Linky pre urdu (ricottu) - Indal Partner
Spotrebitelia veľmi oceňujú, urda je mliečny výrobok získaný varením sladkej srvátky, ktorá zostane po príprave tvarohu. Má jemnú a drobivú textúru. Je to podobné ako taliansky syr ricotta, bohatý na bielkoviny a nízkym obsahom tuku.
Vyrobené výlučne z nehrdzavejúcej ocele AISI 304, závody na výrobu urdy (ricotta) vykonávajú celý výrobný proces od fáz plnenia, tepelného spracovania, lisovania, homogenizácie atď.
Pre jemné výrobky, ako je urda (ricotta), je nevyhnutná inovatívna a rafinovaná technológia. Preto ponúkame kompletné výrobné linky z hľadiska kvality, hygieny a bezpečnosti. Dodávateľ, s ktorým spolupracujeme pre inštalácie urda, ponúka také inštalácie, ktoré obsahujú flokuulátory rôznych veľkostí vyrobené výhradne z nehrdzavejúcej ocele AISI 304 s kužeľovitým dnom na dokonalé vyloženie produktu. Špeciálny systém vstrekovania pary a dno s centrálnym vypúšťaním umožňujú správne premiešanie srvátky. Tieto dva prvky ponúkajú najvyššiu účinnosť. Dno a bočné strany vločkovitého tvaru v tvare kužeľa sú tepelne izolované. Má inšpekčný poklop na strope a efektívny umývací systém. Činnosť vločkovačov je plne automatizovaná a sú vybavené všetkými potrebnými prípojkami na pridávanie technologických prísad alebo na reguláciu teploty a hladiny. Vločkovač je tiež vybavený ovládacím panelom podľa konkrétnych požiadaviek zákazníka. Pre ľahký prístup sú jednotky vybavené chodníkom a schodiskom.
Na odvodnenie a sušenie osnovy navrhujeme dve riešenia s rôznymi úrovňami automatizácie. Prvé riešenie poskytuje odtokovú nádrž namontovanú pod vločkovačom; nádrž môže byť vybavená umývacím uzáverom CIP. Vo vnútri nádrže je násypka s čerpadlom používaným na prepravu produktu. Druhé riešenie obsahuje tunel z nehrdzavejúcej ocele AISI 304 s vnútorným pásikom na vypúšťanie a sušenie produktu. Konštrukcia tunela vybavená inšpekčnými poklopmi umožňuje CIP umývanie dopravného pásu (vyrobené z netoxického plastu) a ľahké čistenie každodennej hygieny. Rýchlosť podávania produktu na odtokovom páse je riadená statickým frekvenčným meničom. Skrutkové čerpadlo a odstredivé čerpadlo nainštalované v tuneli zabezpečujú pravidelný prenos produktu a vyradenej srvátky. Na konci odvodňovacích a sušiacich cyklov sa urda prevedie do jedného alebo viacerých mixérov, kde sa môže pred fázami homogenizácie a balenia obohatiť o ďalšie zložky.