Losos v chrenovej omáčke (s nízkym obsahom sacharidov) - Sandrin blog o varení

losos

Ahojte všetci ♥

Dnes som vám priniesla chutný recept z lososa, ktorý si môžete pripraviť v rúre. Rúry na pečenie sú pre mňa vždy súčasťou, pretože sú tak krásne jednoduché a napríklad za ten čas si môžete ľahko pripraviť prílohy.

K jedlu je pripojené vynikajúce ružové víno „STUDIO BY MIRAVAL“, ktoré som použil aj na zavŕšenie chrenovej omáčky ....

Suroviny (pre 2 osoby, bez prílohy):

  • 4 filety z lososa a 150 g (mrazené alebo čerstvé)
  • 200 ml krému
  • 50 ml ružového vína (v tomto prípade „ŠTÚDIO MIRAVAL“)
  • 1 polievková lyžica dijonskej horčice
  • 2 lyžice smotanového chrenu z pohára
  • Soľ korenie
  • 2 jarné cibuľky
  • 1 malá cibuľa
  • 1 citrón
  • trochu oleja na vyprážanie

„ŠTÚDIO MIRAVAL“

Skvelé ružové víno „Studio by Miraval“ od Weinfreunde

Pred začatím prípravy mám pre vás niekoľko základných informácií o víne ....

Toto skvelé ružové víno je spoločným projektom rodiny Perrin, ktorá prevádzkuje tradičné vinárstvo vo Francúzsku. Možno si spomeniete na moje „kura a`la Provence“, keď som vám predstavil skvelé červené víno, a dom Miraval. na juhu Francúzska.

A majiteľmi domu Miraval, v ktorého stenách bolo kedysi inštalované nahrávacie štúdio, nie sú nič iné ako slávne hollywoodske hviezdy Brad Pitt a Angelina Jolie. Áno, manželstvo už neprináša ovocie, ale projekt s vínom pokračoval.

A tak spolu s hviezdnym vinárom Marcom Perrinom vzniklo „STUDIO BY MIRAVAL“, ovocné, čerstvé ružové víno (ale v žiadnom prípade nie príliš sladké), ktoré si myslím, že sa k pokrmom z rýb hodí veľmi dobre.

Je dosť suchý, čo mi aj tak chutí k vínu, a jeho „dúšok“ sa dá aj do lahodnej chrenovej omáčky, aj keď na varenie je to vlastne až príliš dobré. Robí to však dobre a dáva jej ďalšiu skvelú známku.

Štúdio „STUDIO BY MIRAVAL“ môžete získať od polovice marca od Weinfreunde. Najlepšie urobíte, ak sa načerpáte do malého množstva, myslím na mierne letné večery;-) A nie je fľaša len krásna? Áno, samozrejme, to je v skutočnosti irelevantné, ale nechcel som to nechať nespomenuté. dobre urobené!

Zoznámte sa s priateľmi, ktorí sa venujú vínu, a nájdete tu tiež oveľa viac informácií o vyššie uvedenom vinárskom projekte

Takže, priatelia, začnime s prípravou, na sporáku vedľa mňa je samozrejme pohár lahodného ružového, a to nie je určené len pre omáčku 😉

Filet z lososa z rúry na chrenovej omáčke (s nízkym obsahom sacharidov)

Príprava:

Najskôr predhrejte rúru na 180 stupňov zhora/zdola.

Opláchnite lososa (ak ste ho vopred rozmrazili), osušte ho a potom dochuťte soľou a kyselinou.

Na omáčku nakrájajte cibuľu na jemné kúsky a jarnú cibuľku nakrájajte na jemné kolieska.

Na panvici najskôr na troche oleja osmažte cibuľu a jarnú cibuľku a potom všetko uhaste smotanou a vínom.

Primiešajte chren, horčicu, pár pomlčiek citrónovej šťavy, soľ a korenie a krátko priveďte k varu.

Zložte ho zo sporáka a podľa chuti znova okoreňte, môže chutiť silno, pretože to celé sa chystá ísť do rúry s lososom. Ak chcete, aby bola chrenová chuť ešte dominantnejšia, stačí vmiešať trochu smotanového chrenu. Mne osobne sa to so stanovenými sumami veľmi páči. Môj priateľ by bol rád ešte silnejšiu chuť. Takže to jednoducho vyskúšajte a dolaďte, ako chcete 😉

Teraz vložte filety z lososa do panvice (ak je odolná v rúre, inak naplňte pekáč) a podlejte omáčkou.

Vložte do rúry na dobrých 20 minút.

Kto má rád, môže si medzitým uvariť vynikajúcu prílohu, napríklad k nej sa veľmi hodí ryža, ktorá vynikajúco chutí aj k omáčke. Ale skvelé sú aj cestoviny alebo zemiaky. Ak sa chcete držať nízkeho sacharidu, tak odporúčam brokolicu alebo karfiol.

Prajem veľa zábavy pri vyskúšaní a užite si to.

P. S. Tento príspevok bol vytvorený s láskavou podporou WEINFREUNDE. Môj názor nebol nikdy ovplyvnený a nebol ovplyvnený ani text. Chcel by som poďakovať WEINFREUNDE za dobrú spoluprácu.