Losos s horčicovou omáčkou; e a cuketa; rolovať; časopis pre farmáciu

Filet z lososa s jemnou omáčkou z horčice a tvarohového krému

Losos s horčicovou omáčkou a cuketou

Zloženie pre 4 osoby:

160 g ryže basmati
Jodizovaná soľ
3 malé Cuketa (každá asi 125 g)
1 cibuľa
2 lyžičky oleja
400 g filetu z lososa (losos z ekologického chovu)
korenie
1 polievková lyžica citrónovej šťavy
250 ml zeleninového vývaru
1 zväzok kôpru
2 lyžice jemnej horčice
125 g krémového syra 20% tuku v sušine.

Príprava:

400 ml vody prevaríme so štipkou soli. Pridáme ryžu, prikryjeme a necháme na miernom ohni nakysnúť. Cuketu očistíme, olúpeme a nakrájame na kocky. Nadrobno nakrájanú cibuľu sparíme na 1 čajovej lyžičke oleja do priehľadnosti. Pridajte cuketu a na miernom ohni pár minút restujte. Prípadne pridať trochu vody.

Filet z lososa rozdelíme na štyri kúsky, dochutíme soľou, korením a pokvapkáme citrónovou šťavou. Smažte na 1 čajovej lyžičke rozpáleného oleja z každej strany asi 2 minúty. Deglazujte vývarom, zakryte a nechajte asi 2 minúty stáť na miernom ohni. Kôpor umyjeme, nakrájame nadrobno, pridáme polovicu k rybe, lososa vyberieme, dáme na kocky cukety sparenej na pare a zohrejeme.

Do rybieho vývaru vmiešajte horčicu a krémový syr, rýchlo zredukujte. Dochutíme soľou, korením a citrónovou šťavou. Na predhriate taniere poukladajte omáčku s lososom a ryžou. Kocky cukety ochutíme soľou, korením a zvyšným kôprom.

Nutričné ​​hodnoty na porciu: Asi 425 kilokalórií, 28 g bielkovín, 19 g tukov a 31 g dôveryhodných sacharidov (pre diabetikov).

---