Limette, malá sestrička z citrónu, zdravá a svieža Od dnešného dňa zdravá!
Poznáš sestru citrónovú? Obsahuje veľa vitamínu C a pomáha vám budovať imunitný systém. Vápno je malé a dostupné od zelenej po žltú, v závislosti od typu. Balenie s množstvom zdravých prísad zlepšuje nielen chuť vašej caipirinhy.
Odkiaľ pochádza vápno?
Limetka pôvodne pochádza z Malajzie, kde bola obdivovaná ako liečivé ovocie. Cestu do Stredozemného mora si našla asi 400 rokov pred Kristom. Vápno nemohlo v Európe prežiť, pretože podnebie nebolo vhodné na jeho rast.
Vápno sa do Strednej Ameriky dostalo v 15. storočí. Podnebie a pôda sa pre lipy dokonale osvedčili a výborne sa im darilo.
Trópy a subtrópy patria dnes medzi preferované pestovateľské oblasti pre vápno. V Mexiku, Brazílii, Kalifornii, Egypte a Indii patrí medzi najobľúbenejšie citrusové plody. Ich vývoz do Európy sa od 90. rokov 20. storočia ukázal ako veľmi úspešný. Od tej doby ich dostanete v mnohých supermarketoch.
Kúpte si lis na vápno
V roku 2015 vedci zo Španielska pomocou genómového testu stanovili, že základom rodokmeňa všetkých citrusových plodov je čínska oranžová škatuľka (Severinia buxifolia). Predstavuje matku citrusových plodov predkov. Pomocou evolúcie sa z nej vyvinuli všetky ostatné citrusové plody, ako sú grapefruity, citrón a mandarínky. V priebehu evolúcie sa vyvinuli limetky, citróny a všetky ostatné doteraz známe citrusové rastliny.
Aké sú rozdiely od citrónu?
Limetky patria do rovnakej rodinnej vetvy ako citróny. Vaše meno sa prekladá ako „málo vápna“ alebo „trochu citrónu“. Patria k inému druhu citrusových plodov ako citróny a delia sa na ďalšie poddruhy.
Najznámejšou odrodou je perzská lipa (Citrus × latifolia). Považuje sa za malý obyčajný citrón a používa sa v kuchyni alebo v bare. Medzi ďalšie poddruhy patrí vápno kaffir (Citrus hystrix) a pravé vápno (Citrus aurantifolia).
Na rozdiel od oválnych podlhovastých citrónov sa vápno ukazuje ako menšie, guľatejšie a pevnejšie. Ľahko ich vidíte. Ich šupka vyzerá ako pórovitá pokožka a zelené alebo žlté ovocie sa pohodlne zmestí do jednej ruky.
Čo robí vápno také zdravé?
Obsahujú okolo 85 percent vody. V porovnaní s citrónom obsahuje podstatne viac ovocnej šťavy a výhrevnosť 100 gramov limetky sa pohybuje okolo 30 kalórií.
Ak predpokladáme 100 gramov vápna, obsahujú približne:
11 gramov sacharidov, ktoré tvoria asi 1,7 gramu cukru a asi 2,8 gramu vlákniny. Ich obsah cukru je rozdelený na približne 0,8 gramu glukózy a fruktózy.