Losos sa na drevenej doske griluje s limetkovou a medovou polevou
17. januára 2017 | Ryby a morské plody 17 komentárov | sponzorovaný príspevok
Zloženie receptu na gril
- Filet z lososa
- dva limetky
- asi 2 lyžice medu
- Korenie na ryby
- cca 2 - 3 lyžičky morskej soli
Informácie o príprave
Trvanie: približne 30 minút
Výživová hodnota na 100g
Energetická hodnota: 794 kJ/190 kcal
Sacharidy: 3,3 g
Grilovať lososa nie je také ťažké, ako by ste si mysleli. Ryby sa samozrejme dajú rýchlo pokaziť, pretože je oveľa ťažšie dosiahnuť správne miesto varenia, ako je to pri steaku. Ukážeme vám, ako môžete svojho lososa grilovať pomocou drevenej dosky, s lahodnou polevou. Ak nemáte možnosť sami si lososa uloviť, odporúčame vám lososa objednať pohodlne online.
Grilovanie lososa na drevených doskách - to je dôležité si uvedomiť
Príprava: lososa ugrilujeme na limetovo-medovej poleve
Všetky ingrediencie v skratke
Šťavu z limetky, asi 1 - 2 lyžice medu, 2 čajové lyžičky korenia na ryby a asi 2 až 3 čajové lyžičky morskej soli dajte do misy. Ingrediencie spolu dobre premiešajte, aby vznikla pomerne homogénna glazúra. Nakrájajte druhú limetku a potom plátky rozpolte. Teraz zoberieme polovicu lososovej strany a rozdelíme ju. Nerežte cez pokožku. To je oveľa jednoduchšie, keď ste surový, ako keď sa varí. Polovica filetu z lososa vystačí na cca 4 - 5 porcií. Pomocou malej silikónovej kefy teraz celé mäso natriete polevou. Mali by ste tiež vložiť veľa glazúry do vzniknutých medzier. Potom sa do medzier vložia plátky limetky, aby z lososa vykukla šupka.
Po zasklení je možné lososa teraz grilovať.
Teraz predhrejte svoj gril na 150 - 160 ° C nepriameho ohrevu. Do priamej oblasti teraz môžete umiestniť drevenú dosku (napr. Céder) a počkať, kým začne dymiť. Je len dôležité, aby sa to nezapálilo, stačí, ak mierne tlie. Teraz položte lososa na dosku a umiestnite ho do nepriamej zóny grilu. V tomto prípade znamená grilovanie lososa varenie na drevenej doske v nepriamej oblasti. Ryba získava z drevenej dosky ľahkú dymovú arómu. Čas pečenia sa teraz líši v závislosti od hrúbky rybieho mäsa, teploty v grile a požadovaného stupňa varenia. Dávame prednosť tomu, aby bol náš losos mierne sklovitý. Pri 150 - 160 ° C to znamená dobu pečenia približne 25 minút pre hrubé časti rýb. Tenký koniec je potom mierne prepečený. Ak to nechcete, mali by ste sa rozhodnúť pre stredný kus filé, ktorý má na všetkých miestach rovnakú hrúbku.
Losos je hotový a pripravený na podávanie.
Na okrajoch lososa bude bielkovina ľahko unikať, ale na samotnom mäse nebude žiadna bielkovina viditeľná. Je teda perfektný, mierne sklovitý a chuťovo ideálny. Ak chcete prejsť úplne, mali by ste počkať o 2-3 minúty dlhšie. Aj tu platí pravidlo, že na mäse by nemali plávať žiadne bielkoviny, malo by to byť viditeľné iba na okraji. Ak bielkovina uniká z mäsa, losos je v skutočnosti už mierne prepečený, aby ste mali istotu, ale je to dobrý sprievodca.
Náš záver:
Grilovanie lososa je vždy veľká zábava. Každý, kto sa rozhodne aj pre plank verziu, nebude ľutovať. Je to jednoduché, vynikajúcej chuti a veľa sa nemôže pokaziť. Vápenno-medová glazúra má jasné odporúčanie. Kyslosť vápna sa výborne hodí k samotnému medu a lososovi. Trochu osolíme, zmiešame bylinky a jedlo je dokonalé. Skús to.
S Pozdravom
vaše SizzleBrothers