Losie a sobie mäso - vlastnosti a spôsoby prípravy
U nás je Losie a sobie mäso veľmi ojedinelý. Tieto mäso sa s väčšou pravdepodobnosťou nachádzajú v ponuke v škandinávskych krajinách. Obe odrody sa považujú za veľmi nízkotučné. Obchoduje sa s nimi ako s pochúťkou a dajú sa pripraviť rôznymi spôsobmi. Zistite viac o vlastnostiach a možnostiach prípravy losieho a sobieho mäsa.
Ak premýšľate o soboch a losoch, okamžite si tieto pôsobivé zvieratá spojíte s Mikulášom alebo Ježiškom. A samozrejme so škandinávskymi krajinami.
Mimochodom, sob a los sú rôzne zvieratá. Sob je menší ako los a má mierne svetlejšiu srsť. Soby a losy sa líšia aj parožím. Zatiaľ čo losie samice nemajú parohy, sobie sobie majú na hlave malé. Samce losa majú naopak obzvlášť veľké parožie.
Sobie mäso
Sobie mäso je a veľmi drahé mäso a teda absolútna pochúťka. Je nežná a tmavo červenej farby.
Sobie mäso je veľmi nízkotučné, prečo v príprave krátke doby varenia a praženia Je potrebné postupovať opatrne, inak bude mäso veľmi suché. Sobie mäso je chuťou podobné mäsu z diviny.
Jedným z najlepších rezov soba je filé. Môžete získať mrazené sobie stehná a filé prostredníctvom internetových predajcov.
Iba niekoľko reštaurácií má v ponuke sobie mäso. Sobie mäso obsahuje okolo deväť gramov tuku a 170 kalórií na 100 gramov.
Losie mäso
Losie mäso je tiež veľmi nízkotučné a preto obsahuje málo cholesterolu. Losie mäso chutí podobne ako jelenie mäso.
V nemeckom mäsiarstve zriedka dostanete losie mäso. Ak ho chcete použiť na varenie, musíte si ho väčšinou objednať u predajcu na internete.
Väčšinou si môžete kúpiť iba losie nohy a chrbát. Mäso sa potom dodáva mrazené.
Losie mäso obsahuje menej cholesterolu ako kuracie mäso a má tiež vysoký obsah bielkovín. Chutí to dobre veľmi aromatický a môže napríklad
Pečený los
Ak ste sa zmocnili losieho mäsa, môžete ho použiť na prípravu vynikajúceho pečeného losa. Najskôr sa poseká cibuľa, cesnak, paradajky a pór.
Potom marinovaného pečeného losa krátko opečiete zo všetkých strán. Potom vyberiete mäso z hrnca a do pekáča pridáte zeleninu.
Podleje sa dobrým červeným vínom. Potom sa opäť pridá pečený los. Pečený los je hotový po dvoch hodinách. Z tekutiny sa urobí omáčka a pečený los sa podáva napríklad so zemiakmi.