Lososový šašlik Recept na lososový šašlik s uhorkou a jogurtovým dipom Varenie pre odborníkov
Vyhľadávanie
Počasie v Bavorsku
| -1 ° | -2 ° | 1 ° | -1 ° | 4 ° |
| -2 ° | -2 ° | 1 ° | -1 ° | 7 ° |
Na mnohých miestach oblačno, maximálne hodnoty -2 až +3 stupne
doprava
obsah
Poznáte lososa iba ako sushi alebo filé? 1-hviezdičkový šéfkuchár Bayernu Alexander Herrmann pripravuje svojho lososa ako šašlik. Na pôst je ideálny nízkokalorický uhorkový jogurt.
Lososový šašlikové prísady (pre 4 osoby)
400 g filetu z lososa, bez kože a kostí
1/2 kusu uhorky
150 g prírodného jogurtu
1 kúsok citrónu
50 ml olivového oleja
soľ
kajenské korenie
Príprava filé z lososa
1-hviezdičkový šéfkuchár Bayernu Alexander Herrmann
Filet z lososa nakrájajte na veľké kocky a dajte na špízy (napr. Kebabové špízy), marinujte na veľkom tanieri so soľou, citrónovou kôrou, kajenským korením a olivovým olejom.
Potom ich na veľkej obalenej panvici prudko opečte z dvoch strán, aby bola ryba zvonka chrumkavá a mala silne praženú arómu, ale aby vnútri zostala sklovitá.
Príprava uhorkového jogurtu
Uhorku ošúpeme, pozdĺžne prekrojíme, odstránime jadrovník a nastrúhame najemno.
Nastrúhanú uhorku zmiešajte s jogurtom v miske a dochuťte soľou a citrónovou šťavou.
Lososové špízy poukladajte na dva taniere a pokvapkajte osviežujúcim uhorkovým jogurtom.
Alexander Hermann vám praje dobrú chuť!
Máte radšej svoju rybu na tanieri? Potom vyskúšajte tento recept na filet z lososa s horúcim mandľovým maslom a rebarborou.