Likér z čierneho ríbezle pre mamu - s obrázkami a kalóriami
Likér z čiernych ríbezlí je jedným z najobľúbenejších likérových prípravkov zo všetkých.
Ak si chuť čerstvých ríbezlí trochu zvykne, keď sa konzumujú v surovom stave, a preto nie je pre každého, zbožňujú sladký aromatický likér pripravený z čiernych ríbezlí, najmä kvôli ich nezameniteľnej chuti.
Tento tmavo ríbezľový likér, ktorý je dobre vychladený ako likér, alebo na prípravu klasického Kir Royal zapitého šampanským alebo sektom, chutí neodolateľne dobre.
Veľmi obľúbený je aj francúzsky kokteil Kir, ktorý má lahodnú chuť, v ktorej je chladné biele víno kombinované s ríbezľovým likérom (cassis), aby sa pripravil nádherný letný nápoj.
Zloženie: na cca 1100 ml
Príprava:
Na prípravu tohto receptu Likér z čiernych ríbezlí Umyte dobre zrelé, ale stále pevné čierne ríbezle v cedníku a sceďte.
Potom jednotlivé bobule natrhajte a vložte do sklenenej alebo porcelánovej misy alebo do trochu väčšej murárskej nádoby.
Zalejte to časťou ovocnej brandy, ríbezle trochu roztlačte alebo na krátko rozsekajte tyčovým mixérom, aby sa šupka z tvrdých bobúľ otvorila a ovocná šťava a aróma sa uvoľnili.
Nalejte zvyšné ovocné brandy.
Na vrch nasypte biely kamenný cukor a premiešajte čistou lyžicou na miešanie.
Teraz uzatvorte prístup k likéru fóliou alebo vekom a nechajte ho odpočívať na tienistom mieste pri izbovej teplote asi 4 týždne alebo dlhšie, aby sa pretiahol.
Počas prvých pár dní opatrne premiešajte, aby sa cukrová cukrovinka mohla rozpustiť.
Na dokončenie likéru z čiernych ríbezlí:
Varte asi 100 - 150 ml vody a nechajte vychladnúť. Potom vmiešajte 1 lyžičku čistej citrónovej šťavy.
Najskôr preceďte ovocnú súpravu s alkoholom cez sito s jemnými okami, pod dno misky na zachytenie likéru.
Ak je to potrebné, postup opakujte.
Prevarenú vodu nalejte do likéru a vmiešajte.
Potom likér prefiltrujte cez kávový filter, kým nezostane číry ríbezľový likér bez kúskov ovocia.
Prikryjeme a celé množstvo likéru necháme odpočívať ďalšie 2 dni.
Potom ho naplňte do čistých, predtým uvarených fliaš, pevne uzatvorte a nechajte odpočívať ďalších 4 - 6 týždňov na chladnom mieste (bez chladničky) až do prvej chuti.
100 ml likéru z čiernych ríbezlí obsahuje približne 280 kcal a približne 24% alkoholu.