Limetkový koláč - Edith; s kuchyňa
Dnes máme citrónový koláč, presnejšie s vápno tentokrát, dietetika, čo sa dá konzumovať
do Dukanova diéta. Ale nielenže môžem vyskúšať dukanovú diétu. Je to zdravý recept,
ideálne pre tých, ktorí milujú sladké, ale nechcú konzumovať klasické sladkosti s maslom, múkou, cukrom
a tuky. Aj keď sa zdá, že má veľa prísad a je ťažké ho vyrobiť, je veľmi ľahké ho vyrobiť. Musíte to vyskúšať.
2 lg xylitolu (alebo iného sladidla)
4 prepeličie vajcia (alebo jedno malé vajce)
3 lg mlieka (+ v prípade potreby navyše)
2 vajcia (alebo 10 prepeličích vajec)
1 limetka (šťava a strúhaná kôra)
lyžička kurkumy (voliteľné)
- množstvá pre tvar s priemerom 18 cm -
Ako to:
Všetky ingrediencie zmiešajte v miske, cesto rozložte na tácke s odnímateľnými pohármi
(s rukou a/alebo lyžičkou), vrátane 2 - 3 cm na stenách podnosu. Musíme získať veľmi silnú zmes
ani f mäkké, ktoré sa dajú natierať lyžičkou.
Pri pečení aj tak stuhne. Ak je zmes príliš tvrdá, pridajte 1-2 lg mlieka.
Ak je zmes príliš mäkká, pridajte ďalšie 1 l ovsených otrúb. Narovnal som horný okraj
Kôru pečieme vo vyhriatej rúre na 180 C asi 20 - 25 minút.
Necháme vychladnúť na panvici, bočné steny otvoríme, aby sa ochladili rýchlejšie.
Vápno nastrúhame a potom vytlačíme šťavu.
Porazte vajcia, dajte na ne škrob, limetkovú šťavu, mlieko, xylitol, soľ a kurkumu (na farbu - ak použijeme)
a dáme na oheň za stáleho miešania metličkou 3-4 minúty. Krém zhustne.
Želatínové pláty hydratujte 3 - 4 minúty v studenej vode a spolu s nimi pridajte do horúceho krému
strúhanú limetkovú kôru a krém necháme vychladnúť.
Krém polejeme predtým upečenou (a vychladnutou) kôrkou - po otvorení opäť vložím kruh na tácke
kôru necháme vychladnúť - a dáme do chladničky najmenej na 3 hodiny, aby krém stuhol.
Prípadne môžeme dozdobiť trochou nastrúhanej šupky z iného súboru.
Koláč sa dá nakrájať na 6 - 8 plátkov a môže sa spotrebovať za 3 dni.
Dobré, voňavé, chladné, ľahké.
Ak nedržíte diétu, môžete ju podávať s trochou šľahačky. Mmmmm, veľmi dobre vápenný koláč. 🙂
Poznámky: lg = lyžica (často od vás dostávam otázky: čo je lg alebo lgt)
Množstvá sú pre koláč s priemerom 18 cm a bol vysoký asi 2,5 - 3 cm. Ak použijete väčší tvar, množstvá mierne zvýšte.
Môžete použiť iné sladidlo ako xylitol (odporúčam vyhnúť sa umelým tekutým alebo tuhým sladidlám).
Ak použijete želatínové granule, namočte ich do 2-3 lg mlieka, kým nenapučia, potom ich mierne zahrievajte, kým sa nerozpustia (nevarte to!) A pridajte ich do horúcej smotany.