Limoncello - bomba s príchuťou, kde kúzlo spočíva v surovine

Najskôr ucítite očarujúcu vôňu a jedinečnú arómu, potom ochutnáte slnko, more a sopečnú zem Sorrenta v jemne kyslej citrónovej chuti tohto likéru. Sladké limoncello sa preslávilo vďaka svojim nezameniteľným vlastnostiam a žiarivej, šteklivej žltej farbe.

Skutočná chuťová bomba, kde kúzlo spočíva v surovine

Limoncello sa vyrába v komunitách medzi mestami Vico Equense a Massa Lubrense, ako aj na ostrovoch Capri a Sicília, podľa starodávnych receptov a zo šupky obrovských citrónov.
Na výrobu limoncello sa používajú iba zrelé a šťavnaté citróny.
Ligúrsky variant - vyrobený z citrónov, ktoré rastú medzi Ponente a Cinque Terre - sa nazýva Limoncino.

Legenda

Hovorí sa, že limoncello bolo prvýkrát pripravené na Capri v roku 1900.
Jeho zloženie bolo nápadom Márie Antonia Farace, majiteľky veľkej záhrady so žiarivo žltými, šťavnatými citrónmi. Po vojne jej vnuk otvoril reštauráciu. Keď ponúkol hosťom likér vyrobený od babičky ako zmenku, bola to láska na prvý dúšok.
Tento úspech viedol syna majiteľa reštaurácie k myšlienke zaregistrovať recept prababičky v roku 1988. V tom istom roku založil spoločnosť na výrobu limoncella.

Citróny pobrežia Amalfi

Ľudia na pobreží Amalfi nesúhlasia. Už pred tým časom ponúkali bohaté rodiny Sorrenta svojim známym hosťom likér vyrobený z citrónov. Tento likér bol údajne vyrobený podľa receptúry, ktorá bola známa už v čase invázie Saracénov (1558).
Klasicky sa likér podáva v malých pohároch s dlhou stopkou, ale ideálne sú na to aj malé panáky.
Poháre by mali pred podávaním vychladnúť v mrazničke najmenej hodinu. Keď sú poháre naozaj studené, príchuť sviežich tónov citrónov si príde na svoje.
Vychutnajte si taliansky citrónový likér dobre vychladený ako aperitív (limoncello na sektu alebo limoncellový chladič) alebo ako digestív s kockami ľadu.

---