Lipáza - všestranné enzýmy na trávenie tukov
Lipázy sú skupina enzýmov, ktoré pomáhajú tráviť tuky. Hlavné skupiny - pankreatická lipáza a fosfo-lipázy - sa tvoria v pankrease. Lipázy štiepia triglyceridy a diglyceridy na jednoduché mastné kyseliny a glycerín, ktoré sa potom dajú využiť pri metabolizme.
Lipázy sú skupina tráviacich enzýmov (esteráz), ktoré sa tvoria hlavne v pankrease a tenkom čreve. V malom množstve sa nachádzajú aj v krvi, žalúdočnej šťave a slinách. V roku 1896 chemik Maurice Hanriot našiel v sére enzým štiepiaci tuk a pomenoval ho lipáza. Tento názov sa neskôr začal používať pre celú skupinu tráviacich enzýmov. Spravidla sa používajú na výrobu vstrebateľných tukov z potravín a na ich rozklad na menšie zložky. To im umožňuje lepšie využiť v tele a potom sa absorbovať z čriev do metabolizmu.
Lipázy je možné získať aj z potravy. Obsahujú ich miso, sójová pasta, ktorú Japonci veľa jedia napríklad v polievkach. Pretože sa miso v západnej strave až tak často nepoužíva, majú Európania tendenciu konzumovať ho málo. V priemysle sa lipázy používajú na výrobu syrov, pridávajú sa tiež do detergentov na zvýšenie čistiaceho výkonu.
Lipáza a jej funkcie
Lipázy významne prispievajú k tráveniu tukov. Ich hlavnou úlohou je štiepenie triglyceridov, ktoré tvoria väčšinu tukov na trávenie, ako aj diglyceridov z potravy na jednoduché mastné kyseliny a glycerol. Tie potom okrem iného využíva žalúdok a tenké črevo. Niektoré faktory môžu všeobecne podporovať tvorbu lipáz; môžu byť stimulované určitými laktobacilmi (Lactobacillus acidophilus - DDS-1).
Existujú rôzne typy lipáz, z ktorých každá má svoje vlastné funkcie:Jazyk lipáza: Tvoria ho jazykové žľazy. Jazyková lipáza naštartuje trávenie tukov, ktoré sa už pripravujú v ústach na ďalšie spracovanie v žalúdku.
Žalúdočná lipáza: Je tvorený stenami žalúdka, ale jeho hodnota pH je skôr neutrálna. Preto sa predpokladá, že žalúdočnú lipázu používajú hlavne deti na trávenie tukov, pretože ich pH v žalúdku je ešte menej kyslé.
Pankreatická lipáza: Pankreas tvorí najväčšie množstvo lipáz a uvoľňuje ich v pankreatickej šťave. Pankreatické lipázy katalyzujú primárne estery triglyceridov, uvoľňujú mastné kyseliny a štiepia triglyceridy na monoglyceridy. Tento proces podporuje žlč.
Fosfolipáza (tiež nazývaná lecitinázy): Patria tiež k najdôležitejšej skupine pankreatických lipáz a sú prítomné v pankreatickej šťave.
Fosfolipázy katalyzujú hydrolýzu fosfolipidov.
Lipoproteínová lipáza: Nachádza sa hlavne v tukových bunkách z tukového tkaniva, ale aj v srdci. Lipoproteínová lipáza katalyzuje štiepenie triglyceridov, ktoré sú obsiahnuté v určitých druhoch lipoproteínov (LDL a chylomikróny). Rozkladá to na svoje zložky mastné kyseliny a glycerín, ktoré sa potom absorbujú v tukovom tkanive. Nadmerná aktivita lipoproteínovej lipázy môže prispievať k obezite.
Stanovenie lipázových hodnôt
Lipázy sa zvyčajne stanovujú v krvnom sére v prípade nejasných epigastrických problémov. Lipáza je najcitlivejším parametrom pri akútnom zápale pankreasu (pankreatitída). V patologických procesoch môžu byť hladiny lipázy príliš vysoké alebo príliš nízke.
Nedostatok lipázy
Ak hladiny lipázy nie sú dostatočné na dobré odbúranie tukov, objaví sa takzvaná mastná stolica alebo hnačka (steatorhea). Lipázy zlepšujú trávenie tukov, takže môžu byť užitočné pri niektorých poruchách trávenia. V prípade nedostatočného trávenia v dôsledku porúch pankreasu môžu byť znížené lipázy a iné pankreatické enzýmy. V prípade závažných ochorení pankreasu a cystickej fibrózy (cystickej fibrózy) sa lipázy netvoria dostatočne.
U pacientov s ružou (kožné ochorenie spojené so začervenaním spôsobeným rozšírenými krvnými cievami) je pravdepodobnejšie, že budú mať nedostatok lipázy. S aterosklerózou súvisí aj nedostatočná tvorba lipáz v tele. Ak je lipáza nedostatočná, jej doplnenie môže pomôcť spomaliť rozvoj aterosklerózy.
Lipáza a jej zdroje
Lipázy sa získavajú zo živočíšnych zdrojov.
Čo treba brať do úvahy pri užívaní lipázy?
Lipáza je jedným z enzýmov, ktoré sa používajú pri enzymoterapii. Je obsiahnutý vo vzorcoch pankreatických enzýmov, ako aj v enzýmových vzorcoch na trávenie.
Pri užívaní enzýmov by ste sa mali všeobecne ubezpečiť, že podporujú trávenie priamo pri jedle (tesne pred, počas a bezprostredne po). Ak ich užijete asi 1½ až 2 hodiny pred alebo po jedle, dosiahne sa protizápalový účinok.