Lipidy - štruktúra, funkcia a choroby
Lipidy vykonávať rôzne úlohy v ľudskom tele. Sú životne dôležité a musia sa konzumovať s jedlom v najlepšom možnom pomere. Telo si dokáže vyrobiť niektoré lipidy samo.
Obsah
Čo sú to lipidy?
Často sa hovorí o zjednodušení: Lipidy sú tuky. V skutočnosti sú tuky (neutrálne tuky alebo triglyceridy) aj najznámejšie lipidy. Medzi látky patriace do skupiny lipidov patria aj mastné kyseliny, ktoré hrajú hlavnú úlohu v zdravej výžive, ako aj vosky, estery sterolov a fosfolipidy.
Dôležitou podskupinou lipidov sú lipoidy (látky podobné tukom), ktoré sú tiež známe ako zložené lipidy. Lipidy a lipoidy majú veľký význam pre ľudský metabolizmus, pretože sú zapojené do mnohých procesov a sú niekedy nevyhnutné (t. J. Nevyhnutné pre život a majú sa prijímať s jedlom).
Mimochodom, krvné tuky sú tiež lipidy. Chemicky pozostávajú lipidy zo základných prvkov uhlík, vodík a kyslík, môžu byť živočíšneho alebo rastlinného pôvodu. Pre lipidy je charakteristické, že sú len veľmi slabo rozpustné vo vode, ale dajú sa ľahko rozpustiť v rôznych rozpúšťadlách.
Lekárske a zdravotné funkcie, úlohy a významy
Sú súčasťou bunkovej membrány a poskytujú ochranu pred vonkajšími vplyvmi a chladom. Dôležitou úlohou lipidov je sprístupniť telu vitamíny A, D, E a K rozpustné v tukoch. Jedlo s uvedenými vitamínmi (napr. Mrkva) by sa malo vždy pripravovať s trochou oleja. Lipidy navyše dodávajú telu cholesterol a lecitín a sú dodávateľmi arómy a chutí.
Lipidy, látky podobné tukom, slúžia ako emulgátory alebo „solubilizátory“ medzi látkami rozpustnými v tukoch a vo vode a okrem iného zaisťujú hladký transport v krvi a lymfe. Cholesterol, ktorý je potrebný na tvorbu hormónov, žlčových kyselín a vitamínu D, je jedným z najznámejších lipoidov. Cholesterol je jedným z lipidov alebo lipoidov, ktoré si telo vytvára samo, ale prijíma sa aj prostredníctvom potravy (tučné mäso, vaječný žĺtok).
Mastné kyseliny zohrávajú ústrednú úlohu: Podieľajú sa na nespočetných metabolických procesoch. Rozlišuje sa medzi nasýtenými, mononenasýtenými a polynenasýtenými mastnými kyselinami. Telo nepotrebuje nasýtené mastné kyseliny - napríklad v masle, masti, kokosovom tuku alebo oleji z palmových jadier. Nenasýtené mastné kyseliny majú naopak biologický význam, niektoré z polynenasýtených mastných kyselín sú nevyhnutné. Okrem iného sú zodpovedné za trávenie a vstrebávanie (vstrebávanie) triclyceridov alebo tukov z potravy, ktoré sú tiež lipidmi.
Ochorenia, choroby a poruchy
Častými následkami sú srdcovo-cievne ochorenia, ako sú srdcové infarkty alebo choroby srdcových tepien, ale aj cukrovka 2. typu alebo vysoký krvný tlak. Priaznivý je tiež rozvoj artériosklerózy. Veľké množstvo chorôb je dnes založených na narušenom metabolizme lipidov, t.j. na nadmerne vysokom obsahu lipidov v krvi. Tu sa môžu zvýšiť lipidy, tryglizeridy alebo cholesterol v plnej krvi a musia sa tomu zodpovedajúcim spôsobom prispôsobiť protiopatrenia, ktoré je potrebné prijať.
Základným opatrením je vždy optimalizácia hmotnosti, pretože človek má zvyčajne nadváhu. Medzi ďalšie opatrenia patrí zdravá strava s nízkym obsahom tukov, zvýšenie fyzickej aktivity a zníženie stresu. Pokiaľ ide o výživu, nezáleží iba na množstve tuku, ale predovšetkým na kvalite použitého tuku: Predovšetkým by mali byť do stravy čoraz viac zahrnuté nenasýtené mastné kyseliny v prospech nasýtených mastných kyselín (napr. Olivový, repkový, ľanový a orechový olej). ).
Pretože lipidy sa tiež podieľajú na využití a tvorbe mnohých látok v tele, narušenie metabolizmu lipidov môže mať negatívny vplyv aj na endokrinný systém, interakciu enzýmov alebo využitie vitamínov. To môže mať za následok aj mnoho ďalších zdravotných porúch. Zdravý životný štýl môže naopak pozitívne podporovať účinok lipidov v tele.