, niacínu a kyseliny listovej, draslíka a medi. Draslík pomáha udržiavať optimálnu srdcovú frekvenciu a krvný tlak a meď je nevyhnutná pre tvorbu červených krviniek v tele.
Metódy prípravy a podávania
Ovocie umyte studenou vodou, šupku nakrájajte nožom na plátky a vyberte ju. Dajte pozor, aby ste ovocie nestlačili príliš silno v ruke, inak by ste sa mohli zobudiť postriekaní. Akonáhle odstránite všetku šupku, vložte celé ovocie do úst, ako hrozno, a vyberte jadierka. Nehryzte z neho, pretože šťava odteká veľmi ľahko.
Nadšenci hovoria, že liči je také dobré, stále je škoda kombinovať ho s niečím iným.
Ale samozrejme existujú aj iné názory:
Plátky liči sú skvelým doplnkom ovocných šalátov a dressingov.
Šťava z liči je všetko, čo chcete v horúcom lete, takže ich očistite od semien a. v mixéri s nimi.
Môžu byť použité ako želé, džemy, sorbety, omáčky a sirupy.